預備食材

食材 斑蘭葉6片 雞腿2件 香茅1枝 姜2片 蔥1棵 紅蔥頭1個 調味料 黑醬油1茶匙 米酒2茶匙 鹽少許 胡椒粉少許 香油1茶匙 太白粉2茶匙

班蘭葉擁有獨特的清香味，能讓食物增添不少清甜味道，很多料理也常會用到這種材料，特別是東南亞地區深受人們普遍使用的調味料。

將雞肉先腌好調味料，包上葉子，然後下油鍋炸至熟。把葉子打開，雞肉吃下外脆內嫩，還滲透著班蘭清香味。

食譜分類：食譜 / 禽類料理 / 炸

作法需時： 45分鐘

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步驟說明

作法

01

雞腿肉去皮去骨，取肉切件。

02

把香茅,姜,蔥,紅蔥頭切粒、切碎。

03

將雞肉、材料和調味料拌勻，腌30分鐘。

04

班蘭葉由軟身位開始疊起成三角錐形。班蘭葉由軟身位開始疊起成三角錐形。

05

包入腌好的雞件，然後包好，用牙籤固定。

06

大火燒熱油，用細火將雞件炸至浮起即成。大火燒熱油，用細火將雞件炸至浮起即成。

07

08

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