「我和家人都特別喜歡吃油條，但買來的油條吃著實在不放心，所以，毅然決定自己來做。然而，油條好吃卻不易做，稍有不慎便會導致失敗，還好，本人具備一個吃貨的死磕精神，從一開始的油條棍，到現在的蓬鬆酥脆，真正應驗了那句俗話：「世上無難事，只怕有心人」。 現如今油條做的是得心應手，幾乎一到兩個月就會做一次，每次都會做上兩斤面的量，吃不完的油條就放冰箱冷凍起來，要吃的時候放鍋里小火炕炕，味道和口感一樣的好，而且還非常省事哦。」

標籤： 咸鮮 炸 數小時 普通 麵食

主料

中筋麵粉 (500g)

調料

油條膨鬆劑 (10g)

鹽 (5g)

糖 (5g)

小蘇打 (1g)

雞蛋液 (50g)

牛奶 (60g)

黃油 (30g)

玉米油 (20g)

水 (210g)

廚具

煮鍋、炒鍋

和成較軟的麵糰後開始揣面

用保鮮膜包裹起來放入冰箱冷藏2小時以上（我一般都放一宿，第二天早上炸）

切成2指寬的小條

把油條坯子稍微拉長後，放入油鍋（輕點放，小心別燙著手），轉中小火炸制，油條浮起後，用筷子快速翻轉，使其能受熱均勻迅速膨脹

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