~ 黑糖薑汁年糕 ~

材料:

糯米粉 ~ 500g

黑砂糖 ~ 500g

椰奶 ~ 750ml

薑汁 ~ 30ml

薑末 ~ 1大匙

粟米油 ~ 1大匙

做法:

1．將椰奶和黑糖拌勻，攪拌至黑糖溶化。

2．將糯米粉加入，拌勻

3．將粟米油和薑汁加入，攪拌均勻。

4．將面煳液過篩。

5．將薑末加入，拌勻。

6．在模型內刷上少許粟米油。

7．將面煳倒入容器中，以大火蒸約1.5小時即可。

放涼後的黑糖薑汁年糕，口感還不錯，黑糖甜度也剛好。用了椰奶的年糕，嘗起來，忽然有種泰國椰汁糕的味道，那椰奶韻味很迷人。再來就是夾雜在其中，那股具有挑逗味蕾魅力，卻又不會太突兀的薑汁辛辣味。細細咀嚼，椰奶與黑糖的香甜，薑汁的辛味賦予了另一層次，

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