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621是一個偉大的日子，那就是「父親節」！不需要出外人擠人，自己動手做，除了滿滿的關愛，更有「家」的感覺！這一個父親節，記得回家一趟，親手做一桌美味的佳肴給爸爸吃，而且簡單又健康！

1. 蒜泥白肉

材料：

冷凍五花肉 150g 黃瓜 1根 白芝麻 少許 小蔥 1根 姜 15g 蒜 2瓣 糖 3g 辣油 2-3ml 叉燒醬 5ml 花雕酒 5g 麻油 2-3ml 生抽 5ml

做法：

黃瓜去皮刨成薄片墊底。 燒水加入花雕酒、薑片。 五花肉片汆燙成熟後出鍋備用。 小蔥切丁、蒜切末備用。 將蒜末、生抽、叉燒醬、糖、辣油和麻油調成醬汁備用。 裝盤淋醬汁。 用小蔥、青紅椒、白芝麻進行裝飾。

食譜來源：DayDayCook

2. 冬菇燜五花肉

材料：

五花肉 500g 香菰 8-10粒 蒜頭 6-8瓣 姜 40g 蔥 30g 紹興酒 50ml 調味料 生抽 30ml 老抽 30ml 冰糖 生粉水（生粉2湯匙，水 40ml）

做法：

先把五花肉切成中等塊。 冬菰中溫水浸泡至軟身。瀝干備用。 蒜頭去皮，拍碎。備用。姜切片。蔥切段。 在一個鍋，用高火把油燒熱。加入姜蔥炒香。加入五花肉煎炒至金黃色約5分鐘。加入紹興酒。 肉煎好之後，先把姜蔥拿掉。把五花肉先離火，備用。 同一個鍋里，加入蒜頭和香菰。加紹興酒。 加入高湯和清水煮開。蓋上蓋調至中火，燜煮20分鐘。 加入五花肉和調味料，再煮15分鐘。 加入生粉水勾芡，攪拌至湯汁濃稠，既成。

食譜來源：DayDayCook

3. 黃酒雞

材料：

土雞 350公克 蔥段1根 薑片2片

調味料：

鹽1小匙 黃酒150cc

做法：

土雞洗凈,放入容器中,放入蔥段、薑片、鹽和7 5 cc的黃酒。 將作法1放入蒸鍋中蒸30分鐘。 將作法2取出放涼,切塊擺盤。 最後再淋入其餘75cc的黃酒即可。

食譜來源：楊桃部落格

4. 蒸檸檬魚

材料：

鱸魚1尾 蒜末2顆 紅辣椒末10公克 洋蔥絲30公克 香菜葉少許 檸檬片1/2顆

醬料：

檸檬1/2顆 鹽1/2小匙 糖1小匙 魚露1大匙

做法：

將鱸魚洗凈,劃背,備用。 將作法1的鱸魚、蒜末、紅辣椒末、洋蔥絲和拌勻的醬汁一起裝盤,放入蒸鍋中蒸約10～15分鐘至熟。 取出作法2的盤子,放上檸檬片,撒上香菜葉即可。

食譜來源：楊桃部落格

5. 棗杞乳鴿湯

材料：

乳鴿 2隻 大棗 10顆 蔥 1段 姜 3片 枸杞 20顆 鹽 1小勺 香油 1/2小勺

做法：

鴿子處理乾淨，然後用清水沖洗乾淨 燒開一壺水，將鴿子汆燙下並清洗，處理好的鴿子放進鍋里 放入切好的蔥段、薑片，加入大半鍋水開火 紅棗和枸杞事先用清水浸泡 等到鍋里水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出 放入大棗 轉最小火慢慢燉煮2小時 2小時後，鴿子基本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中 加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鐘 15分鐘後，即可關火喝湯吃肉

小貼士：

宰殺好的鴿子要去除內臟，並用清水清洗掉血水（鴿子的嘴裡要重點清洗），然後用熱水汆燙下，這樣鴿子的口感好 。 大火煮開後，用勺子將湯上的浮沫撇出，做出的湯味道好 。 鴿子湯一定要多燉煮一段時間，時間短了，湯的味道不夠濃郁 。 燉湯的時候無需加八角花椒，也無需太多調味料，這樣的原湯才鮮美滋補。

食譜來源：下廚房

6. 五香炸肉

材料：

花肉（五花肉） 600g（去皮，保留條狀）

腌料：

五香粉 2小匙 胡椒粉 3/4小匙 蒜蓉 1大匙 麻油 1/2小匙 花雕酒 1大匙 蚝油 1大匙 雞蛋 1粒 鹽 1小匙 糖 1小匙 木薯粉 4大匙 木薯粉 適量（另外再準備炸時沾肉用）

（調味料的份量可依各人的口味做適量的調整。）

做法：

花肉去皮，保留條狀不用切，加入腌料拌均勻，腌最少3 – 4小時，備用。 將花肉沾上干木薯粉，放入熱油鍋內以中火炸熟，撈起。 再次把鍋內的熱油煮滾，把花肉重炸一次至金黃色及香脆，撈起瀝干油，待冷卻後切片即可。

食譜來源：christinalifestyle

7. 菠菜鮮肉煎餃

材料：

餃子皮 12塊 豬肉 100克 菠菜 300克 蒜頭 2瓣（刴蓉） 水 150毫升 紹興酒 1湯匙 粟粉 1湯匙 豉油 2茶匙 鹽 1茶匙 麻油 1茶匙 白鬍椒粉 1/2茶匙

做法：

洗凈菠菜，並灼1分鐘。放入冷水浸泡一會，撈出瀝干及榨出水份，並把菠菜切碎。 把所有材料加入攪拌碗，混合拌勻。 把1湯匙的餡料放在餃子皮上包成餃子狀，重覆以上步驟。 中高火燒熱平底鍋，放入油，放入餃子每邊也煎透（按個人喜好決定餃子是呈圓狀或長條狀）。 加入150毫升水，蓋上鍋蓋，以高火煮3分鐘。 當水接近完全蒸發便把火調至中火。 在平底鍋邊淋上約2湯匙的麻油，再煎2-3分鐘，直至餃子底部呈金黃色。 最後輕輕鏟起餃子，確保餃子皮沒穿破，翻轉放在碟上，即可享用。

食譜來源：daydaycook

8. 薑絲炒絲瓜

材料：

絲瓜1條 蝦米10g 薑絲5g

做法：

絲瓜刨去外皮，切對半，再縱向切1公分厚片。 取炒鍋入3大匙油，下絲瓜炒軟，再下白蝦皮炒香，加入熱水(淹過絲瓜)，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，起鍋撒上薑絲炒勻即可。

食譜來源：食譜分享部落格

照片來源：emily196367

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