【清炒海鮮義大利麵】

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愛吃白醬義大利麵但吃到後面會感覺有些膩，這次嘗試清炒的吧！

食材（2 人份）15 分鐘

洋蔥ㄧ顆

大蒜兩瓣

辣椒一根

培根少許

冷凍魚半片

高湯少許

冷凍花椰菜數朵

小蝦數隻

起司少許

1先滾水煮麵，水裡加適量的鹽（最好嘗水時感覺的到鹹味）麵不要煮太熟，最好還有些硬，便起鍋放入濾網，在麵條淋些許橄欖油

2（冷油炒才可以炒出洋蔥的甜味）先倒入適量橄欖油，加入洋蔥在開火，拌炒ㄧ下，也可在加些奶油增加香味，即加入培根、蒜頭、辣椒拌炒

3加入些許高湯和煮麵水在放入要加入的食材（為防止蝦過度縮水最後在放蝦），可加入些許白酒提味

4這時可加入蝦、麵，拌炒一下後，讓麵煮到汁收干，要讓汁收干麵才夠入味

5加入些許胡椒、起司，可灑上干香料，即可上桌

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小撇步

如果食材是冷凍的像花椰菜、蝦，先湯過在備用，一定要冷油炒洋蔥才香，如果身邊有些干香料加入更增貼風味！！

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