雞蛋素炒麵

用料

新鮮麵條250g；雞蛋2個；洋蔥半個；番茄1個；油菜2-3棵；韭菜適量；生抽醬油1湯勺tbsp；老抽醬油1/2茶勺tsp；油、鹽適量

做法

準備食材將洋蔥切條，韭菜切段，番茄塊小塊，雞蛋加鹽打散備用。湯鍋里加入足夠的水放少量鹽，將麵條煮至7成熟（帶點硬芯）。煮好的麵條用冷水沖洗掉澱粉物質備用炒鍋放入適量油，油熱後將雞蛋炒熟盛出備用。在炒鍋里加入平時炒菜量的油，油溫6-7成熱時將洋蔥倒入煸炒至透明，加入之前準備好的麵條，然後倒入生抽和老抽醬油翻炒均勻，再加入番茄直到變軟後加入雞蛋和其它蔬菜，撒少量鹽調味炒均勻後即可裝盤。

糖醋荷包蛋

用料

雞蛋；糖；生抽；香醋

做法

鍋中放少許油雞蛋打入小火煎至兩面金黃盛出來備用把煎好的荷包蛋放入乾淨鍋中加兩勺生抽兩勺糖一勺香醋小半碗水大概和煎蛋平齊中火煮到荷包蛋顏色變深滷汁變濃稠即可出鍋可以撒一些芝麻

魚香茄條

用料

茄子個；醋適量；生抽適量；蒜末適量；糖克；蔥適量；料酒適量；豆瓣醬適量；澱粉適量；醬油適量

做法

茄子去皮切條放入油鍋炸炸熟撈出第二次復炸炒香蔥姜蒜，不喜歡姜的可以不放放一勺郫縣豆瓣醬料酒白醋醬油白糖味精，¥或者雞精放入茄條配菜：木耳，胡蘿蔔絲，香菜沒有了，沒放翻炒均勻，放水澱粉翻炒均勻出鍋炒雞好吃，2塊錢的成本，超值划算，還下飯

香噴噴的下飯菜

用料

腐竹絲適量；香菇絲適量；姜適量；番茄適量；辣椒絲適量；花椒油適量；生蘸醬油適量；鹽適量；香油適量；味精適量

做法

先準備食材主料：腐竹絲、香菇絲、姜、番茄、辣椒絲調料：花椒油、生蘸醬油、鹽、香油、味精鍋里放油，把腐竹絲和香菇絲一起放下去炒到不粘鍋，再繼續炒到金黃起鍋巴，泡起來了，然後先盛到碗里把生薑、番茄碎放到鍋里，放點花椒油炒兩分鐘然後放點生蘸醬油，加些水、適量鹽，再燒開【注】生蘸醬油：兩湯匙醬油、兩茶匙白糖、一茶匙料酒。茶勺和湯勺的比例大概是1:3 把辣椒絲和炒好的兩樣絲一起放下去，炒兩三分鐘放些香油和味精炒勻起鍋，真香！

番茄燒豆腐

用料

番茄丁適量；姜沫適量；鹽少量；生蘸醬油適量；胡椒粉適量；豆腐適量；水澱粉適量；青椒丁適量；香油或花椒油幾滴

做法

先把番茄丁和姜沫放到鍋里炒香加水，放鹽、生蘸醬油、胡椒粉，再把豆腐放進去，小心翻勻，開了以後轉中火，中途輕輕翻一兩次。一邊燒，一邊準備點水澱粉三五分鐘後，把青椒丁放進去，輕輕翻勻青椒丁放進去一兩分鐘後，放水澱粉進去輕輕翻勻，滴幾滴香油或花椒油後，起鍋

燉土豆

用料

土豆適量；香菇適量；豆角適量；辣椒醬（或大醬、甜麵醬）適量；鹽少量；蘑菇精適量；香油幾滴

做法

燉土豆家常菜，順便拍的照片，也說說。將土豆、香菇、豆角洗凈並切塊或折成小段鍋里放油，把它們都放下去炒，炒到所有的菜表皮都透明了（這樣就容易燉爛）然後放辣椒醬（或大醬、甜麵醬等）、少許鹽。繼續炒幾分鐘，醬是炒了才香，但注意不要糊鍋。然後加水，水不要完全淹過，一多半就行。蓋上蓋燜幾分鐘後，翻面。再燜幾分鐘，到土豆粉了爛了就行了。然後放點蘑菇精，滴幾滴香油翻勻，起鍋撒點香椿芽

回鍋藕片

用料

藕節；尖椒兩個；蒜1-2瓣；郫縣豆瓣醬1大匙（15ml)；黑豆豉1小匙(5ml)

做法

原料準備，蓮藕一大截，脆藕為佳。黑豆豉就是黑色干豆豉，豆瓣醬我選擇了免剁的，每次剁起來案板好不利索偷個懶~如果你喜歡更辣一些可以加新鮮的紅朝天椒蓮藕去皮切2-3毫米厚的半圓片，尖椒斜切絲，蒜剁碎。鍋燒熱下油，將切好的藕片碼入鍋中，中火煎至一面微金黃，再煎另一面，煎的火候不夠或太干焦都會影響口感。一大截蓮藕大概要分3次煎完，每次適當往鍋中補充些油。煎好的蓮藕待用利用鍋內余油，小火將蒜、豆豉、豆瓣醬炒香，如果沒余油了適當補充哈，這裡一定要用小火，因為豆瓣醬很容易炒焦。加入青椒一起炒至斷生，再加入煎好的蓮藕同炒兩分鐘至入味即可，因為豆豉和豆瓣醬的風味鹹味都很足，無需其他調味啊。

麻辣豆腐

用料

豆腐一塊；郫縣豆瓣醬一大勺；蒜泥小半碗；鹽適量；糖適量；醬油適量；青蒜適量；紅尖椒3個；花椒一下把；味精適量

做法

把豆腐切成小方塊，蒜頭剁成泥，青蒜切碎，辣椒切碎，把所有的食材準備好，鍋燒熱，倒入食用油，下入蒜泥和紅椒，花椒煸炒出香味，倒入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入小半碗水，下入豆腐燒開調入鹽適量，味精，糖，醬油大火燒至，不要用勺子過分去攪動，免得豆腐碎了，收汁盛出來，撒上青蒜就好了。

田園味十足，半小時搞定兩個菜丨絲瓜燉豆腐&榨菜炒藕片

用料

豆腐適量；絲瓜適量；香菇適量；胡蘿蔔適量；姜適量；藕適量；榨菜適量；小尖椒適量；鹽少量；蘑菇精，蔬菜鮮，味精等少量；料酒少量；壽司醋（或白醋+糖）少量；植物油少量

做法

【絲瓜燉豆腐】食材：豆腐（買回來就用鹽水泡的，這樣做的時候不容易碎，還能去豆腥味）、絲瓜、香菇、胡蘿蔔適量做法：（1）把絲瓜去皮切厚塊、香菇洗凈切厚片、胡蘿蔔切與香菇大小相配的片，另外，再切點姜丁。如果是老薑，就切絲或切碎（2）砂鍋里放油，放生薑炒香（3）放香菇和瓜，加點鹽，炒出水（4）加水，放入胡蘿蔔一起煮開（5）放豆腐塊，轉小火。燉十分鐘左右，放點味精就可以起鍋了。這個菜，不用更多的作料，才能保留絲瓜、豆腐、香菇本有的清香【榨菜炒藕片】食材：（炸菜炒藕片的食材，是在燉絲瓜豆腐的時候準備好的）蓮藕洗凈去皮切片，榨菜亂刀稍稍切碎、小尖椒切丁、生薑切丁做法：（1）鍋里放油，把生薑和辣椒放下去炒香（2）然後放入榨菜炒香（3）把藕片放下去炒到透明後，放壽司醋（或白醋白糖）、料酒、鹽、味精等炒勻即可起鍋香脆可口那個清香......

薑汁三絲

用料

萵筍適量；胡蘿蔔適量；土豆適量；熟芝麻適量；薑汁適量

做法

【食材】萵筍、胡蘿蔔、土豆、熟芝麻、薑汁薑汁用生薑擂成末、一勺白醋、白糖和鹽適量、天鮮蔬適量，加白開水兌成三樣材料洗凈，擦細絲（要用擦絲板，省時而且均勻）。土豆絲是直接擦到水裡的，以免變色鍋里燒水，放油鹽，開了以後，土豆絲燙一下馬上撈起來，過涼水。土豆絲也可以不燙，因為土豆絲可以生吃的。胡蘿蔔絲要燙一下，因為胡蘿蔔的營養成分，有油湯容易被析出來。萵筍絲就不用燙了把三種絲裝在一起用調好的醬汁拌勻裝盤，撒上熟芝麻清淡新鮮

茄汁藕片

用料

百花蓮藕適量；番茄適量；芹菜適量

做法

【食材】百花蓮藕、番茄、芹菜蓮藕去皮洗凈切片，泡在水裡。番茄洗凈去皮切丁，芹菜洗凈切細丁鍋里放油，把番茄炒到開始融化把藕片放下去，加點水一起炒，到有點粘稠，放鹽和天鮮蔬（一種由菇菌類和海藻提煉的混合調料）繼續炒一分鐘關火，把芹菜碎放下去，一邊翻勻一邊起鍋裝盤，很美。

這道簡單的美味，好吃的秘訣是不加一滴水~干炒三鮮

用料

杏鮑菇適量；青椒適量；番茄適量

做法

【食材】杏鮑菇、青椒、番茄先把杏鮑菇洗凈，擦乾水分切厚片，青椒洗凈切片，番茄洗凈去皮切片鍋里放油，杏鮑菇放下去。杏鮑菇剛放下去的時候，油一下子就沒了，沒關係，繼續炒炒到油又出來了，再炒炒，杏鮑菇發黃了把番茄和青椒放下去繼續炒燙記住，只放生蘸醬油，並且滴幾滴香油繼續炒到青椒熟，就可以了

滋陰砂鍋煲

用料

大白菜適量；雙耳適量；豆腐適量；山藥適量；枸杞適量；生薑適量

做法

材料：大白菜、雙耳、豆腐、山藥、枸杞、生薑（註：雙耳都是新鮮的。如果沒有新鮮的，要泡到位。這兩樣必須要軟糯。）先把所有的材料都摘洗整理好中火，砂鍋里放姜沫爆鍋放山藥下去炒到表皮微微透明然後加到半鍋水燒開後，在保持鍋里一直開的情況下，慢慢地先放白菜，再放雙耳，豆腐捏成塊放下去。豆腐成塊（用點巧力把豆腐內部要捏碎，這樣才出湯味，豆腐本身也進味）然後轉小火，放鹽，蓋上蓋，保持微開就行了燜燉十分鐘後，把枸杞放下去，再放點蘑菇精，輕輕翻一下，繼續燉兩三分鐘就可以了。這道菜品清淡潤燥的，吃了會身心清爽也很滋潤(￣ˇ￣)

香菇豆腐煲（簡單快手菜反響很好）

用料

北大荒豆腐（普通豆腐亦可）一盒（一塊）；香菇2個；濃湯寶（豬骨湯）半盒；蔥花適量；水適量；澱粉適量；老抽適量

做法

豆腐切成大塊厚度適中香菇洗凈切丁起鍋放油將豆腐煎至兩面金黃盛出備用將香菇丁也煎一會感覺變小後盛出備用油鍋里的油如果不多就直接下蔥花（多了盛出部分）然後再加半盒濃湯寶調料化開加適量的水到入適量老抽將煎好的豆腐香菇都下進去小火燉煮五六分鐘感覺豆腐燉好入味加入事先調好的水澱粉輕輕翻勻關火出鍋! 這樣就完工啦喜歡還可以淋點點香油!

絲瓜燒豆腐

用料

絲瓜一根；老豆腐一塊；鹽1/2小匙；生抽2小匙；糖1/2小匙；醋1小匙；姜2片

做法

絲瓜去皮，先切長段，然後切兩半把籽多的地方稍微去一下，接著斜切成塊（絲瓜籽很嫩的可以留著，老的就一定要去哈，影響口感）老豆腐先切厚的正方形片，然後斜著切一刀就成三角形了，這樣果然比較容易夾~平底不粘鍋燒熱，下油，擺入切好的豆腐中火煎至兩面金黃待用。另起鍋下一點油，下薑片爆香，接著入切好的絲瓜翻炒至顏色翠綠，下豆腐、生抽、鹽、糖以及2大匙水翻炒均勻，出鍋前點1小匙醋炒勻關火。

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經濟實惠的15道下飯小炒，別說肉漲價了，拿肉都不換，真好吃