愛心火腿煎蛋
食材：
雞蛋2個-4個、火腿腸1隻-2隻、食用油適量
做法：
火腿腸去腸衣，從中間一分為二。 切好的火腿腸，平面向下，弧面向上再從中間一分為二尾端留住2~3厘米不切開。 平底鍋加一勺油，將油抹勻，將火腿放進平底鍋，開小火。 待鍋熱，火腿熱後火腿變軟，這時將火腿的兩端慢慢的彎過來，形成心的形狀。 用牙籤或者麵條，將心尖固定。 一共用兩根火腿腸，做了4個愛心。 做好愛心以後，開火，火不要大哦，鍋熱後，就可以將雞蛋打入心形里了，喜歡吃全熟的，將蛋打好後，可以用勺子將蛋黃輕輕的挑破，將蛋黃澆均勻，這樣更漂亮。 小貼士： 單面煎雞蛋，火一定要小，不能著急，否者底部糊了，上面還是生的。當然了，如果是喜歡全熟，卻又想煎蛋漂亮，可以在煎蛋上扣一個蓋子。 起鍋後裝盤，然後撒上鹽和胡椒，這個依個人口味，加別的佐料也可以。（只需一個小技巧，一鍋做出兩種口味，怎麼樣？有木有動心？）
香煎饅頭片
食材：
饅頭1個、雞蛋2個、鹽適量、黑胡椒粉適量、香蔥少許
做法：
饅頭切片，儘量保證薄厚均勻，且別太薄。 兩個雞蛋打碎成蛋液。 將饅頭均勻的沾滿蛋液。 油倒入鍋內溫好，七成熱，饅頭片下鍋。 反正面包括側面都要煎均勻。 煎好的饅頭片撒好鹽和黑胡椒粉即可。
米飯煎餅
食材：
鴨蛋2個、米飯一碗、孜然粉少許、鹽少許、醬油少許、麵粉少許、芝麻油少許
做法：
一碗米飯，兩個鴨蛋，少許孜然粉，醬油，鹽，麵粉一起攪拌均勻，米飯稍微煮硬點煎才好吃。 起不粘鍋放入少許油，舀一勺米飯糊攤在上面，煎一面到一面。 煎好的米飯擺入盤子裡就可以享用了。
早起10分鐘的快手早餐：美味營養的濃香版西多士
食材：
雞蛋3-4個、白吐司1包、火腿片2包、牛奶30ml、鹽一點點、胡椒碎一小勺、黃油30g、花生醬50g、楓糖（蘸西多士吃）
做法：
3-4個雞蛋打入碗中，加牛奶、胡椒碎和鹽，不要把蛋白蛋黃完全打勻。 白吐司去邊。 花生醬加涼白開水，稀釋，不然不容易抹開！ 抹在火腿片上，疊放在吐司上！順序是，吐司-火腿-花生醬-火腿-花生醬-吐司！ 疊放好後吐司浸在蛋液里，四周喝飽蛋液！ 小火，黃油煎，兩面金黃出鍋。
蔓越莓快手早餐
食材：
蔓越莓20-25g、酸奶一瓶200g、略小芒果半個、獼猴桃半個、藍莓8-10顆、燕麥一小把
做法：
水果切小丁，準備好即食燕麥。 燕麥放入杯中，加入與燕麥里比例1:1的沸水，略微攪拌使燕麥充分吸收水分。 廣口杯子中間加入一層酸奶。 在杯子中的酸奶層上鋪好燕麥以及適量蔓越莓。 最後在燕麥和蔓越莓層上方加入最後一層酸奶，並鋪上各種水果和蔓越莓果乾，開始吃咯！（用沸水短暫泡過的燕麥口感更佳軟糯，也使得這份營養早餐更快手）。
土豆燕麥雞蛋餅
食材：
土豆（中小個頭）2個、洋蔥小半個、即食燕麥片4大勺、雞蛋2個、鹽1勺（根據個人口味適當加減）、胡椒粉適量、白砂糖1勺、熟白芝麻適量
做法：
將土豆去皮刨成細絲，再用刀攔腰切上幾刀，保證每根都在1厘米左右。 將洋蔥切成碎丁。 將切好土豆、洋蔥放入大碗中，然後加入四大勺燕麥片（我用的是桂格即食燕麥片）。再打上兩個雞蛋，加適量鹽、少許胡椒粉、白砂糖攪拌均勻。靜置五分鐘（為了讓燕麥充分吸收水分）。 熱鍋倒油（為了低熱量，油倒一點點就夠啦）。把靜置好的漿糊倒進平底鍋用木勺壓平，然後在上面撒上一些芝麻，中小火煎5分鐘。 翻個身再煎五分鐘即可。 出鍋，切片，裝盤，蘸上番茄醬更美味哦！
早餐的新滋味：燕麥片早餐餅
食材：
燕麥片（即食）70g、雞蛋1隻、麵粉25g、牛奶150ml、捲心菜100g、鹽適量
做法：
捲心菜擦細絲，撒少許鹽抓勻，腌約15分鐘，然後擠掉水分備用。 雞蛋打成蛋液，然後加牛奶攪拌勻。 將麵粉倒入蛋糊中攪拌成略稀，用筷子挑起有流動感的麵糊，並根據口味加少許鹽。 將桂格燕麥片倒入拌勻。 把捲心菜絲拌入蛋糊中。 平底鍋抹少許油，油溫後倒入蛋液，當底下的蛋液凝固、金黃後，將蛋餅翻過把另外一面煎熟就大功告成啦！ 小貼士： 即沖即食燕麥片或者快熟燕麥片都可以用來烹飪這一款早餐蛋餅。除了捲心菜，還可以用西葫蘆等蔬菜來製作，如果你喜歡加一些香腸，味道也不錯。用豆漿代替牛奶，做出的蛋餅也非常好吃，或是也可以用清水代替。
南洋風味早餐：網餅
食材：
麵粉255克/2杯、雞蛋（中型）3隻、椰奶/牛奶415克/3/4杯、食油20克/1/3大勺、黃姜粉/薑黃3克/1小勺、食鹽3克/1/2小勺
做法：
先做模子，用一根0.2號的釘子烤紅了，在用後即棄的杯子上烙出幾個小洞口，洞子不能太大，大了流出一團團的麵糊，麵餅不成形，也不能小了，小了麵糊用滴的，也拉不出線條。 把所有材料混合，靜置20-30分鐘。 平底鍋抹上一層薄薄的油，中小火熱上。把麵糊倒入模里，在一口平底鍋上以畫圈的方式拉出花紋，烙熟即可，不必翻面。把餅倒到一塊乾淨的案板上，稍微等2-3分鐘，變軟之後捲起或折起即可。 小貼士： 還要說的是做這個網餅手法要快要准，不然麵糊漏得太快或者不平均，就不成形了。
胡蘿蔔早餐餅
食材：
胡蘿蔔、麵粉、牛奶、玉米、雞蛋、白鬍椒粉適量、鹽適量
做法：
胡蘿蔔擦絲。 雞蛋打散，加入少許麵粉和牛奶，調入鹽和白鬍椒粉。 胡蘿蔔絲用油煸炒軟。 將胡蘿蔔絲和玉米倒入拌好的蛋糊里。 鍋里倒入少許油，將餅糊用勺子盛到鍋上，整理出小圓餅的形狀，以小火煎熟。
早餐營養雞蛋餅
食材：
雞蛋、麵粉、香腸雞蛋5個、麵粉3勺（吃飯勺）鹽、雞精、蔥花
做法：
將5個雞蛋，3勺麵粉，適量鹽，雞精，放在一個大碗里攪勻，後將蔥花放進去攪勻（不將蔥花、雞蛋、麵粉一起攪拌是因為蔥花和麵粉容易粘在一起成坨，不宜攪拌）。 將平底鍋里加入少量油，搖晃一下平底鍋，讓鍋底每一處都沾上油，燒開，倒入3分之一的雞蛋麵粉混合液，再搖晃平底鍋，讓雞蛋液均勻的平鋪在鍋底，然後翻面，5秒，再翻過來（目的是不捲邊）取出，依次第二張（5個雞蛋3勺面是3張餅的量）。 然後將火腿切條，卷在蛋餅上，卷好刀從中間切開，美味的早餐完成了。基本全過程用不上15分鐘！ 特別說一下，我做的時候用的高筋麵粉。
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