記得以前吃不對東西胃就會反酸，所以，家裡總是備著一包蘇打餅乾，胃酸的時候就吃上兩塊，很快就能緩解。這款蘇打餅乾味道和口感都是沒得說的，吃起來別有一種風味呢！

香蔥奶鹽蘇打餅乾

麵糰用料：麵粉(100克)、黃油(20克)、奶粉(10克)、溫水(40克)、乾酵母(3克)、小蘇打(1克)、食鹽(1克)、小蔥(適量)、白芝麻(10克)

油酥用料：麵粉(30克)、黃油(10克)、食鹽(1克)

做法：

1、所用所有原料。

2、黃油20克及10克分開，分別切小塊室溫軟化。

3、乾酵母用溫水化開，靜置2分鐘。

4、麵粉分成100克和30克兩分，小蔥洗凈切末。

5、黃油軟化好後，分別把麵糰用料混合揉成團，油酥用料混全也揉成團，麵糰發酵半小時。

6、發酵至微微有些鼓脹的麵糰取出，儘可能地擀成長方形。

7、沿面片的三分之一處折起。

8、從另一端三分之一片再次折起。

9、收口朝下，擀開，再重複，如此進行三次。再次擀開，放入油酥麵糰。

10、把油酥麵糰稍稍擀開。

11、沿面片的三分之一處折起。

12、從另一端的三分之一處再次折起。

13、把四周用手壓實，把油酥包裹在裡面，收口朝下，擀開，再摺疊，如此重複三次。

14、再次擀開呈長方形，越薄越好。切掉多餘邊，用叉子在面片上叉小洞。

15、分切成合適大小的片，烤盤鋪油紙，排入。

16、入預熱180度的烤箱，中層，上下火，約20分鐘至餅乾上色硬挺即可。

小竅門：

1、如果餅乾發軟，說明火候不夠，要繼續烤至餅乾發硬，冷後自然酥脆可口，層次分明！

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