【Steam Chocolate Cheese Layer Cake】

★材料 Chocolate Layer

A) 牛油200g 幼糖220g

B) 蛋4個 淡奶精180g

C) 普通麵粉250g 發粉1茶匙半

蘇打粉半茶匙 可可粉50g

★材料 Cheese Layer

D) Cream Cheese 500g

幼糖100g

蛋3個

★做法

1) 將A完全拌至鬆，再加入B攪拌均勻，再拌入已過篩的C粉類，完全混合均勻，分成3等份待用。

2) 將材料D的Cheese加入幼糖打至無顆粒，再分次加入蛋打至幼滑均勻，分成2等份。

3) 將第一份可可糊倒入已鋪紙模裏，鍋水滾後，以中火蒸15分鍾。

4) 第一層蒸好拿出，再倒入第二層Cheese糊，蒸10→15分鍾。

重複到最後層蒸20→25分鍾。

5) 蒸好移出模，待涼後入冰箱2小時即可。

●溫馨分享 以上我以普通麵粉200g加50g低粉.. 讓結實中筋帶著低粉的細膩度。

●(也可全用低粉) 在蒸途中，別開鍋蓋看.. 以免水氣滴下面層。 每開蓋，倒新一層...將鍋蓋水份抹幹。 願各位～滿意完成！

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