班蘭咖椰Homemade Pandan Kaya
自製的咖椰不含防腐劑和色素，吃得放心又健康。大家不妨試試！
材料 ：
▪ B雞蛋 4個
▪ 細砂糖 120g
▪ 新鮮濃椰漿 250g
▪ 班蘭精華 50g（就是將Pandan葉用攪拌機加少許水攪爛，隔渣，濃縮的液體）
做法：
1）把濃椰漿+Pandan精華過濾一次，備用。
2）將雞蛋稍微打散，加入糖，用手握打蛋器輕輕攪拌至糖完全溶化。
3）把做法（1）和（2）一起混合攪拌均勻後過濾。（做法3 我過濾3~4次）
4）把液體放入小鍋裏，以隔水法，用最小火不停攪拌至液體變濃稠（約30分鍾）。
注意：拌至咖椰出現明顯紋路即可，間中可以休息停止攪拌不超過1分鍾。
5）做好的咖椰在溫室放涼，然後倒入幹淨的玻璃罐子裏（罐子用沸水燙過，抹幹），蓋上蓋子存入冰箱底層，建議在一個星期內吃完。
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