材料A：

麵粉——30克

細白糖——30克

水——500毫升

酵母——6克

材料B：

細白糖——630克

黑糖——210克（隔水煮融）

蛋——900克

麵粉——900克

材料C：

水——60毫升

發粉——24克

蘇打粉——15克

香油——360克

做法：

1. 將材料A混合攪拌均勻，發酵4小時

2. 將材料B的細白糖、黑糖和蛋，混合均勻，然後加入材料A攪拌均勻。

3. 慢慢加入材料B的麵粉，混合均勻。

4. 將材料C的水、發粉和蘇打粉攪拌均勻，然後加入混合物中攪拌。

5. 所有材料攪拌均勻後加入金香油攪拌。

6. 在底部有孔的蒸盤上鋪上油紙，倒入混合物，文火蒸50分鐘至熟透即可。

馬來糕最重要的步驟則是發酵的時間，應介於2小時至4小時之間。若是時間太短，就不會發得高，

那麼成品就會比較紮實，不夠鬆軟，影響了口感和味道。

這也是比較費時費工夫的糕點，步驟次序一個都不能出錯，否則就無法做出好吃的馬來糕了。

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