材料

蛋餅材料

150克麵粉

250毫升水

1湯匙粟粉

1/4茶匙鹽

2隻雞蛋

30克蔥（切碎）

餡料

10克肉鬆

2隻蛋

做法

1. 將一隻雞蛋打入碗內。用另一隻攪拌碗混和麵粉、粟粉及水，打發均勻

2. 將蛋液倒入面煳拌勻，加鹽調味，再加入蔥花混和

3. 中火燒熱平底鑊，落油，舀一勺面煳並煎至金黃色，然後將蛋餅翻轉，再煎30秒至熟透

4. 將蛋餅放在碟上，並重覆步驟3將餘下的面煳製作完成。在兩塊蛋餅之間鋪上保鮮紙，以防止兩塊蛋餅黏著。放在一旁備用

5. 將其餘的雞蛋打入碗內打發，把蛋液倒進平底鑊，以中火煎蛋（厚度與蛋餅相同）

6. 當蛋煎熟，把蛋餅放上蛋面，在中間鋪上肉鬆，然後捲起蛋餅

7. 最後，將蛋餅卷切件，即可

將一隻雞蛋打入碗內

用另一隻攪拌碗混和麵粉、粟粉及水，打發均勻

將蛋液倒入面煳拌勻，加鹽調味，再加入蔥花混和

中火燒熱平底鑊，落油，舀一勺面煳

煎至金黃色，然後將蛋餅翻轉，再煎30秒至熟透

將蛋餅放在碟上，並重覆步驟3將餘下的面煳製作完成

將其餘的雞蛋打入碗內打發

把蛋液倒進平底鑊，以中火煎蛋

當蛋煎熟，把蛋餅放上蛋面

在中間鋪上肉鬆，然後捲起蛋餅

最後，將蛋餅卷切件，即可

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