巧克力薄荷千層旦糕
材料
A；牛油480g
sugar110g
B：蛋10粒
C：
煉乳388g
自發麵粉170g
D：薄荷香精四份之一茶匙
靑色素l 茶匙
E：烹調巧克力250g（燉至溶解）
可可粉3湯匙（拌均勻E）
做法
1：將A打至鬆發。
2：加入旦，每次加入1粒旦打均勻再加第二粒旦。
3：加入煉乳拌均勻（最好是輪流與旦一起加入打均勻。）以防麵糊下沉。
4：分次加入自發麵粉拌均勻。
5：將麵糊分2份一份加D再分4份一份加E拌均勻再分4份。
6：用9吋盤塗油鋪紙倒一層D麵糊蒸熟再倒第二層E麵糊就這樣重複完為止。
好力克千層旦糕
材料
A：牛油300g
好力克150g
Kaya300g
煉乳194g
低筋麵粉180g
發粉1茶匙
B：蛋10粒
sugar100g
C：青色素，紫色素，黃色素，粉紅色素，巧克力濃槳各半茶匙
做法
1：牛油打至鬆發拌入好力克＋kaya＋煉乳＋麵粉類拌均勻。
2：旦打至鬆發慢慢加入sugar繼打至少15分鍾。
3：將1＋2拌勾麵糊。分6份一份原色一份青色素一份紫色素一份黃色素一份巧克力色素一份粉紅色素。
4：用8吋盤塗油舖上紙一層一層蒸熟。
咖啡千層旦糕
材料
牛油450g
A：蛋王10粒
煉乳1罐（小）
kaya1罐（中等）
B：麵粉280g
發粉1荼匙
C：蛋白10粒
Sugar100g
打打粉半茶匙
香草精1茶匙
D：Nescafe3湯匙
coffee flavour1茶匙
可可paste四分之一茶匙
做法
1：打白牛油加A打到光滑。
2：將 c打起鬆白加1中拌均勻，同時拌入B中拌均勻。
3：將麵糊分2份份加香草精分3份，另一份加D拌均勻分3份。4：一層蒸香草精麵糊蒸熟第二層蒸咖啡麵糊就這樣重覆為止。
綠茶芝士千層旦糕
材料
A：Cream chesse300g
牛油500g
B：蛋9粒
kaya200g
煉乳194g
C：芝士混合粉600g
塔塔粉10g
Whipping cream（鮮奶油）250g
overlatte30g
D：綠菜粉15g
做法
1：將A打至鬆軟加入B打至發，然後拌入C，打至發。
2：將麵糊分2份一份原色分3份，一份加D拌均勻，分3份。
3：用9吋盤塗油舖紙倒原味蒸熟再倒綠茶色蒸熟重覆完為止。
芒果芝士千層旦糕
材料
A：cream cheese250g
牛油250g
Sugar60g
B：蛋王10粒
芒果醬200g
C：Hongkong flour170g
綠豆粉30g
牛奶粉30g
D：蛋白10粒
塔塔粉1茶匙
sugar160g（打至鬆白發）
E：祿色素少許
橙色素
做法
1：將A打至鬆軟。
2：加入B拌均勻加 c 混合均勻加D用手拌均勻。
3：分2份一份加綠色分3份另一份加橙色素分3份。
4：第一層蒸青色蒸熟再倒二層橙色蒸熟重覆完為止。
金桔芝司旦糕
材料
A：牛油250g
芝司300g
Whipping cream250g
B：蛋8粒
金桔旦糕粉500g
原味金桔醬100g
水20g
overlatte30g
C：粉紅色素少許
做法
1：先將A打至白，鬆軟，放一旁待用。
2：將旦打至3分鍾後，加入B材料中打至發後加 1中材料抖均勻。
3：將麵糊分2份一份加C一切原味再將每份分3份。
4：用9吋盤塗油舖紙第一層原味蒸熟再蒸第二層粉紅色蒸熟就這樣重覆完為止。
Brownie Cheese Layer cake
材料
A：Brownie mix500g
蛋5粒
水100g
B：玉米油125g
C：Cream cheese500g
Sugar100g
蛋3粒
做法
1：將A打至發加下B輕輕拌均勻，分三份。
2：將 c打至發分2份。
3：盤8吋塗油舖紙第一層蒸1蒸熟倒第二層c蒸熟第三層再倒1蒸熟再倒2蒸熟最後一層倒 l 蒸熟。
Sarawak Chendol Kek 漿樂旦糕
材料
A：蛋白15粒
蛋王6粒
煉奶200g
sugar80g
ovalett 二分之一茶匙
B：HongKong flour180g
C：牛油12oz（溶化）
Reduced Cream1罐250g
D：好立克100g
Brow Colour （褐色）二分之一荼匙
E：Santan Powder200g
F：pandan CoConut paste1茶匙
Green Colour二分之一茶匙
Japan Red Bean100g
G：Sarsi Flavour沙土香精1茶匙
Pink colour二分之一茶匙
Green Cherry50g
H：Red cherry50g
做法
1；將A打10－15分鍾，加B混合攪拌再慢慢加 c 用手拌均勻。
2：拿四分之一加D拌均勻。
3：剩下加E拌均勻。
4：將3分3份一份加F，一份加G，一份加H。
5：盤8吋塗油舖上紙第一層蒸D褐色蒸熟第二層蒸G蒸熟第三層蒸F蒸熟第四層蒸H蒸熟，中小火蒸。
Kiwi cheese layer cake 奇異果芝士千層旦糕
材料
A：蛋王6粒
玉米油200g
Water150g
Kiwi mix500g
B：蛋白6粒
Sugar100g
他他粉四分之一茶匙（tsp）
C：Cream cheese250g
旦2粒
煉乳2湯匙（tbsp）
做法
1：將B打至鬆發。
2：A打至發濃稠，加1中輕輕分次拌均勻分2份。
3：c 打至發。
4：用8吋盤塗油舖紙倒Kiwi麵糊蒸熟再倒C蒸熟再倒另一分麵糊kiwi蒸熟。
蒸藍莓全麥旦糕
材料
A：蛋 10粒
OValett1湯匙
煉乳1tin（388g）
全麥麵粉100g
Hong Kong flour100g
B：牛油（溶化）340g
Reduced Cream／whipping Cream鮮奶油250g
milk Powder200g全部B混合均勻。
C：藍莓濃醬（Blueberry Fruit filling）200g
Lemon汁5湯匙
D濃椰漿100g
做法
1：將A以攪拌機打至鬆發（8－10minit）加入B用手慢慢混合均勻即可。
2：將麵糊分2份一份加入C拌均勻再分2份，另一份加D拌均勻再分2份。
3：盤8吋塗油舖上紙先將c 蒸熟再蒸D蒸熟就這樣重覆完成為止。
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