胡蘿蔔炒金針菇

主料：胡蘿蔔（100克）、金針菇（100克）。

調料：木耳（30克）、姜（適量）、鹽（適量）、糖（1克）、味極鮮（10毫升）、蘑菇精（適量）、香油（適量）。

做法：

1、準備好所有的食材。

2、金針菇去掉老根洗凈，胡蘿蔔切絲，木耳切絲。

3、金針菇入開水中焯燙瀝干水分備用。

4、炒鍋倒油爆香薑絲。

5、放入胡蘿蔔翻炒均勻。

6、再放入木耳翻炒。

7、加入鹽和糖。

8、加入味極鮮翻炒均勻。

9、再把金針菇倒入翻炒。

10、淋入少許香醋炒均勻。

11、再加入蘑菇精，淋入香油。

12、翻炒均勻關火。

小竅門：

~ 金針菇焯燙不用很長時間，如水變軟即可瀝干水分。

~ 金針焯燙一下再炒至，可減少炒菜過程中出水量，成菜口感好。

~ 最後淋入少許香醋，可提升成菜的口感。

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