~ 粉泥煎土豆 ~

材料：土豆、西葫蘆、紅蘿蔔、素蛋黃適量、素火腿、麵包粉、植物油、鹽、胡椒粉。

做法：

1、西葫蘆、紅蘿蔔洗凈切小丁，在熱水裡過熟。

2、土豆洗乾淨，颳去外皮。

3、素火腿切小丁。

4、在土豆中加入鹽、植物油、素蛋黃蔬菜、素火腿丁、胡椒粉，搗成泥狀。

5、把放涼的土豆泥分成小份，用手團成小餅狀，兩面各沾麵包粉，最後用手壓一下，使麵包粉固定。

6、鍋內倒入適量的植物油，燒熱後，放入土豆餅小火煎至兩面焦黃即可。

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