椰絲馬來糕

材料（一）：

幼糖 180克

小蛋 3粒

自發麵粉 220克（篩過）

椰汁 125克

班蘭葉汁 1湯匙

牛油（蒸溶） 40克或3湯匙

材料（二）：

椰絲 半粒

粟粉 1湯匙

鹽 1茶匙

做法：

1. 將蛋和幼糖用攪拌器打至松發，再將自發麵粉和椰汁交替放入。

2. 接著，加入班蘭葉汁和牛油一起拌成麵糊，備用。

3. 將椰絲、粟粉和鹽拌勻，放進模型杯底中。再用手壓至緊實。

4. 然後，將已壓緊的的椰絲蒸上5分鐘。

5. 取出蒸好的麵糊，將麵糊倒入模型中，約八分滿。

6. 最後，以大火蒸15分鐘即可。

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