這道素菜其實非常簡單方便的一道小菜，很爽滑！新手也能快速搞定... 金針菇干品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。最近研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品.

材料：金針菇

調料：

蔥花 (適量) 蒜片 (3片) 辣椒 (3粒) 精鹽 (半小勺) 生抽 (1湯匙) 素蚝油 (1小勺) 高湯 (一湯匙) 香麻油 (少許)

1。將蒜片辣椒蔥剁碎，放進碗里調入精鹽，生抽，雞精，蚝油，香麻油加入高湯調勻備用

2。湯鍋加水煮開

3。倒入洗凈控干水分的金針菇煮3分鐘左右

4。用篩器把金針菇撈出控干水分

5。將控干水分後的金針菇放入調味料里一起拌勻，再用一造型容器將所有拌好的金針菇放入，倒扣在盤子裡就可以了~

小竅門：

金針菇也可以放在盤子中入鍋蒸熟，再淋上調好的醬料。

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