紅燒馬鈴薯（網絡圖片）
天天大魚大肉，吃膩了，素食反倒更加的搶手！10道五星級水準的家常菜，簡單易學，先收藏了，再慢慢學吧！學會了，家裏來了客人露一手哦！
宮保豆腐
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食材：250g豆腐、100g紅皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺澱粉、1勺雞精
做法：
1)豆腐切成丁備用；
2)調料汁調好，蒜苔、紫天椒切粒備好；
3)芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用；
4)炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出；
5)另起鍋把調料汁倒入鍋裏；
6)攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分鐘；
7)倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。
蒜苗辣炒醬香乾
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食材：6塊豆乾、30g蒜苗、20g蒜、2個小紅辣椒、1大勺黃豆醬、1小勺生抽、適量糖、適量辣椒醬
做法：
1)豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎；
2)鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾；
3)調成小火，煎至想乾白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用；
4)鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬；
5)再放入蒜片和小紅辣椒碎；
6)小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香乾；
7)轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻；
8)最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。
虎皮青椒
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食材：300g青椒、適量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1勺食鹽
做法：
1)將青椒洗淨，去蒂濾乾水備用；
2)蒜粒去外衣切成粒；
3)炒鍋燒乾水份,將青椒放下鍋內慢火煸至起皮；
4)起皮的青椒鏟起備用；
5)熱油鍋將蒜蓉爆香；
6)倒入青椒炒至成虎皮狀，食鹽生抽及甜米酒調味。
糖醋脆皮茄子
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食材：500g茄子、100g麵粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿蔔、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬
做法：
1)準備原料；
2)茄子洗淨颳去表皮，切成條狀；
3)撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘；
4)低筋麵粉裏打入一個雞蛋加入少許水；
5)調成稀稠適中的麵糊；
6)醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿麵糊；
7)鍋中油燒至六七成熱，將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸；
8)炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油；
9)一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁（這裏的勺是指5毫升)；
10)鍋裏少許油燒熱，將切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒；
11)放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱；
12)料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
乾鍋菜花
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食材：500g菜花、10個乾辣椒、2個蔥白、3粒蒜頭、2片生薑、1個細紅椒、1個細青椒、30g乾蝦仁、適量油、適量鹽、適量黑胡椒粉、適量蠔油、適量生抽
做法：
1)菜花洗淨掰成小塊；
2)坐鍋熱水，水開後下菜花焯一下，撈起濾水；
3)乾紅椒剪段，蔥頭拍碎，生薑切片，蒜頭拍碎；
4)乾蝦仁清水泡著備用；
5)青紅椒洗淨切斜段；
6)坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生薑煸香；
7)下濾乾水的乾蝦仁煸香；
8)倒入乾紅椒；
9)倒入焯過水的菜花翻炒；
10)加鹽、生抽、蠔油調味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。
紅燒馬鈴薯
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食材：500g馬鈴薯、適量油、適量鹽、2個大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、適量蔥薑、2片香葉、10ml蠔油、適量水澱粉、適量香油
做法：
1)準備好所有的食材；
2)馬鈴薯去皮切塊，蔥薑切段；
3)炒鍋倒油燒熱倒入馬鈴薯翻炒；
4)加入蔥薑大料；
5)繼續翻炒至馬鈴薯微微變透明；
6)加入生抽；
7)加入老抽；
8)加入適量的清水；
9)再加入蠔油；
10)加入白糖和少許鹽大火燒至15-20分鐘；
11)馬鈴薯綿軟湯汁半乾，淋入少許水澱粉；
12)淋入香油；
13)翻炒均勻關火。
鬆仁玉米
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食材：1根新鮮玉米、50g 鬆仁、1根青椒、1根紅椒、2個小米椒、3g鹽、3g糖、3湯匙牛奶
做法：
1)按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；
2)將玉米煮熟後剝粒，青紅椒切末；
3)不要倒油，將鬆仁放入鍋中，用小火慢慢將鬆仁焙香；
4)待鬆仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻；
5)鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，倒入玉米粒；
6)倒入青紅椒末，翻炒一分鐘；
7)根據個人口味加入適量鹽；
8)根據個人口味加入適量糖；
9)倒入3湯匙牛奶，攪勻；
10)待牛奶快收乾湯汁時，放入鬆仁即可。
鮮菇扒油菜
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食材：350g口蘑、5顆嫩油菜、適量橄欖油、適量鹽、15g蠔油、2g白糖、10ml蒸魚豉油、少許枸杞
做法：
1)準備好所有的食材；
2)口蘑洗淨切半開水煮上3分鐘瀝乾水分備用；
3)再把青菜焯燙20秒過涼備用；
4)炒鍋加入橄欖油；
5)倒入青菜翻炒；
6)加少許鹽炒均勻盛出擺盤備用；
7)再加少許橄欖油爆香蔥花；
8)倒入口蘑翻炒；
9)加入蠔油；
10)加少許糖；
11)再加蒸魚豉油；
12)加少許清水翻炒2分鐘關火；
13)然後把口蘑倒入油菜盤中，加少許枸杞點綴即好。
翡翠彩蔬卷
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食材：3片大白菜、30g菠菜、50g紅蘿蔔、50g彩椒、1勺鹽、1茶勺鮑汁、適量糖、1勺水澱粉
做法：
1)彩椒，紅蘿蔔切絲；
2)白菜和菠菜飛水；
3)將蔬菜絲碼在白菜葉上；
4)捲成卷；
5)切成段；
6)鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蠔油），水澱粉，煮至湯汁粘稠；
7)澆在彩蔬卷上即可。
蒜蓉蠔油生菜
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食材：300g生菜、適量油、適量鹽、適量蔥、適量蒜、適量蠔油、適量醬油、適量香油、適量糖、適量澱粉
做法：
1)生菜洗乾淨，準備好蔥蒜和蠔油；
2)蔥和蒜切碎末備用；
3)鍋內放水,水開後加入少許食鹽和油；
4)放入洗好的生菜，水再次煮開後撈出,瀝乾水分；
5)取一小碗，倒入蠔油，醬油，香油，少許糖和澱粉水調勻；
6)鍋中倒入油燒至7成熱，加入蔥花,蒜泥爆香；
7)倒入調好的料汁，攪拌開後熬開；
8)淋到生菜上即可。
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