【美味馬鈴薯做法】
芝心薯球
1、中等大小的土豆2個，洗淨加水煮熟，去皮後用勺壓成泥；加入奶粉1大勺，糯米粉50克，適量鹽和胡椒粉，揉成不粘手的面團；
2、將和好的土豆面團等分成均勻大小的劑子，把三明治芝士片每張分成四小份；每個劑子包入一份芝士片，搓圓後均勻滾上麵包糠；
3、油鍋燒至五成左右熱，輕輕放入土豆球，小火炸至表面金黃色、外殼稍硬即可，撈出後用廚房紙吸去餘油，乘熱吃口感最好。
奪命土豆泥
用料
土豆、牛奶、沙拉醬、鹽、火腿、青豆、玉米
做法
1.倆中號偏大的土豆切塊兒加半碗水放微波爐高火轉個１０分鍾
2.青豆和玉米粒也加半杯水微波爐中火3分鍾奪命土豆泥的做法 步驟2
3.土豆拿出來盡情用木槌兒搗成泥，再加牛奶，三勺沙拉醬，鹽，火腿粒，加入剛才微波好的青豆玉米粒。倍兒好吃
小貼士
如果有家樂的青檸味或者菠蘿味的沙拉醬會更好吃。
脆皮土豆泥
1.土豆帶皮蒸熟，剝去皮搗成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、鹽拌勻；
2.蝦放沸水裏煮熟撈起，剝去頭和殼；
3.春卷皮對半切開，取半張春卷皮，放上土豆泥和蝦，捲起來，放油鍋裏用中高火炸2、3分鍾即可。
非油炸薯片
1．土豆切成薄片，泡在水裏去掉澱粉；
2．控幹水分，兩面塗油撒鹽，放在盤子上不加蓋，微波爐900W高火5分鍾；
3．取出後，如果背面還有水分，就再翻面高火1-2分鍾即可。
培根土豆餅
1．土豆洗淨，表面切十字，不要太深，放鍋中大火煮熟撈出，剝皮壓泥；
2．培根和洋蔥切末。鍋中倒油，大火至4成熱，放培根煸炒出油，再放洋蔥，待洋蔥成透明盛出；
3．培根和洋蔥倒入土豆泥，加鹽和黑胡椒拌勻；
4．手中倒油，把食材揉成餅；
5．鍋中熱油，7成熱時，下小餅炸至金黃即可。
韓式土豆餅
1、土豆洗淨去皮，切厚片蒸熟過篩壓成泥備用；
2、將雞蛋打散，加入牛奶、砂糖、鹽、糯米粉攪拌均勻；
3、將調好的蛋液拌入土豆泥中，調節至適宜軟度，再分成大小均勻的小團，壓扁；
4、平底鍋中放入少許油加熱，放入土豆幷撒少許蔥花，煎至底部焦黃翻面，另一面也煎至焦黃即可。
蔥香煎土豆
1.土豆洗淨，不需要去皮，蔥白、蔥綠分開切小段；
2.裝到盤子裏，撒少許鹽，上鍋蒸熟；
3.取出，用刀輕輕的壓一下，壓扁；
4.鍋子加少許油，將土豆放入煎；
5.用筷子翻面，煎至兩面有點微微的焦；
6.鍋中再加入少許油；
7.放入蔥白爆香，大火，晃幾下鍋子即可；
8.再加少許鹽，放蔥花，繼續晃幾下鍋子，即可。
DIY薯條
1、土豆切筷子粗細的條；
2、水中放鹽，土豆放進去煮兩三分鍾；
3、撈出過冷水泡一會；
4、兩種方案：一，放在筐子裏曬到沒有水用幹澱粉撒上去晃勻。二，有冰箱的，放冰箱裏冷凍到硬。隨時吃隨時炸；
5、七成熱油，炸金黃即可。
酸辣土豆絲
用料
大土豆1個、青辣椒1個、小紅椒2個（通常用幹紅辣椒）、大蒜幾瓣、蔥薑幾片、油3湯匙、花椒一小捏、醋3湯匙、鹽1茶匙、辣椒油1湯匙
做法
1.土豆洗淨用刮皮刀颳去外皮，青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎。
2.土豆切法：先在土豆長的一邊切幾片，使得成為一個平面，扣在菜板上，然後這樣再繼續切片，就穩定了，切土豆絲，也並非要求一定切多細，太細了一炒粘糊反而不好，只是要粗細均勻即可。
3.切好厚薄均勻的片，再繼續切絲，就比較容易切好了。切好的土豆絲放入涼水中浸泡。土豆絲放入涼水中要多換幾次水，把澱粉都洗掉，這樣炒出的土豆絲才脆，清爽不粘。
4.鍋裏倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然後放入蔥薑小紅椒爆香，倒入瀝幹水的土豆絲翻炒均勻後，立刻加入醋繼續翻炒約1分鍾，加入青辣椒和鹽，翻炒均勻，加入蒜，和辣椒油，拌勻關火即可 小貼士 熗花椒油可以增香，同樣適用於一般炒青菜。普通米醋即可，沒有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使土豆絲不綿軟。加一勺辣椒油既能增香還能增色。
小貼士
熗花椒油可以增香，同樣適用於一般炒青菜。普通米醋即可，沒有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使土豆絲不綿軟。加一勺辣椒油既能增香還能增色。
芝士焗土豆泥
用料
土豆1個、馬蘇裏拉乳酪50-100克、洋蔥20克、胡蘿卜20克、肉末50克、青紅椒若幹（點綴用）、黑胡椒1克、鹽1克、黃油20克
做法
1.將土豆去皮切小片，裝入碗中。
2.蓋上保鮮膜，入微波爐轉3-5分鍾，注意看護，防止轉過頭；或者可以直接蒸熟，就不需要微波爐了。
3.將洋蔥、胡蘿卜和肉都切成末。
4.炒鍋燒熱，放入黃油。
5.融化後，將洋蔥、肉末和胡蘿卜用大火炒1分鍾 。
6.將炒好的洋蔥胡蘿卜肉末倒入微波爐轉好的土豆片中。
7.待冷卻到不燙手狀態，加入黑胡椒和鹽，帶上一次性手套，將所有材料抓勻捏碎，捏成混合土豆泥。
8.將馬蘇拉乳酪絲鋪在土豆泥上，再撒上點青紅椒末。
9.入烤箱，180度，中層，上下火，10分鍾左右，注意觀察，看到芝士表面上色了，即可馬上關火；如果沒有烤箱，用微波爐也是可以的，大概3-5分鍾，但是一定要注意看護，以免轉過頭 。
小貼士
1、芝士必須選擇馬蘇裏拉乳酪，才會有拉絲的效果；
2、黃油沒有，可以用色拉油代替，但是口感氣味上會差很多；
3、烘焙最後時刻可以將上下火改成上火設置，這樣芝士表面會迅速有略焦的感覺，很漂亮，香氣也更濃鬱。
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node401446
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