蓮藕素湯

蓮藕在夏日 是清中帶補、可涼可熱的食品。最清熱的是生蓮藕汁，而既滋補又便宜的甜品是集合蓮藕、蓮子和百合的三鮮甜湯，如蓮子和百合都用鮮品，則更多水分 和鮮味，清熱之中補血強身。蓮藕多數用來煲湯，但通常會配些肉，今天我們就試試這款蓮藕素湯，內有木耳、黃豆、菜脯等，不油不膩，湯味清甜，是夏日納食不 佳、不能進食補品的補益湯品。

功效：健脾開胃，補益驅勞。對夏日胃口不開，又不能進食補品、流汗過多、身體疲勞十分應症。

材料 黃豆，蓮藕，木耳，冬菇，菜脯，馬蹄

做法 1、黃豆洗淨，用清水浸泡1-2小時；蓮藕洗淨，削皮切塊。

2、木耳用溫水浸軟，去蒂，撕成大小適中塊狀。

3、冬菇用冷水衝洗、泡軟，颳去蒂上的黑色物質。

4、菜脯用水搓洗幹淨；馬蹄去皮。

5、把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮開，轉小火煲兩個小時，即可品嚐

DIY清體蔬菜湯 材料 豆腐1-3塊，西紅柿1個，小油菜6棵，粉絲1把，鮮香菇4朵，娃娃菜一或半棵，玉米1根，高湯或豆漿適量（還可以放入西蘭花、黃甜椒），鹽少許，胡椒粉少許

做法 1、把所有蔬菜洗淨，切大塊，放進煮滾的高湯或豆漿；

2、煮熟後用鹽、胡椒粉調味就可以了。

五行蔬菜湯 材料 ＊1人份＊

紅蘿蔔 1小條 切粒

白蘿蔔 大半根 切段

蘿蔔葉 （可選）1把

牛蒡 （新鮮或牛蒡茶包內的乾牛蒡）

香菇 20小顆或8－10大顆

蜜棗 2顆

調味 － 鹽 半茶匙 胡椒粉 少許

做法 1－ 將所有材料洗淨 放進壓力鍋內 加3升水（如明火則待水大開放入）切勿加太多水 會影響風味

2－壓力鍋調到煮飯位置 （明火大火煮熟30分鐘 轉小火10分鐘）

3－加入調味 完成 （如壓力鍋可以用明火大火滾個3－5分鐘 風味更好）

番茄豆腐湯 材料 豆腐，番茄，大蔥1顆，薑，澱粉，醬油，鹽

做法 1、豆腐切塊，番茄切塊，大蔥隻需要把蔥綠的部分切成蔥圈，薑切末。

2、熱鍋，少許油，爆香蔥薑。

3、下番茄翻炒片刻，番茄炒出汁之後，加一碗清水。

4、待水煮開之後，加入豆腐。

5、最後加水澱粉、鹽、少許醬油調味即可。

木瓜湯

功效： 清熱明目，清腸熱，養顏潤膚

材料： 木瓜(一斤)，眉豆花生(各二兩)，枝竹(3條)，冬菇(10隻)，果皮(1個)，水(13碗)

做法： 木瓜去皮切塊，冬菇果皮浸軟。將材料洗淨放入煲內，水滾轉慢火煲2小時，加鹽即可

杏仁雪梨蜜棗湯

功效： 清熱除痰，潤燥止咳。適合身體燥熱，喉乾口渴，咳嗽痰多痰黃，黏稠或咳痰帶血絲，大便不順或秘結者。咳嗽痰涎清稀之人不宜

材料： 南杏仁(一兩)，北杏仁(四錢)，雪梨(2個)，蜜棗(4粒)，生薑(3片)，水(8碗)

做法： 雪梨洗淨去芯切塊，再將所有材料放入煲內用慢煲1小時，加鹽即成

蘋果雜菜素湯

蘋果是鹼性水果，含較多的鉀鹽，不含嘌呤，是痛風病人的良好食品，幫助排出尿酸；雜菜包括了西芹、紅蘿蔔、黑木耳和馬蹄，合用有補虛抗癌、平肝降壓等功效，而且湯味清甜，最啱一家大小合飲。

3~4人份

做法：

1. 蘋果打濕，用鹽仔細搓洗表麵，衝凈，每個切4瓣，去心；

2. 黑木耳用清水泡開，去蒂，撕成大小適中的塊；

3. 西芹洗凈，切段；馬蹄洗凈去皮，切半；胡蘿蔔洗凈，切塊；

4. 將所有材料放入煲內，加入8碗水燒開，轉文火煲一個小時，即可飲用。

功效：養陰潤燥，養顏潤膚。

猴頭菇燉北菇

功效： 固本扶正, 強身健體, 抗癌, 補血, 強胃, 治十二指腸

材料： 猴頭菇(3隻), 冬菇(4隻), 當歸(8片), 紅棗(15粒), 滾水(3碗)

做法:： 猴頭菇出水, 冬菇浸軟, 紅棗去核, 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉2小時即可

栗子粟米湯

功效： 降膽固醇, 補腎益腸增氣, 養顏潤膚

材料： 栗子(二兩), 粟米(3條), 冬菇(10隻), 紅蘿蔔(1隻), 花,生(二兩), 薑(2片), 水(10碗)

做法:： 栗子, 花生洗淨, 粟米切段, 紅蘿蔔去皮切塊, 冬菇浸軟, 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

白背木耳蘋果湯

功效： 適合高血脂者飲用, 因白木耳能軟化血管, 紅棗能強心補血兼補脾胃, 蘋果則調理腸胃助消化

材料： 白背木耳(3隻), 蘋果(4個), 紅棗(15粒), 瘦肉(1塊), 果皮(1個), 水(適量)

做法:： 蘋果去皮核切塊, 木耳及果皮浸軟, 紅棗去核. 水滾後下材料, 用慢火煲2小時, 加鹽即可

蜜瓜蓮子湯

功效： 滋潤, 健脾, 潤肺養顏

材料： 蜜瓜(1磅), 百合(一兩), 白蓮子(二兩), 茨實(一兩), 蜜棗(6粒), 果皮(1個), 水(13碗)

做法:： 蜜瓜去核切塊, 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

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