冰糖QQ豬腳

辣椒與冰糖互相拉抬味覺，甜甜辣辣，非常開胃

豬皮燉到入味後兼具滑順與皮筋的脆口，

不論配飯或是麵都相當適合喔~

作法需時： 100小時30分鐘

預備食材：

豬腳600g

冰糖50g

蒜頭1顆

辣椒1條

八角2粒

蔥2支

醬油60ml

米酒60ml

作法

01

豬腳先用熱水川燙，備用。

02

熱油鍋，鍋子加入冰糖、蒜頭、辣椒、八角、蔥，小火爆香。

03

冰糖溶化後，倒入醬油和米酒，放入步驟1的豬腳，加水蓋過食材。

04

中大火煮滾食材後，轉中火熬煮半小時，再關小火繼續熬煮豬腳，慢慢滷過程記得要去翻動，避免皮黏鍋底焦掉。

食譜來自 http://dodocook.com/recipe/69068

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