吃過，但沒看過，這到底是什麼？

這個植物的種子你可能吃過，你也可能超愛吃它，但你卻沒有看過它在樹上長的模樣。

這到底是什麼？

這是在寮國、泰國南部、緬甸、馬來西亞、印度尼西亞及印度東北部是一種很普遍的食物，在市場上可以買到，它就是………

它就是大家喜愛與Sambal一起煮來吃的臭豆 （馬來文叫：Petai）

臭豆、巴克豆，是一種屬於豆科球花豆屬的木本植物。豆莢長扁形，豆莢裡面有亮綠色的種子，種子可以食用，豆子具有特殊的味道。

植株可以生長到大約三十公尺的高度。花序球形，生長在一支長柄上。花很小，花朶分泌的花蜜會吸引蝙蝠及其他授粉者來幫忙傳播花粉。授粉後會長出豆莢，豆莢長條形，扭曲、半透明狀，通常是由七或八個豆莢長成一串。

臭豆的用途：在市場上可以買到串成一串的豆莢，或是裝在塑膠袋內剝好的種子，豆子的來源有些是從野外採集來的，也有的是由人工栽種的。臭豆也可用鹽水腌漬，封裝在玻璃瓶或是做成罐頭出口到其他地方。由於臭豆具有特別的味道，沒有吃過的人可能需要一段時間才會逐漸習慣它的的味道。

成熟的臭豆和蠶豆一樣，要去皮後方可煮食，由於豆子具有濃烈的氣味，因此被稱為臭豆。和蘆筍一樣，臭豆體內含有的某些胺基酸會使其聞起來好像是人尿的味道，食用臭豆後，這種味道會殘存在口腔和身體里一段時間，最長可以持續兩天左右。臭豆內含的碳水化合物也會導致胃脹氣，排氣時會發出濃烈的氣味。

你萬萬也沒想到它在樹上是長成這樣的吧。。。長知識了吧。。。分享出去讓更多人知道。。。

臭豆的花

開始結果

臭豆結成一串串

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