《 檸檬戚風蛋糕 》
這個檸檬戚風蛋糕.. 甜度極低~ 吃來微酸~ 喜歡檸檬味者..一定會喜歡這款氣味清新的檸檬戚風蛋糕~ 清香又爽口~^^
A材料：
蛋黃 5個
細白砂糖 30g
葡萄籽油 40cc
牛奶 30cc
檸檬汁 60cc
B材料：
低筋麵粉 100g
泡打粉(可不加) 1/4t
檸檬皮 (1個)
C材料：
蛋白 5個
細白砂糖 30g
（1）備齊所有材料~檸檬磨皮備用~
（2）蛋白蛋黃分開置於兩個乾淨的攪拌盆中。。
（3）蛋黃盆中+糖30g打至呈現乳狀波紋(約2~3分鐘)
（4）再加入葡萄籽油攪拌均勻~
（5）接著加入檸檬汁 → 牛奶拌均勻~
（6）再加入過篩的低筋麵粉.. 輕輕攪拌混合均勻~
（7）最後放入磨好的檸檬皮.. 再拌均勻即可~ (勿過度攪拌!)
（8）蛋白打至粗泡狀..分次加入30g糖~ 打至硬性發泡。
（9）先取部分蛋白霜和麵煳拌勻~
（10）再將剩餘的蛋白霜分次加入..和麵煳充分混合均勻即可 (勿過度攪拌!)
（11）將麵煳倒入烤模中..表面抹平~ 拿起烤模輕敲幾下..敲出麵煳里多餘的空氣~
（12）放入預熱好的烤箱中~以【165~170度~烤~ 30~35分鐘】
(13) 取出後倒扣放涼~ 才可進行脫模 → 切片~
1) 溫度時間僅供參考~視個人烤箱狀況調整
2)這個檸檬戚風蛋糕.甜度低~嗜甜者..建議再加入20g糖~ 或在脫模後..表面刷上檸檬糖漿液~ 使用烤模→→(18cm中空型戚風烤模or ~8吋圓型活動烤模~)
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