龐多米麵包

主料

高筋麵粉250克

輔料 酵母(干)

2.5克

調料 食鹽

4.5克

水

155克

白糖

20克

奶粉

10克

黃油

25克

龐多米的做法

1.將高筋麵粉、水、白糖、鹽、奶粉、酵母、材料加入廚師機里

2.3檔揉面揉約8分鐘，再加入黃油

3.再揉8分鐘至可以拉出大片結實薄膜的完全階段(膜出的還算可以，很大片，而且還算結實)

4.將揉好的麵糰裝入保鮮袋裡，紮好袋口

5.室溫發酵至2.5倍大，發好的麵糰用手輕壓排氣，稱麵糰約重448克，分成約150克一份，分成3等份

6.將3份麵糰揉圓，放一邊松馳15分鐘，松馳好的麵糰再次排氣，碾成長舌狀，由上往下捲成圓柱形

7.整形好的麵糰整齊的排放在吐司盒裡，上表蓋上一條濕毛巾，室溫發酵，發酵至約七分滿

8.烤箱上火170度，下火180度預熱，用烤網放在最下層，上下火烤45分鐘(中途約20分鐘時見表面上色，加蓋錫紙，以防止表面上色太重)烤好後脫模放烤網上放至微溫時放入保鮮袋保存即可

烹飪技巧

1、這款吐司沒有雞蛋成份在裡面，相對水量就要少一點，而且揉的時候時間會長一點，不太好出膜；

2、咸口味的吐司相對長的不如甜口味的吐司高，而且沒有雞蛋成份，相對有雞蛋成份的吐司來說，膨漲力會弱一點哦，不過，自己吃的，咱不追求高個子，咱追求口感好，組織好就行了哈；

3、吐司想要柔軟，要在還有點微溫時放放進袋子，紮好袋口來讓它回溫吸收水份，這樣出來的吐司放二三天還是很柔軟的哦。

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