雖然此瓜不是冰涼多汁，但是一樣艷紅鮮甜呢！

另外它的皮和籽是可以吃的哦！ 它的皮不止可以吃，而且是很香綠茶味，在烘焙的當兒，綠茶香氣還把我的肚子引得咕咕叫呢！

西瓜煳(Watermelon batter):

8"圓形脫底模子(8" round removable base mould)

A:

蛋黃 4粒 4 egg yolk

幼糖 20g 20g castor sugar

鮮奶 64g 64g frash milk

粟米油 32g 32g corn oil

鹽 1/2 茶匙 1/2 tsp salt

紅麴粉8g 8g red yeast rice powder

特幼麵粉 64g 64g cake flour

B:

蛋白 4粒 4 egg white

幼糖 40g 40g castor sugar

檸檬汁 1茶匙 1 tsp lemon juice

做法：

1） 蛋黃+細砂糖+鹽攪拌均勻。加入粟米油+鮮奶+鹽拌勻。

2） 篩入低筋麵粉和紅麴粉攪拌成均勻面煳。

3） 蛋白稍微打發，分次加入細砂糖打至濕性發泡。 （過程大約2分鐘）

4) 把蛋白霜分次加入蛋黃面煳里用刮刀輕輕攪拌均勻。

5） 再倒入戚風模里，輕輕把空氣敲出。

6） 烤箱預熱150度，烘烤大約50-60分鐘。出爐後倒扣晾涼備用。

西瓜條紋(Skin's strips):

8" x 11"烤盤(8' x 11" Baking tray)

牛油 20g 20g butter

糖粉 20g 20g icing sugar

特幼麵粉 15g 15g cake flour

綠茶粉 5g 15g green tea powder

蛋白 20g 20g egg white

做法 ：

1。黃油室溫軟化後，加入糖粉用刮刀用抹按的方法弄勻，然後篩入粉類，慢慢的用切拌的方法弄勻。

2。然後蛋白打散，不用打發，分次加入到很稠的黃油麵煳中，加入蛋白後，質感就軟了，一開始沒加蛋白的時候面煳很厚重。

3。和好後倒入裱花袋，在烤盤上鋪上高溫油布，裱花袋剪小口，擠出大概6，7條粗細不勻的直線，每一條都粗細不一，就是一條線有一段粗有一段細這樣

4。 然後用筷子畫出紋路，就是與面煳線垂直畫出紋路。放冰箱備用。

西瓜皮(Watermelon's skin):

A:

蛋黃 2粒 2 egg yolk

幼糖 20g 20g castor sugar

特幼麵粉 30g 30g cake flour

綠茶粉 2g 2g green tea powder

奶水 3T 3tsp fresh milk

B:

蛋白 2粒 2 egg white

幼糖 20g 20g castor sugar

檸檬汁 1/2t 1/2 tsp lemon juice

做法：

1。蛋黃加20克糖打散。抹茶粉加2勺溫水調勻，加入到蛋黃中，篩入低粉拌勻置旁。

2。蛋白加20克糖打至硬性發泡，與蛋黃煳混合好後倒入烤盤中深色面煳上，抹平，震出氣泡，180度烤15分鐘

組合(Assemble)：

材料(Ingredients)：

打發鮮淡奶油 some whipped topping cream

竹碳粉 some charcoal powder

1。 紅曲戚風蛋糕脫模後，倒扣著用。

2。 西瓜皮海綿蛋糕，按紅麴戚風的高度切成三條。

3。 戚風與海綿之間抹上打發好的淡奶油，把邊緣切齊拼貼在戚風外圍。

4。最後加些竹碳粉於西瓜紋煳，畫出西瓜籽便完成了。

本來貪得意，做來玩玩，

卻原來西瓜戚風不止可愛，

而且經過烘焙的紅麴和綠茶香得很，

是一款好好吃的蛋糕。

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