用料

黃油 60克

低粉 80克

低脂酸奶 100克

雞蛋 6個

白砂糖 80克（原方90克）

鹽 少許

檸檬汁 少許

1：黃油放入鍋中，小火加熱劃開煮滾後離火

2：篩入低粉

3：翻拌均勻

4：1個全蛋和5個蛋黃攪打均勻，加入酸奶，攪拌均勻

5：分4-5次加入到黃油麵煳中

6：翻拌均勻，最後呈現的是可流動的稀煳狀面煳

7：5個蛋白中加入鹽和檸檬汁，打至粗泡後，一次性加入白砂糖，打至8成發的狀態

8：取1/3打發的蛋白霜加入到蛋黃面煳中

9：翻拌均勻

10：倒回剩餘的蛋白霜中

11：抄底，上下翻拌均勻

12：倒入事先墊上油紙的烤盤，表面稍抹平，輕震幾下，去掉大氣泡，入預熱140-150度的烤箱，中下層，上下火，35-40分鐘

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