(食材有些微變動，請大家自行斟酌參考)

食材有：

吳郭魚(內臟要去)、絞肉1大匙、蔥1根、蒜末些許、

豆油伯辣豆瓣1大匙、番茄醬、味醂些許、胡椒粉、醬油些許。

做法：

▼備料：吳郭魚清潔內臟後拉斜刀(易熟易入味)、蒜頭切末、青蔥切蔥花

▼腌魚：灑少許胡椒粉在魚身上，接著在劃刀處塗上辣豆拌醬，腌一會兒備用。

起鍋入少許香油，將吳郭魚下鍋略煎片刻翻面煎至上色再盛起。

▼同上鍋底，放入辣豆瓣醬、豬絞肉(提鮮用)、蒜末、蔥白、適量熱水拌勻，

再放入煎好的吳郭魚加蓋用小火煨煮入味。

▼同上鍋，開蓋加入酒釀、少許番茄醬、少許醬油調味，最後加入蔥花、香油提味，起鍋前放幾滴鍋邊醋即可完成。

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