~ 年糕紅豆湯 ~

紅豆富含豐富的維生素B族、蛋白質，對於缺血、脾虛的女性有很好的保健功效。經常食用紅豆補血，可以利尿、排毒、促進血液循環，改善女人身體素質，對於冬季怕冷、手腳冰涼等症狀有很好的食療功效。對於低血壓的朋友更是可以溫補。

~ 年糕紅豆湯做法簡單，但怎麼做年糕紅豆湯最好吃。

材料：

年糕 (切丁狀) ~ 100g，紅豆~ 100g，水~ 適量，糖~ 適量，陳皮 (或橘子皮) ~ 少許。

年糕

陳皮或橘子皮

做法：

一、紅豆洗凈後，加入沒過紅豆的水，用大火燒開, 將水倒掉 (去掉澀味)。

二、重新加水, 大火煮開後轉中小火燜煮40分鐘

三、加一點點陳皮 (或橘子皮), 加糖適量。

四、轉大火, 加入切片的年糕略煮即可。

小竅門：

1. 紅豆不易煮熟，可以提前用清水浸泡一夜，泡發至豆軟。

2. 紅豆食用不宜過量，以免造成身體燥熱。

3. 水腫，排尿不順，患腳氣的人宜食，經期，產後的女性也適應服用，但身體燥熱，尿頻的人不宜食用。

4. 紅豆不宜與茶，咖啡及高鈣食品一起食用。

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