新山美食家
新山美食家指的不是我，而是這裏介紹新山各種美食的家。
哪裏還有餐館？傳說中新山最好吃的椰漿飯
哪裏還有餐館，是一間非常出名的餐館，它的名稱就叫，「哪裏還有", Restoran Mana Lagi. 我想，老闆在命名這間餐館的原意是，「新山哪裏還有比我好吃的椰漿飯！」
位於Taman Perling這間聞名的椰漿飯專賣店 ， Restoran Mana Lagi， 已經營業超過20年以上。當時打著「皇室蘇丹也愛吃的椰漿飯」的宣傳，吸引不少人來試試到底蘇丹的口味如何，就這樣，Restoran Mana Lagi一直出名到現在。
事實上，現任店主的父親任職柔佛皇宮禦廚接近18年，退休後就開了這間平民小吃。如果你要試試皇宮式的椰漿飯，就不能錯過Restoran Mana Lagi.
椰漿飯
一盤好吃的椰漿飯有三大主角，辣椒醬，飯及配料。
辣椒醬是屬於馬來式的辣椒，裏頭以辣椒，江魚仔，糖為主的，甜辣之中帶有江魚仔的鮮味，不是來配椰漿飯，就是拿來配Roti Prata.
飯是以椰漿，薑，蒜頭，班蘭葉等煮出來的椰漿飯，味道香而不膩，飯粒不軟不硬，粒粒分明。
配料就是水煮蛋及炸雞塊。炸雞塊是店家的鎮店之寶，雞肉炸的外酥內軟，裏邊柔軟多汁，咬一口香溢四處。味道也屬於非常馬來式的，鹹甜之中，且有濃濃的香料味，非常複雜多變。美味指數：7.5/10
Restoran Mana Lagi的人潮非常多，顧客不是等飯好，就是等炸雞好的，大家要有心理準備。
打著皇室禦廚的噱頭，想像你用區區幾零吉就可以吃到蘇丹吃的椰漿飯， 你說，你可以不來試試嗎？
至於是不是最好吃的椰漿飯，那就見仁見智了。
吃的評價：值得一試
RESTORAN MANA LAGI
569, Jalan Persisiran 1, Taman Perling, 81200 Johor Bahru
Operating Hour: 6:00pm to 12:00am
Off Day: Every Monday
八哩半大家發鴨肉，大樹下的美食
營業超過30年的鹵鴨檔並不多見，大家發鴨肉從1973年開始營業至今，已經到了第二代了。今天就要介紹這間打著傳統正宗好味道招牌的鴨肉檔，看到底有什麽吸引人的地方。
有很多新山人都知道皇後八哩半的鴨肉，可是卻未必吃過，主要原因就是今天要介紹的這間大家發鴨肉地點實在不好找，也不在主要道路上。要吃到這間聞名遐邇的鴨肉，還是得靠朋友或老饕來帶路的。
當你第一次來到大家發鴨肉時，最吸引你的肯定不是鴨肉，而是這裏獨有的大樹，和在這大樹樹蔭下用餐的舒適環境。據說這裏的大樹還是第一代老闆所栽種的，直到現在第二代老闆，才真正享受到前人種樹，後人乘涼的好處。在新山，像這樣的用餐環境，已經是賣少見少了。
全鴨
店家的鴨肉，都是選自超過3公斤重的鴨子，原因無他，瘦的沒肉！所以，在這裏，你不用擔心吃不到鴨肉。
鴨肉本身有自己獨特的味道，傳統鹵鴨往往就是要把這種鴨味給承托出來，鴨肉要香嫩多汁，表皮香而不油，咬起來口感最重要不幹不油，且帶有鴨肉獨有的風味，這樣才算合格的鹵鴨。大家發鴨肉，在這方面已經算是一流的水準。美味指數：7/10
幾乎每檔賣鹵鴨，都會賣鹵蛋，鹵豆腐，鹵豬肉，鹵豬雜等。大家發鴨肉也不例外，而且由於鹵汁味濃汁香，鹵出來的食材也跟著美味起來。美味指數：7/10
大家發鴨肉除了可以配飯，鴨面也是不錯的選擇。又香又濃的鹵汁淋上香噴噴的白米飯，再配上又滑又嫩的鴨肉，和一碗濃濃的熱湯，簡直讓人食指大動，胃口大開。
值得一提的是，老闆的刀工一流，舉手投足間，一盤盤鴨肉就切好了，非常了得。還有，如果你喜歡吃酸菜，就不要錯過，可惜我當天去到就已經賣完了，不然可以重點介紹。
你不懂八哩半在哪裏沒關係，你不懂大家發也沒關係，最重要的是你要懂得新山還有一間在大樹下賣的鴨肉美食，傳承著傳統的味道。
希望大家吃了大家發鴨肉後，可以好像老闆的原意， 大家 發啦！
吃的代價：中等價位
吃的評價：值得一試
八哩半大家發鴨肉
1B, Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple), Skudai 81300 Johor Bahru (國光小學後面）
Operating Hours: 0830am - 1600pm
Off Day: Every Month 初一
葉記雲吞面，傳說中會飛的面
說到新山美食，不得不提的就是雲吞面。新山式的雲吞面，不像北中馬一帶，以醬油味為主，而是以面條原味，加上新山式獨有的辣椒醬，那就成為了新山式的雲吞面。新山式的雲吞面非常注重在面條上，主要以全蛋面為主流，面條有彈性及爽口。這類式的雲吞面在新山有不少聞名的面家。而今天要介紹的是，位於Johor Jaya的其中一攤葉記雲吞面。
葉記雲吞面，又稱飛面。君不見上圖老闆把雲吞面高高拋上半空中，過後又瀟灑地接下，仿佛像看雜技式的那麽賞心悅目。別問我為什麽老闆要這樣做，印象中也只有大學城有一攤雲吞面是如此表演的，沒有幾十年功力，我也不敢去吃。（因為怕面會飛到屋頂沾到鳥屎）
雲吞面 當然看了老闆的表演後，對於即將上桌的雲吞面開始有點期待了。我叫的是碗原味雲吞面，意外發現面條出奇的幼而且非常有口感。醬汁也非常稱職，適時地把面條的味道襯托出來。你吃過「彈牙」的面條嗎？如果沒有，記得要來這裏試試。美味指數：8/10
雲吞湯
葉記的雲吞也非常美味。湯底比一般市面上的雲吞面來的濃鬱，雲吞飽滿鮮美，絕對吃得出是雲吞，而不是雲吞皮而已。基本上，葉記的雲吞和面都有非常高的水準。美味指數：8/10
老闆在煮麵的時候，架勢十足，把面拋上拋下而面不改色，這證明了老闆對自己的雲吞面
非常自信。會飛的面，是建立在老闆用心的經營上。
順便一提，如果有機會去到那邊吃的話，別忘了叫幾支豬肉沙爹來試試。
吃得代價：RM4.00 一碗
吃得評價：非試不可
葉記雲吞面
1, Jalan Bakawali 37, Johor Jaya, Johor Bahru
Operating Hours: 5:00pm to 11:00pm
Off Day: Every Sunday, Tuesday and Wednesday
東南海鮮飲食，不能錯過的福建面
今天要介紹的煮炒檔是位於Bukit Indah的東南海鮮飲食。值得介紹的煮炒檔至少要滿足兩個條件的其中一條，那就是美味好吃或者是價格便宜。東南海鮮飲食恰好就滿足了全部兩個條件。有時，好吃的東西不需要太有名。
KL福建面 在新山要找到好吃的KL福建面不簡單，很多坊間的福建面只見其形，不見其神。好吃的KL福建面最重要是炒出來要油而不膩，火候要夠（俗稱鑊氣），醬汁黑而味香，面條咬勁十足，再加上香味四溢的豬油渣，那就算合格了。東南海鮮飲食的KL福建面是屬於合格的範圍，也是店家的招牌菜之一。如果想吃KL福建面，記得來這裏試試。美味指數：7/10
自製腐皮卷 東南的招牌菜之一，腐皮卷以新鮮蝦餃製成，炸至金黃酥脆，味道香脆可口。美味指數：7/10
港蒸啦啦 港蒸魚吃得多，港蒸啦啦還是第一次吃。啦啦拿去港蒸，味道意外的鮮美好吃。店家撒上大量的蒜粒,豐富了啦啦的鮮味，讓這一道簡單的港蒸啦啦，變成了不平凡。美味指數：7.5/10
花生燜田雞 花生燜田雞是東南的招牌菜之一，現宰的田雞加上店家調製的醬汁翻炒，單是賣相就非常吸引人了。值得一提的是東南的田雞非常大隻，簡直就像是牛蛙，所以肉質非常鮮甜及有咬勁，配上白飯一流。美味指數：7/10
鹹蛋苦瓜 鹹蛋和苦瓜的搭配，意外的非常融合。鹹蛋的香與苦瓜的甘，入口後絕不會有苦澀的味道，蛋香濕嫩的口感，容易讓人一口接著一口。美味指數：7/10
亞三時魚 亞三時魚雖然非常開胃可口，可是稍嫌價格偏高。甜，酸，辣的混合，非常適合下飯。美味指數：7/10
下次想要吃KL福建面的話，不妨考慮來到東南海鮮飲食試試看。
吃的代價： 中等價位
吃的評價：值得一試
東南海鮮飲食
Jalan Indah 16/6, Taman Bukit Indah, 81200 Johor Bahru
Operating Hours: 3:00pm to 1am
Off Day: Every 2 Weeks on Monday
2011年5月19日 星期四
順記飯店，不苦的苦瓜湯
說到新山特有的美食，我想，苦瓜湯應該可以算是其中的代表之一。如果你還沒吃過苦瓜湯，而認為它只是一碗苦瓜熬上的高湯，配碗面或飯的話，那你就大錯特錯了。在新山有很多賣著苦瓜湯的店家，它們都有個共同點，那就是苦瓜湯以豬骨湯頭為主，豬雜配料為輔，苦瓜切片熬煮而成，而且上桌時，肯定會點上另一道菜，客家炸肉來配飯，這就是新山式的苦瓜湯。
至於位於士古來大路旁的順記飯店的苦瓜湯有多好吃，就讓我在這裏一一為你道來。
苦瓜湯
新山式的苦瓜湯都是以豬骨熬煮，在上桌前加苦瓜，上豬肉片，豬腸，豬肝等，食材之間的配合度完美，當你喝了第一口後，你一定會覺得，「苦瓜湯就應該是這樣的！」
順記的苦瓜不會很苦，而且店家刀工非常細膩，每片苦瓜都切的厚度適中，減少了一口咬下苦瓜的苦澀味。濃濃的肉香味，配上苦瓜的苦甘味，趁熱喝上一口，仿佛憋了一整天的熱氣都得到抒發。美味指數：8/10
客家炸肉 如果你來吃苦瓜湯而不吃客家炸肉，那就不是吃新山式的苦瓜湯。客家炸肉是道必點的小菜，炸得外酥內軟的炸肉，還沒吃就有一股肉香撲鼻而來，再加上獨特的南乳醃製味道，形成了客家著名的特色小菜。來到順記，別忘了一定要點這道菜。美味指數：8/10
肉碎豆腐 來到順記，當然不可能只點兩樣菜，順記的菜色不多，可是每樣都值得一試。就比如說，當天點的這道肉碎豆腐，單是這道菜就非常下飯。美味指數：6/10
順記的店面簡陋，只有簡簡單單的一個煮炒檔口，全部菜肴就靠一位女總廚來負責，這也是為什麽菜色不能太多的原因之一。店家早市就有賣麵粉類，我是沒有試過，大家不妨一試。
如果香港歌手陳奕迅來吃了順記的苦瓜湯，唱起「苦瓜」這首歌，應該更有「味道」。
吃的代價：價格中下 （便宜）
吃的評價：非吃不可
順記飯店
Senai Highway, 81400 Senai, Johor
（如下圖顯示處）
Operating Hours: 5am to 9m ( Saturday 5am to 4pm)
Off Day: Every Sunday
JB園咖哩魚頭小食館，濃濃咖哩香
你喜歡吃咖哩魚頭嗎？你喜歡吃又香又濃的咖哩嗎？你喜歡吃又新鮮又肥美的魚頭嗎？如果以上答案皆是，那我可要介紹你來JB園咖哩魚頭小食館來嚐一嚐。尤其來到新山皇後花園一帶，不能錯過的美食肯定包括了JB園的咖哩魚頭。
你準備在夏季炎炎的天氣裏，受到咖哩魚頭香辣刺激的誘惑了嗎？
好吃的咖哩魚頭有兩大要素，那就是咖哩要香要濃醇，魚頭要大要新鮮。JB園的咖哩有著濃濃的椰香味且不會太辣，尤其是趁熱吃，絕對讓人慾罷不能。再加上店家用的魚頭非常新鮮，而且多肉，吃完咖哩魚肉配飯後，再來慢慢品嚐魚頭的膠質，及隱藏在魚頭裏的嫩肉。這就是咖哩魚頭令人著迷的地方。美味指數：8/10
在此一提的是，店家放上的腐皮，經過處理後，非常適合沾上咖哩下飯，不妨向店家要求加料。
另外一道我來JB園必點的一道菜，就是它的蒸魚。這次點的是港蒸魚尾，魚肉肉質非常厚實，可以吃到魚的鮮美，也可以吃到店家把魚肉蒸到剛剛好的功夫。美味指數：7.5/10
JB園咖哩魚頭小食館雖然主打咖哩魚頭，可是其它小炒也是非常不錯，值得一試。
吃的代價：中等價位
吃的評價：非試不可
JB園咖哩魚頭小食館
No. 165, Jalan Pendekar 2, Taman Skudai Baru, 81300, Johor Bahru
Operating Hours: 11am - 300pm; 530pm-830pm
Off Day: Every Monday
天來海鮮園，希望你每天都來
說到振林山的美食，當然不能錯過的是它的海鮮，每逢周末，不少新加坡人不辭老遠來到這裏品嚐便宜又新鮮的海鮮。由於振林山位於靠近新山紅樹林區，所以又以本地螃蟹最為出名，每天由當地原住名在紅樹林現捕的螃蟹供應到當地的餐館，要吃肉質鮮美的螃蟹，來振林山就對了。說到振林山海鮮，聞名的自然有兩間老字號，那就是蔡記海鮮及天來海鮮。今天要介紹的是，就是位於大路旁的天來海鮮園
如果是周末來到天來海鮮園，記得要趁早或者是向店家預定桌位及螃蟹，雖然如此，還是要做好等上半小時以上的心理準備。
蜜汁雞翅膀 蜜汁雞翅膀是店家的招牌菜之一，也不在菜單上的一道菜。原因無它，因為它是競爭對手蔡記海鮮的招牌菜，所以對於那些要比較兩間食館的食客，這也是必點的菜色之一。店家把醃到入味的雞翅膀，放入油鍋快炸，加入蜜汁快炒，上盤後加入一點酸甘汁，吃入口中非常多汁鮮嫩，香滑可口。來到天來，記得點上這道蜜汁雞翅膀。美味指數：8/10
宮保田螺 宮保田螺這道菜其實非常下飯，因為店家煮的宮保屬於比較多汁，再加上螺肉的咬勁，和白飯簡直是絕配。由於田螺不容易處理，所以稍嫌這道菜價位比較高。美味指數：7/10
咖哩排骨 店家的招牌菜之一，又是一道非常下飯的菜。香辣的咖哩汁，加上非常鮮嫩的排骨，組成了這道讓人無法抗拒的開胃菜。店家在處理排骨的煮法上有獨特的一面。美味指數：7/10
蝦碌 店家的蝦不是很大隻，屬於中等草蝦類，肉質新鮮。炒上香辣的口味，味道大眾化。美味指數：6/10
薑蔥山豬肉 這道菜是個意外的驚喜，店家炒的薑蔥式山豬肉非常獨特美味，值得一試。美味指數：7/10
雞精田雞 相信很多人都有吃過雞精田雞，可是天來的雞精田雞有點不一樣，經過調味後的雞精汁吃起來非常濃鬱可口，非常容易令人接受。連我不吃雞精田雞的友人都大聲讚好。美味指數：7/10
黑胡椒螃蟹 我特別吩咐店家準備特大的螃蟹，計RM65/kg，。本地螃蟹的美味基本上屬於一等一的，什麽斯裏蘭卡，阿拉斯加，白雪蟹等，完全無法和本地螃蟹的肥美相比。每一口咬下的蟹肉，都屬於最新鮮，最結實，最鮮美的。有了這一種螃蟹，店家的煮法變得不是最重要，只要不是太差的廚師，都能煮出令人食指大動的螃蟹大餐。美味指數：8/10
下次來到振林山，千萬不要忘了這裏的螃蟹和美味佳肴。如果我是住在振林山，我應該天天都會去天來報到。有機會，再向大家介紹另一店家，蔡記海鮮，全馬最好吃的黑胡椒螃蟹就在那裏找。
吃的代價：中等價位
吃的評價：值得一試
天來海鮮園
158, Jalan Ulu Choh, 81550 Gelang Patah, Johor
Tel: 07-5101521
Operating Hours: 11am - 10pm
Off Day: Every 2 weeks on Monday
馬登瓦煲海鮮魚粥，讓你認識馬登。
相信大家有時候都有著食物吃太多，想要吃點清談的時候。這時候，粥，自然就是最佳的選擇。這次想要介紹的，就是總行位於Taman Mount Austin, 分行於Taman Sentosa和Taman Nusa Jaya Mas的馬登瓦煲海鮮魚粥。我吃的這間，是位於Taman Nusa Jaya Mas 的分行。
馬登瓦煲海鮮魚粥，顧名思義，當然是來自於馬登。傳說中馬登是位於靠近霹靂州太平及十八丁的其中一個漁村，聞名的就是瓦煲海鮮粥，至於在新山的馬登瓦煲海鮮魚粥和原創有什麽關係，那就不得而知。可是，那並不重要，重要的是魚粥是要好吃。
魚肉魚圓肉碎粥，2 人半份 馬登瓦煲海鮮魚粥賣的是屬於潮州式的海鮮粥。特色是先用飯粒熬成粥水，搭配江魚仔上湯，應客人要求加入各式配料，包括魚肉，魚圓，肉碎，螃蟹，蝦，蘇東等等。一大個瓦煲捧上桌，粥水清淡不糊、魚肉肉質甜美。
在這裏要大力推薦的是魚肉肉碎粥。店家用的魚肉都是新鮮肥美的海魚，只有這種從大海裏捕獲的大魚，肉質才會鮮嫩甜美，厚切出來的魚片，才能讓人吃出大海的味道。除此之外，肉碎是一定要加的，不然魚粥沒有了肉碎的提味，就好像鮮蝦雲吞裏沒有鮮蝦一樣，味道就不一樣了。至於魚圓嘛，個人覺得就不需加了，RM41.00裏頭其中RM10.00是魚圓，肉碎一鍋也不過RM3.00而已。
像這樣一碗粥，一個人至少可以磕上三碗以上，鮮甜的粥水，加上鮮美的魚肉，再搭上鮮嫩的肉碎，三鮮合一，簡直就讓人無法抗拒。美味指數：8/10
海鮮粥，一人半份 海鮮粥裏計有魚肉，螃蟹，蝦及蘇東，喜歡海鮮味的饕客們，肯定會喜歡這種煮法。螃蟹及鮮蝦的鮮味會滲入粥水中，讓你每一口都嚐到海鮮的味道，別有一番風味。當然，如果你不是很喜歡海鮮，那就不要冒險，直接吃魚肉肉碎粥算了。要特別一提的是，海鮮粥裏的海鮮每樣都很新鮮，非常值得一試。美味指數：7/10
七星斑魚頭
來到這裏不能錯過的另一道菜是蒸魚頭。店家用的是七星斑魚頭，清蒸過後淋上一些蔥油蔥花，就成為了一道適合下飯下酒，鮮美可口的招牌菜。喜歡吃魚頭的饕客，可千萬不要錯過了。美味指數：7/10
因為吃了馬登瓦煲海鮮魚粥的魚粥讓我認識了馬登，下次有機會得去拜訪一下馬登才可以。
吃的代價：二人半份，RM31.00 (魚肉肉碎粥）
吃的評價：非吃不可
馬登瓦煲海鮮魚粥
總行：91, Jalan Austin Height 3, Taman Mount Austin
分行1: 75, Jalan Sutera, Taman Sentosa, 80150 JB
分行2: 51, Jalan NJM 1/1, Taman Nusa Jaya Mas 81300 Skudai
Operating Hours: 10:30am to 10:00pm
Off Day: Every Monday
肉骨茶的強者- 強記早市肉骨茶
你認為最好吃的肉骨茶在哪裏？甭說新加坡式，潮州式，胡椒式的「肉骨茶」，因為我一概不把這種形式的「肉骨茶」歸納為肉骨茶，而最多把這類形式的當作為「肉骨湯」來處理。正宗的肉骨茶就應以馬來西亞吉隆坡及巴生一帶的肉骨茶為標準，原因無他，此為肉骨茶的發源地。帶有藥材香及湯汁呈深色是肉骨茶的特色，在新山，這種肉骨茶是不多見的。
嚴格說來，我要介紹的肉骨茶並不靠近新山，而是在哥打丁宜街知巷聞的強記肉骨茶。在還沒吃到強記肉骨茶前，我認為新山好吃的肉骨茶只有木清肉骨茶，然而，原來最好吃的肉骨茶是在那麽遠的地方，肉骨茶的強者-強記肉骨茶。
對於住在新山市的人來講，要嚐上好吃的強記肉骨茶，代價就是要周波勞頓的駕上40km以上的路途來到這裏。值得嗎？我認為值得。
四人份 肉骨茶主要以豬肉骨及湯頭為主，強記最出色的地方，恰好就是在肉骨及湯頭的處理表現。當第一口喝下強記肉骨茶的湯頭，自然會有種非常濃鬱甘香的味道。湯頭經過店家長時間的熬煮，豬骨的味道基本上已經融入湯頭，深黑色的湯頭一再提醒你味道是多麽的複雜及香醇。沒有例外，每次吃完後，沙煲裏頭肯定是一滴汁也不會剩下。
台灣有鹵肉飯，馬來西亞有肉骨茶飯，味道一點也不會輸。香滑白飯上淋上滾燙味濃的湯汁，加上一塊肉香四溢的排骨，再配上湯汁入味的腐竹，簡簡單單就可以讓你扒完一碗飯。強記的肉骨煮的非常適中，每塊肉骨/肉片都煮得燜熟，口感入口即化。我就看到很多年長的老人家來到這裏吃，原因之一應該是這裏的肉骨肉質鬆軟，連老人家都適合吃。美味指數：8.5/10
鹵豬腳 幾乎每家賣肉骨茶的都會賣鹵豬腳，強記也不例外。強記的鹵豬腳屬於味道比較濃的一種，喜歡重口味的肯定會喜歡。美味指數：6/10
在這裏要提醒大家，周末及假日基本上強記是高朋滿座的，無法長途跋涉及耐心等候的食客們，奉勸還是不要累人累己，呆在家裏自己煮A1肉骨茶算了。
現在如果有人問我，全馬最好吃的肉骨茶在哪裏？我的答案肯定是，「強記肉骨茶」。
吃的代價：肉骨茶一份RM8.00
吃的評價：非試不可
強記早市肉骨茶
Jalan Mawai, 81900 Kota Tinggi. (Hutan Lipur Panti還要再上一點） Operating Hours: 0630am - 0100pm
Off Day: Every Monday
瑞安家傳螃蟹碗
位於新山彩虹花園的瑞安燉湯美食館，曆經60多年的多次搬遷後，終於在現在的店面熬出了名聲。猶記得當年瑞安燉湯剛搬來彩虹花園時，招牌還是那麽不顯眼，當我去吃時，人潮基本上是多麽冷冷清清，有時還以為自己已經包場了。
現在，經過了「阿賢人情味」的介紹，再加上老闆換上醒目的招牌，吸引人的菜單，一切都煥然一新，人潮也變多了。然而，不變的是，是店家堅持的味道。
瑞安燉湯美食館標榜的是潮州家常小菜，可是我不是潮州人，只知道其中有道菜是叫「亞參刺殼魚」，屬於潮州小菜，還蠻受歡迎的。除此之外，店家的另一招牌菜是叫「螃蟹碗」，是我覺得還蠻特別的一道菜，看介紹說，還是店家獨創的。
螃蟹碗
螃蟹碗不是指整碗都是螃蟹的食材，而是一道以魚肉，豬肉，及其它配料絞拌而成，再以螃蟹肉蓋上表面，弄成碗狀後配以高湯上桌的一道獨特美食。一口咬下，你會覺得比一般丸子來得有咬勁，而且味道樸實中帶點自然的甜味，非常清爽可口。美味指數：7/10
亞叄魚 相信大家都有吃過亞叄魚，酸中帶辣的味道，總是讓人非常過癮。如果你是個中愛好者，那就不得不試這道菜。美味指數：6/10
薑蔥肉梗 如果有機會來到瑞安燉湯，千萬不要錯過它的薑蔥肉梗。薑蔥的香氣，加上薑片帶來的刺激，炒出來的肉梗口感幾乎入口即化，由此可見廚師的火候功夫。美味指數：8/10
當然，其他佳肴如鹵豬腳，咖哩雞，幹炒米粉等都是不錯的小菜，非常值得一試。至於燉湯嘛，其中的肉梗湯不容錯過。
如果在新山你還想尋找一些古早味的店家，說不定瑞安燉湯不會讓你失望。再不去，以後要去吃可能就要定位了。
吃的代價：平均RM15一人
吃的評價：值得一試
瑞安燉湯美食館
70, Jalan Kuning, Taman Pelangi, 80400 Johor Bahru
Tel: 07-3337828
Operating Hours: 11:00am - 0900pm
Off Day : Every Tuesday
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