材料
五花肉 500g
香菇 8-10粒
蒜頭 6-8瓣
姜 40g
蔥 30g
紹興酒 50mL
調味料
生抽 30mL
老抽 30mL
冰糖
生粉水 ［生粉2湯匙，水 40mL]
做法
1. 先把五花肉切成中等塊。
2. 冬菇中溫水浸泡至軟身。瀝干備用。
3.蒜頭去皮，拍碎。備用。姜切片。蔥切段。
4. 在一個鍋，用高火把油燒熱。加入姜蔥炒香。加入五花肉煎炒至金黃色約5分鐘。加入紹興酒。
5. 肉煎好之後，先把姜蔥拿掉。把五花肉先離火，備用。
6. 同一個鍋里，加入蒜頭和香菇。加紹興酒。
7. 加入高湯和清水煮開。蓋上蓋調至中火，燜煮20分鐘。
8. 加入五花肉和調味料，再煮15分鐘。
9. 加入生粉水勾芡，攪拌至湯汁濃稠，既成。
先把五花肉切成中等塊。 冬菇中溫水浸泡至軟身。瀝干備用。
蒜頭去皮，拍碎。備用。姜切片。蔥切段。 在一個鍋，用高火把油燒熱。加入姜蔥炒香。
加入五花肉煎炒至金黃色約5分鐘。加入紹興酒。
加入五花肉煎炒至金黃色約5分鐘。加入紹興酒。
肉煎好之後，先把姜蔥拿掉。把五花肉先離火，備用。
同一個鍋里，加入蒜頭和香菇。加紹興酒。
加入高湯和清水煮開。蓋上蓋調至中火，燜煮20分鐘。
加入五花肉和調味料，再煮15分鐘。 加入生粉水勾芡，攪拌至湯汁濃稠，既成。
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