~ 素肉乾 ~

材料： 200g~甜腐竹，2湯匙~芝麻。

調味料：150g~幼糖，1大匙鹽，1大匙生抽，1大匙蚝油，1小匙曬油，1/2小匙素雞精粉，130g水，1/2小匙米醋，少許紅粉。

做法：

1） 用濕布抹乾凈甜腐竹，剪成方片，放入熱油內炸香。

2） 調味料攪拌均勻， 然後淋在甜腐竹上。 每塊甜腐竹都沾上調味料，然後，腌大約30分鐘。

3） 煮滾一鑊水，放入腌好的甜腐竹，蒸10分鐘。

4） 預熱旋風烤爐，將蒸好的甜腐竹鋪在烤架上，以 100ºC 烘 10分鐘, 取出並灑上芝麻。

P/S：

普通烤爐的溫度應該是150ºC, 自行調整。

燒烤時要注意，肉乾很容易燒焦。

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