8家馬來西亞特色潮州美食
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潮州菜源遠流長，潮州人善於烹制以蔬果為原料的素菜，同時也特別重視配醬調味。一般所見，潮州菜就是要多樣化丶小份量，有著無拘無束的淡然自處。其中，滷味更不能少，滷製菜肴可說是潮州的特色之一，也是世代相傳的烹飪手法。
1 老二潮州（Teochew Lao Er）
1984年營業至今，目前已傳至第三代掌門人，菜肴多達70多種。招牌滷料是滷鴨，滷汁夠味又不太咸，配白粥最美味，鴨肉煮得恰好又不會太老。除了滷鴨，其他滷料都十分入味，滷肉肉質鬆軟不油膩；滷豆腐用豆乾製成，彈性不錯。
這裡另有姜鴨，以燜煮方式讓肉質變軟，湯汁香味誘人。另一道炒石斑魚皮，以辣椒豆瓣醬炒，一片片的魚皮，口感香滑。這裡還有火喉到位的燉湯可供選擇。甜品有木耳及湯圓糖水兩種。這裡的湯圓叫鴨母淋，餡料有黑芝麻和花生兩種。
談到潮州美食少不了粥品，這裡的西丁魚粥，米粒分明，魚鮮味濃。剛開始不習慣的人可能會覺得它很「腥」，但漸漸地腥味融入粥里就成了鮮甜味。
這裡潮食分為腌、蒸、鹵、炸四大烹調法，唯一不變的就是鹹味。潮州人愛咸，也愛鮮，這裡可說是咸鮮天堂。
地址：No.6, Jalan Brunei Off Jalan Pudu,55100 Kuala Lumpur.
營業時間：每天，9:30 am～10:00 pm
2 潮洲炒粥飯館（Restaurant Bubur Goreng）
首先最特別的就是他們的炒粥，雖然色相不太引人，吃下以後卻讓人嘗到融合其中的香濃魷魚絲、粉糯的芋頭粒以及香脆的豬油渣。另一招牌則是螃蟹炒米粉，採用道地北海米粉。除此以外，菜單還包括蒸蛤蜊、蒸螃蟹、炸肉丸、辣椒炒蚶、鹹蛋瀨尿蝦、魔鬼魚等等。
這家店非常重視食材的新鮮度，螃蟹和蝦蛄（瀨尿蝦）都要新鮮活跳的，才肯上菜。老闆堅持海鮮要客人下了訂單後，才到缸里撈，現宰現煮，講求慢工出細貨。這裡的螃蟹有兩種可供選擇，一是花蟹，一是青殼蟹。
地址：32 & 34, Lorong Lang, Taman Berkeley, 41150 Klang, Selangor.
營業時間：每天，5:30 pm～2:45 am
3 樂園潮州粥
這裡的潮州粥有食客懷念的家鄉味，煮得剛好，不會太濃，配上味道偏重的菜肴絕對好吃。每天都有超過30種的小菜供選擇，包括鹵豬腸、滷豆腐、炒青菜等等，而且價錢公道。至於燉湯，需要另行詢問才有。這裡的酸辣鹹菜煮得恰到好處，酸辣咸三味兼而有之。總的來說，這家店的菜式偏咸，對於喜歡潮州鹹的人，應該是最佳選擇。
地址：17-1,Jalan 1/13a, Jalan Klang Lama,58000 Kuala Lumpur.
營業時間：每天，6:00 pm～3:00 am（每逢初一、十五休息）
4 潮興飯店（Teo Hing）
人潮很多的店。這裡的潮州粥使用的是剛收割的稻米，米香濃郁，口感上比較有嚼勁，米粒也煮得分明。每天都有20樣以上的小菜供選擇，滷蛋丶豬腸丶滷肉丶鹹菜丶花生丶豬腳醋丶蒸排骨丶鹹魚及鹵豬頭皮等。這裡的菜肴烹煮手法很家庭式，因此很有「家」的味道。推薦這裡的肉餅，味道香噴噴，餡料豐富。
地址：Jalan Dato Abd. Rahman,70000 Seremban, Negeri Sembilan.
營業時間：每天，11:00 am～7:00 pm
資料來源： 光明日報
5 吳發成潮州菜館
這是一家經營超過60年的老字號，沿襲傳統正宗的潮州菜口味，是老一輩檳城人的美味回憶，目前也傳承了三代。這裡一過晚上7點，一定座無虛席。
這裡主打的是潮州熱炒及火鍋。鍋爐用的是傳統金銅鍋，配上熱燙的碳燒爐，充滿懷舊味。火鍋湯底以大骨熬成，口味清甜，食材講究新鮮，店內的西刀魚丸也是自製的。這一切再加上碳香，讓滋味更上層樓。火鍋配料非常豐富，舉凡海鮮、肉類、蔬菜一應俱全，還有手工餃類。下完火鍋料，待湯底沸滾後再淋上一碗炸蒜頭油，提味至極！
地址：59, Lebuh Kimberly, 10100 Georgetown, Penang.
營業時間：每天，5:30 pm～9:30 pm（隔星期一休息）
6 吃又來潮州粥（Restoran Come & Eat）
超過50年的老店，招牌菜色莫過於每日限量的新鮮魚類。每逢星期四特別推出亞叄魚（酸辣魚），不僅魚肉鮮美，濃郁的香辛料，結合酸甜辣的好味道，是當地人趨之若鶩的美食。這裡的海鮮都是原汁原味，另外燒鴨也很值得推薦。
地址：34-2-A, Jalan Stulang Darat, 80400 Johor Bahru.
營業時間：4:00 pm～9:00 pm（星期一休息）
7 瑞安燉湯美食館
瑞安是潮州家常小菜的老字號，歷經三代，主打各式燉湯，喜愛燉湯的人，這裡有全天候熬煮的好湯味。
招牌菜首推祖傳螃蟹碗，把魚肉和豬肉攪成肉糜，加上新鮮的螃蟹肉、魚膠、豬肉、馬蹄等一同攪拌均勻後烹調，配燉湯吃起來更加清甜。另有鹼菜鴨、亞叄刺殼魚、鹵豬腳等潮州菜供選擇。其中亞叄刺殼魚也是經過長時間熬煮，魚骨已經酥軟至入口即化，可以和著魚肉一起吞下。
瑞安的滷肉鮮嫩彈性佳，非常入味。其姜蔥肉筋，炒得入口即化，以姜和蔥提味，足見廚師功夫。
地址：70, Jalan Kuning, Taman Pelangi, 80400 Johor Bahru.
營業時間：每天，8:00 am～9:00 pm
8 一園潮州菜館（It Hng Teochew Restaurant）
這裡的菜肴十分誘人，名菜煎蚝烙，外脆內嫩，沾上魚露和沙茶醬，讓人吃過難忘。另外，菜蒲炒㷄條、潮州芋泥及鹹魚燒肉等等也值得一嘗。根據網友的經驗，曾經在這裡享用過的烤乳豬，也是經過精心處理，渾身金黃光可鑑人，肉香四溢，豬皮香脆。
地址：MBKS Swimming Pool Building, Jln. Pandungan, 91300 Kuching, Sarawak.
營業時間：每天，8:00 am～10:00 pm
資料來源：下南洋吧
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