辣蘿蔔（爽口小涼菜）
食材
白蘿蔔1個、剁椒少許、鹽適量、糖少許
做法
蘿蔔去皮，取靠近頂部2/3的位置； 將蘿蔔對半切開； 再將蘿蔔切成薄片； 往蘿蔔中加入適量的鹽； 用手抓蘿蔔使其受鹽均勻，持續抓5分鐘左右： 將抓勻的蘿蔔靜置10分鐘； 靜置好後，擠干蘿蔔的水份； 往蘿蔔中加入剁椒； 調入少許糖； 將蘿蔔與剁椒、糖拌勻； 將拌勻的蘿蔔盛入密封盒並置於冰箱冷藏； 冷藏24小時左右取出即可。
蘿蔔丸子
食材
白蘿蔔一根、紅蘿蔔1根、雞蛋1粒、澱粉1湯匙、麵粉適量、青蔥適量、鹽適量、胡椒粉適量、油適量
做法
蘿蔔刨成絲用少許鹽腌制20分鐘後擠掉多餘的水份。 青蔥切成蔥花備用。 麵粉和澱粉備用。 雞蛋，鹽，胡椒粉和粉類放入蘿蔔絲中。 拌勻即可。（麵粉不要放太多，裹上一層薄薄滴就好） 用筷子轉拿少許蘿蔔絲，弄成球狀。 油中溫，放入丸子用中火炸至微金黃即可。 沾些番茄醬會更美味。 用竹籤串起，小朋友會更加滴喜歡呢！
鯽魚蘿蔔湯
食材
鯽魚兩條、生薑三片、白蘿蔔半個、鹽適量、油適量、涼水適量
做法
鯽魚去腮、麟、內臟、及肚子裡面的里膜； 鍋燒熱，先用生薑片塗鍋為沾。再放入食用油煎魚，待兩面煎到微黃即可； 白蘿蔔洗凈去皮，切成絲備用； 煎好鯽魚後，加入適量冷水，加蔥、姜煮到沸騰。這時再加入蘿蔔絲； 蓋上鍋蓋，大火煮開，再用中火煮30分鐘左右； 出鍋前加入鹽、香菜調味。 小貼士： 魚要先煎。煎魚時要注意「熱鍋涼油」，就是先把鍋燒熱再倒入食用油，油熱後放入鯽魚。這樣不容易粘鍋； 另外，煎魚前用生薑在鍋里擦一遍，也可以放粘； 往煎後的魚里加水時，一定要下涼水，才能煮出非常奶白的鯽魚湯； 白蘿蔔性寒，脾虛者少食。
清燉白蘿蔔牛腩湯
食材
新鮮牛腩1000—1500克、白蘿蔔1根、大蔥、薑片、黃酒、八角、鹽
做法
牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然後撈出。 焯水的同時，高壓鍋內加入適量水燒開（要喝湯的話就多加些水），將焯好的牛肉放入鍋中大火煮。 放入蔥段、薑片。 倒入適量黃酒。 放入1—2粒八角，等鍋開後撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開後轉中小火燜制30—40分鐘左右。 取出適量燜好的牛肉和牛肉湯。 將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿蔔放入牛腩湯中。 加鹽燜煮10分鐘左右即可。
蘿蔔羊肉煲
食材
羊腿肉500g、白蘿蔔1個、大蔥1段、小米椒2-3個、姜1塊、蒜3瓣、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、八角粉適量、孜然粉適量、花椒粉適量
做法
羊肉切塊，冷水下鍋，放薑片、料酒煮出血水後撈出控干。 姜蒜、大蔥、辣椒切碎。 將切好的姜蒜、大蔥、辣椒放油鍋爆香。 隨後放焯好的羊肉拌炒。 拌炒至羊肉微焦後放適量生抽、老抽、料酒，烹出香味。 調入八角粉、花椒粉、孜然粉。 兌入適量熱水。 轉砂鍋，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮一小時。 放入白蘿蔔，繼續燜煮半小時。 煮至羊肉和蘿蔔軟熟後調入適量鹽提味，出鍋前放入大蔥即可。
快手靚湯：蘿蔔羊肉粉絲煲
食材
白蘿蔔200g、速凍羊肉片80g、粉絲適量、胡椒粉適量、鹽適量、香菜末少許
做法
白蘿蔔洗凈、去皮，用刨菜器刨成絲。 加入滿煲的清水。 燒開後轉小火5分鐘，加入粉絲，讓粉絲軟化。 然後下入凍羊肉片。 大火燒開制羊肉完全變色，加入鹽和胡椒粉調味。 撒少許香菜末就可以了。 小貼士： 可以用清水和高湯來製作這道菜。 蘿蔔刨絲很容易熟成，羊肉片開鍋即食，這樣的食材搭配這道菜很快手。 鹽和胡椒粉依個人口味酌量添加。
豬肉燉蘿蔔
食材
豬肉600克、白蘿蔔200克、油3湯匙、鹽適量、姜1小塊、蒜3瓣、冰糖1把、老抽1茶匙、香葉3片、桂皮1小塊、八角1個
做法
把蘿蔔去皮切丁，豬肉切塊，姜蒜切大塊。 把冰糖冷油下鍋小火煮至熔化。 冰糖煮至呈棕紅色時把豬肉下鍋裹上糖色。 加入姜蒜和香料煸炒至香料出味。 加入白蘿蔔。 調入適量老抽和鹽翻炒均勻。 把炒好食材移入壓力鍋。 加入小半碗清水壓10分鐘即可。 小貼士： 豬肉在烹飪前可以用姜水浸泡半小時，中途換去血水，這樣也可以除去異味。
蘿蔔泡菜
食材
白蘿蔔2根、辣椒粉30克、糖稀適量、香蔥20克、鹽適量、糖適量、蝦醬一勺、蒜泥1勺、姜沫1勺
做法
蘿蔔切方塊加鹽和糖腌漬1小時（鹽不要加多，多了會苦）。 腌好的蘿蔔塊瀝干水份。 拌入干辣椒粉。 拌入蒜泥、薑末、蝦醬、糖稀（糖稀就是糖漿，沒有用糖代替）。 把蔥切成3CM長的段一起拌入。冷藏一夜即可。
正宗四川泡菜
食材
長豆角適量、綠尖椒適量、紅尖椒適量、櫻桃羅卜適量、白蘿蔔適量、黃瓜適量、捲心菜適量、泡菜鹽、冰糖一塊（50g)、干辣椒適量、生薑4片、八角4顆、香葉適量、高度白酒50毫升、（胡椒粒，花椒粒，芫荽籽，草果）如果沒有隻放花椒也行（提香味的）20顆
做法
先將所有食材泡水，洗凈，自然晾乾。然後將部分切成片狀備用。 往乾淨無油的小鍋中用量杯倒入1000毫升水。 在水中倒入50克泡菜鹽，（淡一些沒關係，之後還能加鹽，儘量不要太咸） 將水燒開後，徹底晾涼。 將放涼後的泡菜水倒入玻璃瓶中，不要太滿，然後將所有配料倒入。 將晾乾的蔬菜依照上圖的順序放入瓶中，先放豆角，櫻桃羅卜，兩種辣椒。 最後將白羅卜，黃瓜，捲心菜放在上面。（黃瓜切片，白菜用手撕成片） 發現一個小小失誤：所有小顆的配料都浮在上面，撈起來不方便，最後還是決定裝入無紡布小藥包里。 放入的菜全部浸泡在泡菜水中，最好能泡滿，然後蓋上蓋子。 這種玻璃瓶密封性能非常好，不用像老罈子那樣需要在水槽換水，而且能放入冰箱，泡菜更爽脆。 小貼士： 泡菜最好用專門的泡菜鹽，因為它不含碘，有利發酵。如果買不到，可以去超市找找大粒的粗鹽。 泡菜水的製作千萬不能沾油，夾泡菜的筷子最好單獨準備，因為水不夠潔凈就會導致泡菜「生花」，不僅菜會腐爛，還會產生大量黴菌。如果剛出來的「花」，可以撈掉，馬上加入泡菜鹽和酒，將泡菜罈每天敞開蓋子10分鐘，一段時間若無改善就不要再食用。
蜂蜜白蘿蔔（止咳）
食材
白蘿蔔一根、冰糖少許、蜂蜜少許
做法
新鮮脆甜的白蘿蔔一根洗凈去皮。 切成大小均勻的四段，用小勺挖個洞洞，不可以透底。 把挖好的白蘿蔔柱放入盤中。 在洞洞裡放上適量的冰糖，然後在蒸鍋上蒸1小時左右。 蒸出的冰糖蘿蔔水沏水喝了，在洞洞裡放入適量的蜂蜜，一同把白蘿蔔吃掉。每次吃兩塊，一天三次，止咳，退燒，治感冒，療效顯著。 小貼士： 高壓鍋蒸15分鐘，普通蒸鍋要1個小時左右。
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