綜合報道

肉骨茶是馬來西亞的美食之一，尤其巴生的肉骨茶最出名。肉骨茶是一道以豬肉和豬骨配合中藥煲成的湯底，其獨特的風味享譽全馬，甚至揚名海外，深受各地遊客喜愛。到巴生未吃過道地美食肉骨茶，豈能算來過肉骨茶之鄉呢！以下列出巴生8間必吃的肉骨茶：

1. 楊氏肉骨茶

楊氏肉骨茶有燉得軟嫩的肉，豬皮非常Q而且不會有豬騷味。

位於巴生福建會館裡的後方，店面寬敞舒適，空氣流通，有好多韓國和日本商人都愛到這裡享用午餐。

客人通常都會點一碗招牌大骨，燉得軟嫩的肉，豬皮非常Q而且不會有豬騷味；湯入口後，當歸、黨參等藥材的勁兒開始慢慢散發出來，很令人回味。老闆多年來都堅持用福建名茶，如鐵觀音、烏龍茶等茶味較濃的茶種，桌上放有茶具，客人可自行動手泡沏。除肉骨茶，還有豬肚湯、金菰菜、醋豬腳等。

地址：Hokkien Association Klang （Canteen），Jln Batu Tiga Lama， 41300 Klang, Selangor.

營業時間：8.00am – 3.30pm

照片來源：http://goo.gl/G8Nom9

2. 四眼仔肉骨茶

客人憑著店門外有的棵大樹找到這家好吃的四眼仔肉骨茶。

「四眼仔肉骨茶」這招牌雖然很小，但很多客人都是憑著店門外有的棵大樹找到這家好吃的肉骨茶。

如果有機會，你可以看到兩個人用木條將大大的鍋擔進店裡，這是因為老闆每天在都會在對面家熬煮好後，才將五大鍋運進店內。而這奇景似乎已經成為了這裡開始營業的一個儀式了。

老闆熬煮的肉骨茶湯底非常濃稠，而醬油的味道偏重，但還是能嘗到那微微的藥材的香味。經長時間的熬煮，肉鹵得很香，口感很柔嫩。

地址：Kawasan 17, Jalan Gelugor，41150 Klang, Selangor.

營業時間：9.30am – 售完為止

照片來源：blog.goo.ne.jp

3. 巴生盛發（橋底）肉骨茶

盛發肉骨茶，在巴生無人不曉。

這可說是巴生無人不曉的盛發肉骨茶，已經經營了30多年之久，就坐落於巴生火車站附近的一座橋底下。雖然面對火車唿隆隆的吵雜聲，但店內還是可以看到滿滿的人潮。

老闆的用心以及堅持每天晚上開始熬湯，隔天早上顧客就能喝到香濃的肉骨茶湯。湯散發著濃濃的藥材香，而且不會感覺油膩。肥嫩的肉，口感有嚼勁，且不黏牙。

地址：9，Jalan Besar, 41000 Klang，Selangor.

營業時間：7.30am – 1.00pm （初一十五休息）

照片來源：blackwhite-yucca

4. 直落玻璃肉骨茶

直落玻璃肉骨茶，肉質軟嫩有彈性，尤其是豬後腿小骨，更是美味。

在直落玻璃經營已超過35年，可說是當地的老字號肉骨茶。老闆凡事講求新鮮，所以從不用冰庫或雪藏豬肉。這瓦煲肉骨茶的湯特別甘甜，少油脂，入口順滑；肉質軟嫩有彈性，特別有咬勁，尤其是豬後腿小骨（豬彎），更是美味爽口，還含有豐富的膠質。

地址：27H，Jalan Teluk Pulai，41100 Klang，Selangor.

營業時間：7.00am – 2.00pm

照片來源：garmin

5. 毛山稿肉骨茶

毛山稿肉骨茶是肉骨茶界的老招牌。

開業40多年，有多家分店，是肉骨茶界的老招牌。更了不起的是，這家店還推出了多款的肉骨茶包，讓你在家裡也能嘗到好滋味。

湯的顏色偏黑，味道相當濃稠，喝下一口，可以感覺到停留在嘴唇上豬肉的膠質感。豬腳肉質鮮嫩，可嘗到膠質感和藥材味，不單單抓住了本地人的胃，也受到外國人的喜愛。

地址：145,Jalan Chan Ah Choo Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.

營業時間：6.00am – 2.00pm/ 5.00pm – 9.00pm

照片來源：jcliang.pixnet

6. 永香瓦煲海參肉骨茶

永香瓦煲海參肉骨茶以配料多、湯汁多的瓦煲肉骨茶最受歡迎。

在蘭花園經營了25年。老闆娘表示，傳統「碗」是第一代肉骨茶；瓦煲則是後來研發出來的第二代口味。因為人們想吃豬肉以外的配料，故這裡配料多、湯汁多的瓦煲肉骨茶很受歡迎。

此家的肉骨茶湯汁濃郁帶咸；豬小骨的肉質有嚼勁，肥瘦肉一起吃，口感恰到好處，滑嫩肉質中有彈性。

地址：28，30，Jalan Batai Laut 5, Kawasan 16, Taman Intan, 41300 Klang, Selangor.

營業時間：8.00am – 8.00pm

照片來源：open rice

7. 奇香肉骨茶

奇香肉骨茶入口即化，很容易吃上癮。

奇香乾肉骨茶，也是深受食客們的喜愛。而本地飲食節目『ho chak!』也曾推薦這家店的干肉骨茶。

豬腳肉燜得非常入味，可說是入口即化，豬皮方面處理得很好，沒有豬騷味，配上鹹鹹辣辣的魷魚絲，讓整體加分不少，非常適合下飯，非常好吃。

地址：7， Lorong Kasawari 4A, TMN Eng Ann, 41150 Klang, Selangor.

營業時間：7.00am – 9.00pm

照片來源：Qi Qi’s Dreamer

8. 阿頭海鮮肉骨茶

阿頭海鮮肉骨茶口味多樣。

有別與一般傳統肉骨茶，瓦煲內集合了海陸的食材：各種海鮮，有魚鰾、鮮蝦、魷魚、魚丸、豬肉、腐皮、魚肉、蘑菇等，材料相當豐富。老闆偶爾會更換海鮮食材，使得海鮮肉骨茶呈現多樣風味。

這裡的肉骨茶讓人驚艷，因為肉骨茶有海鮮味，老闆還加了姜與辣椒，帶出一點點的辣味，而提升了湯的味道。此外，湯頭還會澆上糯米酒提味，令海鮮的味道更為特出。

地址：35，Taman Mengkuang，Off Jalan Telok Pulai， 41100 Klang，Selangor Darul Ehsan.

營業時間: 7.00am – 11.00am

照片來源：gourmet sharing

巴生掀起的肉骨茶風氣讓大馬各個州屬都能嘗到各種無論是正宗或是經過改良的肉骨茶：吃遍全馬！各地最好吃的12個肉骨茶。

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