覆盆子莓牛油蛋糕
材料：
90g 融化牛油
2粒 蛋
70g 幼糖
60g 低粉（過篩）
20g 粟粉
1tsp 檸檬汁
40g 覆盆子莓（切碎）
少許 rum酒
做法：
1）在烤模里舖上蛋糕紙，把粟粉加入低粉里混合備用。
2）覆盆子莓浸泡在rum酒里，放入微波爐叮10秒，備用。
3）將幼糖加入蛋里，隔著溫水（約70度的水溫），用攪拌機拌打至泛白及濃稠狀。
4）把粉類加入，用刮刀攪拌成無顆粒狀。
5）拌入檸檬汁，再把融化牛油倒入，攪拌均勻。
6）最後把抹乾的覆盆子莓加入拌勻，放入預熱烤爐，以170度烤約30至35分鐘。
大理石牛油蛋糕
蛋黃煳：-
牛油 100克
瑪芝琳 50克 （我用Planta)
幼糖 30克
蛋黃 2個
麵粉 100克
蛋白霜：-
蛋白 2個
塔塔粉 1/8小匙
幼糖 40克
可可粉 10克
蛋黃煳：牛油及瑪芝琳一起打軟，加入幼糖打至松白，接著加入蛋黃攪拌均勻。倒入麵粉使用刮刀拌勻。
蛋白霜：蛋白及塔塔粉打至起泡，分三次加入幼糖打至乾性發泡。
蛋白霜分三次與蛋黃煳拌合，使用刮刀。
取一半面煳與可可粉拌合。
將兩種面煳分別裝進兩個擠花袋內。
烤盤鋪紙。以45度往左邊方向擠入一條原味面煳，接著擠入可可面煳。重複至鋪滿烤盤底部第一層。接著以45度往右邊的方向擠入一條原味面煳，接著擠入可可面煳，重複至完成第二層。第三層又是往左邊方向擠面煳，直到全部面煳用完為止。
放入已預熱好的烤箱，150度，烘烤大約40分鐘。
傳統牛油蛋糕
（8寸烤盤）
牛油 250克
馬芝林 100克 (Planta)
幼糖 200克
鹽 1/4小匙
雞蛋 5粒
麵粉 250克
發粉 1小匙
香草精 1/2小匙
烤盤鋪紙備用。
牛油、馬芝林、幼糖及鹽一起打只松白。
加入一粒雞蛋，攪拌至與牛油完全吸收後才加入第二粒雞蛋，繼續攪拌均勻，直到把雞蛋加完為止。
加入香草精，同時篩入麵粉與發粉。使用刮刀拌勻。
倒入烤盤內。鋪平。
放入已預熱的烤箱，150度烘烤40分鐘。（溫度及時間僅供參考）
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