預備食材 新鮮藍莓（冷凍的也可以）1大杯 茅屋乳酪 (cottage cheese) 新鮮100%全脂牛奶1000cc 檸檬汁60cc 蛋糕材料 鮮奶油（動植物皆可）100cc 茅屋乳酪全量 起司粉或起司細絲20g 無糖優格100g 低筋麵粉30g 雞蛋2顆 砂糖60g 檸檬汁50cc
步驟說明
作法
01
首先製作茅屋乳酪。
把牛奶放入鍋中，小火加熱至60度左右關火。
加入檸檬汁攪拌放涼。
02
放入濾網中把乳清濾掉。
03
再用手隔著濾袋把剩下的乳清慢慢擠出來。
乳清可以拿來製作飲料及運用在各類料理上，不要倒掉喔。
04
把乳酪和其他蛋糕材料放入果汁機中攪拌約1分鐘。
05
在電飯鍋中（不是大同電鍋那一型的），塗上一層奶油（分量外），然後放入藍莓。
我使用10人份的電飯鍋，所以蛋糕比較薄。建議使用小一點的電飯鍋，樣子比較好看。
06
將蛋糕液倒入。
按下炊飯鍵，跳起來後，再按一次。
從電鍋拿出來之後，不要動它，等它全涼之後，倒扣盤子上。
07
可以馬上吃，但放入冰箱冰2小時之上更好吃。
08
剩下約1000cc的乳清。
09
利用乳清炒一盤酸辣雞丁。
訣竅提示
如果沒有鮮奶油，可用牛奶50CC，外加奶油15g代替。
從電鍋拿出來後，等它涼之後，再拿一個盤子，直接倒扣。剛出爐的不容易倒扣。
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