「自製果醬，其實是很簡單的一件事情。 新鮮的水果，糖，簡簡單單的兩樣基礎原料，就能做成一份無添加的美味。當然你也可以根據自己的喜好，水果的膠質、糖份和水分含量的不同，添加各種香草，蜂蜜，麥芽糖等等，從而製作出不同風味的手工果醬。果醬的製作方法和過程也十分簡單，清洗、腌制、熬煮、保存，基本上連小學生都可以獨立完成。 唯一令人覺得「頭疼」的，就是熬煮過程中果汁的噴濺。說實話，萬一被噴濺出來的果汁燙著，那滋味可真不好受！所以這次用「麵包機」來製作果醬，雖然多花些時間，但卻避免了被濺燙的風險。」

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標籤： 其它 其他 數小時 簡單 自製食材

主料

草莓 (凈重2斤)

檸檬 (2個)

調料

鹽 (1/2小勺)

糖 (80g)

蜂蜜 (130g)

朗姆酒 (60ml)

肉桂粉 (少許（可省略）)

廚具

麵包機

洗凈瀝干水分後，切塊。大小隨自己喜歡；

將全部的原料倒入麵包機的麵包桶中，再加入的剩下的一半朗姆酒；

程序結束後，根據果醬的情況，選擇是否要再進行一個果醬程序。我這個做了2次程序。總之到自己想要的濃稠度即可；

完全冷卻後，放在陰涼處或者放在冰箱冷藏保存。

小竅門：

1. 容器要選擇可以密封，耐高溫的玻璃瓶。提前煮沸後繼續煮10分鐘，然後晾乾水分。一定要保證容器的無油無水； 2. 糖量已經儘可能的低了，不建議再減。糖太少的話，果醬會不好保存，容易變質； 3. 果醬要趁熱裝瓶，然後倒置放涼，這樣能夠在瓶中形成一個真空環境； 4. 做好的果醬，糖量合適，消毒和密封完全的話，不開封可以一年沒有問題。開封后，要放在冰箱冷藏，每次用乾淨的無油無水的器具取用，最好在1~2周被吃完。

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