清水杯子蛋糕

這款清水杯子蛋糕，跟戚風蛋糕很相似，不過配方里完全沒有用到一滴水，這也是蛋糕名字的由來。成品整體渾圓漂亮，而且不易回縮，口感超級細綿好吃。

材料 ：

蛋白 3個

蛋黃 3個

低筋麵粉 50克

白糖 50克

鹽 1克

植物油 50 ml

全蛋 1個

做法 ：

1.取一個無油無水的容器，把蛋白打至粗泡，加入糖鹽打至乾性發泡，備用。

2.用另外一個容器把全蛋、蛋黃和植物油一起用打蛋器打均勻。

3.然後分次加入過篩低筋麵粉攪拌均勻。可直接用電動打蛋器打均勻。

4.蛋白霜分次和蛋黃煳拌勻，倒入紙杯，烤箱預熱150度，中層，18-20分鐘左右。

注意事項 ：

1. 個人烤箱不同，烘烤的時間也依據蛋糕大小有所不同。

2. 打蛋白的容器記得要無油無水。

3. 低筋麵粉和蛋白霜記得要分次加入容器。

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