素食料理因為沒有海鮮肉類的相互融合，所以如果想要做得美味清爽，醬料就起了非常重要的作用，本文就來教你自製簡單方便的基礎素醬料，讓你可以根據不同的食材做出不輸於葷菜的美味素食。

自製素醬汁：【紅燒醬汁】

材料：

1、醬油4大匙

2、蕃茄醬1大匙

3、細砂糖1大匙

4、涼開水500㏄

做法：

所有材料混和攪拌均勻即可。

提示：

加入紅燒醬汁做成的菜油亮鮮香，紅燒醬汁堪稱百用醬汁，幾乎所有的食材都適合紅燒，也適合加入紅燒醬汁。

紅燒醬汁的用法：【豆豉素蚵】

材料：

1、草菇100克

2、豆豉30克

3、嫩豆腐1盒

4、紅辣椒20克

5、薑10克

6、地瓜粉適量

素醬汁：

紅燒醬汁5大匙

做法：

1、紅辣椒和薑分別切末；嫩豆腐切小塊；草菇對半剖開，放進煮開的水中汆燙一下，撈出後均勻沾裹上地瓜粉，再放進煮開的水中汆燙一下，撈出瀝乾。

2、鍋熱後加入少許沙拉油、豆豉、紅辣椒末、薑末，炒出香味後，加入草菇和嫩豆腐塊，再加入紅燒醬汁輕推拌勻即可。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node405352

轉載請註明來源：今天頭條