預備食材
食材 白果20粒 干腐竹50g 雞蛋6隻 冰糖50g 水1公升
天氣燥熱或胸悶時，最好來煲一個白果腐竹雞蛋糖水吃。白果即是銀杏，可以清胃，化痰，補氣養心，益腎滋陰，也有美白之功效。白果有一種特別的清香味，加上腐竹細嫩軟滑的口感，配上香濃的蛋味，真是一道美味的甜品。
天氣炎熱，喝上幾碗白果腐竹雞蛋糖水，能清除燥熱，使身心舒暢，而且做法也很簡單。
食譜分類：食譜 / 豆製品料理 / 魯
作法需時： 40分鐘
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步驟說明
作法
01
預備材料。
02
先把5隻雞蛋煮熟，去殼。(3-4人份量) 1隻蛋攪拌成蛋漿備用。
03
腐竹浸軟。
04
瀝干水份。
05
白果去殼，浸泡在熱水中去掉軟皮。
06
然後去掉心芽。
07
鍋中加水燒熱，放入白果和腐竹，以中火煲30分鐘。
08
待腐竹煮至軟爛，加入蛋漿攪勻。
09
下冰糖和熟蛋煮5分鐘即可。
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