材料

香菇，麵粉，玉米澱粉，五香粉，鹽，蛋清適量（全素的素食者可以不放也一樣美味）

做法

1.香菇洗淨，攥乾水分，撕成片

2.加入鹽、五香粉醃半小時

3.將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麵粉和玉米澱粉（大約1：1的比例），喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可

4.把香菇攥乾水分放在蛋泡糊裏，掛衣，抓勻

5.炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。 （吃的時候也可以沾辣椒粉和椒鹽等調味也很不錯的哦。）

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node399638

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