入秋了，南方的還沒正式進入，還是北方的小夥伴已經冷得穿外套了，這樣的天氣了很多家庭開始吃火鍋了，可是火鍋吃多了是很容易上火的，我家啊，最近很喜歡吃蒸菜，油煙少，還健康，孩子多吃也不上火，今天饞貓給您分享8道懶人版美味蒸菜，您要是學會了，變著花樣給家人做一做吧~

【蒜蓉蒸蚝】

生蚝10個，蒜蓉適量，醬油10克，花生油適量，小米椒2個

1，生蚝買回洗凈外殼，用開殼器先撬開邊緣，將下面一團黑色的腸體去掉。

2，處理乾淨的生蚝，用刀輕輕將生蚝肉割離蚝殼，再放在殼上。

3，鍋內倒入花生油，中火熱油，冒起熱氣的時候，放入蒜蓉和小米椒進去小火慢炸，直到蒜蓉變得金黃即可關火稍稍放涼。

4，將蒜蓉混合醬油，放在蚝肉上，放入蒸鍋蒸8分鐘即可。

【胡蘿蔔珍珠丸子】

胡蘿蔔半根，豬肉糜200克，花椒1小撮，鹽2克，胡椒粉2克，糯米100克，蚝油2大勺，料酒1勺

1，花椒先用少許清水浸泡出味，胡蘿蔔剁碎之後，把胡椒粉，料酒，蚝油，鹽和花椒水倒入大碗內。

2，先攪拌均勻，要朝同一個方向攪拌口感才會更好。

3，撈出泡好的糯米瀝干水分放進肉糜里拌勻。

4，最後用手團成糰子放入蒸屜裡面，大火煮沸後蒸半小時即可。

【咖喱蒸翅】

咖喱醬50克，蒜末30克，雞翅中800克，香蔥1根，指天椒1根

1，雞翅重清洗乾淨後一分為二，倒入咖喱醬。

2，放入蒜末和蔥段，抓勻腌制20分鐘，這是讓雞翅更加容易入味。

3，放入蒸鍋里，大火蒸18分鐘即可出鍋。

【清蒸蝦丸】

胡蘿蔔適量，蝦400克，橄欖油10克，胡椒粉1克，醬油10克，鹽1克，料酒3克，姜粉1克，澱粉10克

1，鮮蝦去頭尾去殼，開背把蝦腸抽出，用絞肉機攪成蝦泥。

2，加入所有的調味料用筷子攪拌均勻，手抓起來摔打幾分鐘。

3，胡蘿蔔切薄片，放在盤子上。

4，抓起一把蝦泥，用力一擠，蝦丸即可從虎口擠出，放在胡蘿蔔片上。

5，蒸烤箱溫度100度設置，溫度到達後放入蒸10分鐘即可。

【酸梅蒸鯧魚】

鯧魚1條，酸梅5個，蔥段1根，油適量，料酒10克，薑片4片，蒸魚豉油10克

1，鯧魚從魚腹出切開，掏去肚腸，清洗乾淨肚裡的黑膜，給魚打花刀。

2，用料酒輕輕抹一遍魚身，往魚肚子裡塞入薑片，剩餘的薑片鋪魚身上。

3，酸梅去核剁碎，將酸梅鋪在魚身上，淋上蒸魚豉油。

4，鍋內放入蒸架，大火煮沸後放入魚蒸7分鐘立即關火燜5分鐘。

5，蒸好的魚放上蔥花，淋上熱油即可。

【香菇釀肉】

香菇8朵，豬肉100克，馬蹄50克，香蔥2根，胡椒粉2克，鹽1克，醬油1勺，蚝油1勺，香油5克，姜粉2克，澱粉2勺

1，豬肉攪碎，放入切碎的馬蹄和香蔥，放入調料。

2，使勁朝一個方向攪起來，腌制5分鐘。

3，香菇去掉蒂，再用勺子把肉放進香菇肚裡。

4，放入鍋里，一個個放入枸杞裝飾，水開後蒸10分鐘即可。

【玉子雞蛋羹】

日本豆腐2根，雞蛋2個，清水150克，鹽2克，蔥花適量，醬油2勺

1，雞蛋打入碗里，加入鹽，喜歡胡椒口味的可以往裡加入1克的胡椒粉。

2，用打蛋器將雞蛋攪打均勻至鹽完全融化。

3，把水倒入混勻，將蛋液過篩2遍，把表面的小浮沫全部去掉。

4，將豆腐剪開切小塊，拆出來的日本豆腐切小段放進碗里，小塊的堆積在旁邊。

5，將蛋液倒入碗里，用保鮮膜蓋住表面，放入鍋里大火上汽蒸13分鐘左右即可。

【豆腐泡釀肉】

豆腐泡半斤，芋頭100克，豬肉100克，糯米100克，醬油10克，蚝油10克，胡椒粉2克，鹽1克，澱粉10克，五香粉3克

1，糯米清洗一遍後浸泡到指甲一掐就斷的程度即可，芋頭去皮切碎，豬肉去皮剁碎。

2，把所有材料混合均勻備用。

3，豆腐泡從中間挖一小坑，掏出多餘的豆腐渣。

4，把餡慢慢塞進去。

5，碼整齊放鍋內大火蒸半小時即可出鍋。

這8道美味蒸菜，好吃不上火，油煙少，還簡單省事，學會每天換著吃吧~

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