預備食材
預備食材 排骨500g 薑片2片 李錦記蘇梅醬3茶匙 鹹水梅1粒 冰糖15克 茄汁3茶匙 酒1茶匙
步驟說明
作法
01
預備食材。
02
如果怕豬肉腥味，可先去腥味再煮，方法如下；
：排骨買回來後放在水籠頭下慢慢沖洗，大致需15分鐘，這樣能去除一部分血腥味。
：排骨洗乾淨後，放入清水裡凈泡30分鐘，中途需翻動幾次。這時可以看到
清水漸漸變成紅，排骨里的血水泡出來，排骨的顏色逐漸變白。
：鍋里放入適量的水，加入薑片和料酒，放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘
中途需翻動。這時可以看到排骨的表面和骨頭裡有浮沫溢出，這些浮沫也是腥源。
：焯過水的排骨用清水沖乾淨表面的浮沫，這時排骨變得鮮香無異味。
03
將薑片和排骨放進電飯煲按鍵。
當飯煲已熱，排骨會煎出油，反面煎另外一面，然將其它調味料和加水，水位剛蓋過骨，煮至跳鍵既可。也可以用鍋代替電飯煲燜煮40-50分鐘。
04
簡單又好吃！！
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node397102
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