簡易白糖糕

方法非常容易，大人小孩都喜歡吃！大家可以試做看看噢！

食譜：

材料 ：

粘米粉 140克

白糖 100克

水 300ml（分成2份：150ml+150ml）

鹽 1/8茶匙

2片 班蘭葉，打結

酵母粉1/2茶匙，水1大匙

油少許

做法：

1、粘米粉過篩後加入150 ml的水用手動打蛋器拌至沒有粉粒，完全均勻。另外的150 ml的水加入白糖，鹽和班蘭葉一起煮溶，取出班蘭葉，稍微放涼後倒入粘米粉漿里混合，攪拌均勻。

2. 酵母粉加水1大匙。

3. 酵母粉和水攪拌均勻後加入做法1.中混合均勻，蓋上一層保鮮膜，靜置發酵2小時，直至表面出現細小的氣泡（如圖）。

4、取出一個7寸模具，首先將模具蒸熱，然後再塗抹一層油，將發酵好的粉漿加入一茶匙油攪拌均勻後倒入模具，然後放入已煮滾水的蒸鍋里，蒸25分鐘，即可取出。

5、放涼後，切塊

溫馨提醒：

1. 一定要等白糖糕放涼後，才可以切塊，這樣切出來的白糖糕比較美觀工整。

2. 白糖糕要在完全自然的狀態下攤涼後食用，不適合加熱，或放入冰箱儲藏，平常溫度下可保鮮2天。

3. 發酵的時間要拿捏好，因為時間不夠會發不起，時間過長則變酸。

4. 弄好的白糖糕，要放回室溫質感才是最好。糕身有無數小孔，入口鬆軟清香。

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