一、【冬菜絲瓜炒木耳】

主料：干木耳10g，絲瓜320g

輔料：葵花籽油適量，調味雞汁適量，天津冬菜適量，生粉適量，砂糖適量，清水適量

做法：

1.食材：絲瓜和干木耳。

2.將絲瓜洗凈，去皮，切塊。

3.將干木耳泡發，擇洗乾淨。

4.焯燙一下。

5.熱油鍋。

6.放入絲瓜。

7.倒入適量的溫開水，煸炒一會。

8.放入適量的天津冬菜。

9.放入木耳。

10.倒入芡汁（適量的調味雞汁、砂糖、生粉和清水拌勻）。

11.煸炒收汁，即可關火上碟。

二、【梭羅魚土豆番茄湯】

主料：梭羅魚250g，西紅柿1個，大土豆0.5個

輔料：薑片3片，鹽適量，白鬍椒粉適量

做法：

1.清理乾淨的小魚擦乾水分，放薑絲用油略煎，

2.煎好的小魚放入滾開的熱水用大火煮出奶白色的湯，

3.再加入土豆、番茄一起煮十餘分鐘，最後鹽、胡椒調味，

4.喝前過濾掉魚渣留土豆和番茄。

三、【蒜香西紅柿炒蛋】

主料：西紅柿100g，雞蛋2個

輔料：蒜粒適量，香菜適量，蔥花適量

做法：

1.備齊西紅柿喝雞蛋，蔥花，蒜粒，香菜

2.西紅柿切塊備用；雞蛋磕入碗內，加鹽和蔥花拌勻，熱鍋熱油放入蒜粒爆香

3.加入蛋液翻炒至散，加入西紅柿繼續炒，炒到西紅柿軟身，兩者融為一體即可加鹽和糖，雞精調味出鍋~~

4.成品撒上香菜絲

四、【香草茄子炒肉片】

主料：茄子1根，豬肉300g

輔料：油適量，料酒適量，雞精適量，醬油適量，砂糖適量，薄荷適量，鹽適量，胡椒粉適量，九層塔適量

做法：

1.薄荷洗乾淨晾乾水，茄子切塊泡水備用、肉切片、姜、蒜、切粒。

2.肉片加入姜蒜，少許料酒、油、鹽、雞精、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻腌半個小時。

3.肉片先下鍋炒七八成熟撈起備用。

4.少許姜、蒜爆香油鍋，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻後加大概1飯碗水份量煮開後加少許醬油，蚝油和砂糖、鹽、翻炒均勻改小火燜煮8-10分鐘左右。

5.加入肉片翻炒均勻後再燜1-3分鐘後撒薄荷，九層塔粉，翻炒均勻即可。

五、【五香炒甜豆】

主料：五香100g，甜豆200g

輔料：油適量，鹽適量，味精適量

做法：

1.事先炸好的五香

2.甜豆折去豆角，洗凈備用

3.起鍋加熱放油

4.放入甜豆翻炒

5.炒到甜豆顏色稍變

6.放入矢量的鹽

7.加適量的水，蓋上鍋二分鐘

8.倒入切段的五香，炒勻放入適量的味精即可裝盤

六、【蒜泥蟶子】

主料：蟶子150g

輔料：黃瓜3根，大蒜6瓣，醬油少許，香油少許，鹽少許

做法：

1.蟶子煮熟剝好肉，黃瓜洗凈，大蒜去皮

2.黃瓜排松後切片備用

3.蒜泥加鹽砸碎加入適量醋，醬油，香油調成汁

4.將蟶子鋪在黃瓜上面

5.將適量蒜泥汁澆在蟶子上面即可

七、【麻辣豇豆】

主料：豇豆200g，紅尖椒末30g

輔料：蔥末適量，蒜末適量，味極鮮1小勺，花椒粉1/2小勺，芝麻油1/2小勺，紅油1小勺，醋1小勺，花椒油1/2小勺，糖適量，鹽適量，食用油適量

做法：

1.豇豆洗凈切成寸段。

2.在沸水鍋中放一點鹽、幾滴食用油，下入豉豆焯熟焯透。

3.在紅尖椒末、蔥末、蒜末中調入味極鮮、花椒粉、紅油、鹽、芝麻油、糖、醋拌勻。

4.將調料汁澆在焯好過涼瀝水的豇豆上即可食用。

八、【蒜茸苦菊】

主料：苦菊500g

輔料：蒜瓣10g，植物油2勺，鹽適量

做法：

1.苦菊用水浸泡清冼乾淨。

2.蒜頭切細粒。

3.熱鍋冷油下蒜茸炒香。

4.放入苦菊翻炒，加鹽調味即可。

九、【雪菜清炒胡蘿蔔】

主料：雪菜300g，胡蘿蔔150g

輔料：油適量，鹽適量，蔥少量，姜少量，蒜少量，雞精少量

做法：

1.準備雪菜。

2.擇菜後，洗凈。

3.胡蘿蔔，洗凈。

4.胡蘿蔔，切片。

5.雪菜，切段。

6.蔥姜，洗凈。

7.大蒜切片。

8.熱油鍋。放入蔥姜。

9.加入胡蘿蔔。

10.胡蘿蔔翻炒至5成熟，加入雪菜。

11.加入鹽。

12.加入雞精。

13.臨出鍋，放入蒜片。

14.翻炒均勻，即可。

十、【清炒萵筍葉】

主料：萵筍葉500g

輔料：油適量，鹽適量

做法：

1.萵筍葉擇好洗凈。

2.熱油，萵筍葉入鍋。

3.翻炒片刻加入適量鹽。

4.翻炒至熟。

5.盛出裝盤即可。

十一、【南瓜炒蝦糕】

主料：南瓜150g，蝦糕50g

輔料：油適量，鹽適量

做法：

1.準備一塊南瓜和蝦糕

2.將南瓜切片

3.將蝦糕切片

4.熱鍋冷油，先將南瓜下鍋煸炒

5.然後將蝦糕下鍋一起煸炒一下

6.接著放入足量的水和適量的鹽

7.燜至收干汁即可

十二、【清炒無絲豆】

主料：無絲豆200g

輔料：油適量，鹽適量，蔥適量

做法：

1.準備好蔥。

2.無絲豆洗凈切小段。

3.鍋內倒入食用油。

4.放進蔥花。

5.再將無絲豆倒入油鍋內，9分熟放入鹽。

6.有點像芸豆可不是芸豆哦~

十三、【炒雜蔬】

主料：白玉菇200g，玉米粒200g，青椒1個，紅辣椒1個

輔料：油適量，鹽適量，糖少量

做法：

1.各種食材洗凈切好待用

2.鍋內煮開水，下白玉菇焯水後瀝干

3.鍋內置玉米油，燒熱

4.先下青紅辣椒翻炒出味

5.下白玉菇煸炒

6.下玉米粒翻炒

7.下適量的鹽

8.下少量的糖提現（有蚝油可以改用蚝油）

9.不斷煸炒，白玉菇煸炒到變金黃，更美味

十四、【清炒素絲】

主料：杏鮑菇1個，蘆筍200g，胡蘿蔔1根，紫洋蔥半個

輔料：油適量，鹽適量，胡椒粉適量，鮑魚汁半茶匙

做法：

1.首先將幾樣食材清洗乾淨

2.分別切成絲。（杏鮑菇絲不要用刀切，用手撕成絲更加好吃）

3.炒鍋內放一點油

4.放入洋蔥翻炒

5.放入杏鮑菇，炒至杏鮑菇出了一點水

6.放入蘆筍絲炒至斷生

7.放入胡蘿蔔絲炒至胡蘿蔔絲變軟出油

8.放鹽少許，放半茶匙鮑魚汁調味

9.清炒素絲完成！

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