燜飯是現在年輕人比較喜歡的食物，不僅在做法上簡單易做，而且在味道上也是美味十足。燜飯的原料上講究肉和菜的葷素搭配，香噴噴的燜飯中不僅有蔬菜的清香、大米的甜香，還有肉肉的醬香。我們在做燜飯的時候，通常還會在鍋底產生一層焦香的鍋巴，這樣的口感會更棒。本期就給大家分享9款超級火爆的燜飯，有菜有肉還有飯，愛吃燜飯的人有口福了。

01【南瓜雞肉燜飯】

原料：大米、去骨雞腿肉、南瓜、胡蘿蔔、香菇、小蔥、生薑、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鹽、食用油

做法：

1、大米洗凈後倒入電飯鍋中，加入適量的水提前泡上20分鐘，水高出米約0.5cm即可，由於蔬菜燜制中會出水，因此不要放太多水。2、把雞腿的骨頭去掉沖洗乾淨，切成小塊兒裝入碗中，加入白糖、料酒、生抽、鹽、少許白鬍椒和薑末，攪拌均勻後腌制15分鐘。3、南瓜去皮去籽切成塊兒，香菇洗凈切塊，胡蘿蔔去皮切塊兒備用，小蔥切末。4、炒鍋中放油，油熱之後把腌好的雞肉加入鍋中，中火炒至變色。5、接著把香菇、南瓜、胡蘿蔔倒入鍋中均勻翻炒幾下，加入適量鹽和少量生抽調味，炒勻之後關火。6、把炒過的所有材料鋪上泡好的大米上面，按下煮飯鍵，煮約40分鐘。燜好之後把菜和飯攪拌均勻，一道美味的南瓜雞肉燜飯就完成了，顏色誘人香氣撲鼻。

02【香菇蝦仁燜飯】

原料：大米、蝦仁、香菇、洋蔥、姜、蒜

做法：

1、大米洗凈瀝干加3勺生抽、半勺老抽、半勺香油拌勻備用；2、炒鍋熱油，爆香洋蔥、姜、蒜，煎炒蝦仁；3、再炒香菇及其他蔬菜，加2勺生抽、1勺老抽、1勺十三香、1勺鹽，翻炒至蔬菜稍微炒軟；4、大米倒入電飯煲內、再倒炒好的蝦仁蔬菜，小碗開水，接近沒過食材即可5、正常煮飯模式，煮熟飯後拌勻即可開吃！

03【雜蔬排骨燜飯】

原料：排骨500克、胡蘿蔔1根、土豆1個、青豆50克、大米200克、糯米50克、干香菇3朵、蔥姜

做法：

1、新鮮的排骨剁成小塊，用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回；2、干香菇提前泡發，一朵一分為四，胡蘿蔔，土豆切塊，青豆洗凈瀝水；3、備好的大米和糯米，淘洗乾淨備用；4、炒鍋中注入食用油，下薑絲，煸炒出香味後下排骨；中小火慢煎排骨；5、取一小碗，加入蚝油，生抽，胡椒粉，精鹽和泡發香菇的水，調勻；6、排骨煎至兩黃焦黃時淋入醬汁；7、略煮2分鐘後加胡蘿蔔，土豆和香菇，翻炒後加入洗凈的米；8、翻炒均勻，至每一粒上都沾上醬汁；關火，撒入青豆拌勻；9、把鍋里炒好的所有料倒入電飯鍋中，加入平時煮飯用量的水；選擇燜飯，燜飯結束後開蓋攪拌均勻，撒入蔥花。

04【香菇臘腸燜飯】

原料：臘腸3根、大米、香菇5顆、土豆、胡蘿蔔、青豆，洋蔥、姜、

做法：

1、香菇提前洗凈泡水；2、大米洗凈，+1勺蚝油、半勺老抽、半勺香油拌勻；3、鍋中熱油，爆香洋蔥、姜、蒜，入臘腸煎炒；4、再入香菇及其他蔬菜，加入3勺生抽、半勺雞粉、1勺鹽，翻炒片刻，蔬菜稍微炒軟即可；5、大米入電飯煲，加臘腸蔬菜，倒泡香菇的水；6.正常煮飯模式，煮熟拌勻即可開吃！

05【培根土豆燜飯】

原料：大米、土豆、胡蘿蔔、培根

做法：

1、大米洗凈瀝干，土豆去皮切小粒用水浸泡；2、培根切小粒，胡蘿蔔去皮洗凈切小粒；3、起鍋熱油，入培根炒香，放土豆翻炒片刻；4、下入胡蘿蔔，加鹽、生抽、雞精炒勻關火；5、把大米和炒過的食材下入電飯鍋，加水，用煮飯程序燜至跳鍵，開蓋淋入香油拌勻即可。 ​​​​

06【紅燒肉燜飯】

原料：大米、洋蔥、五花肉、土豆、胡蘿蔔

做法：1、洋蔥、五花肉、土豆、胡蘿蔔洗凈切塊；2、鍋中放油，放入洋蔥煸香；3、放入五花肉翻到變色，放入料酒、老抽、土豆、胡蘿蔔；4、加入適量的水，燒到五花肉成熟放入鹽、糖、味精；5、放入洗好的大米，翻炒均勻；6、倒入電飯煲，加入適量的水，啟動電飯鍋（和平時燜米飯一樣），美味易做的燜飯就好啦 ​​​​。

07【臘肉豆角燜飯】

原料：臘肉、豆角、干香菇、蔥姜蒜

做法：1、臘肉切片，豆角洗凈掰小段，干香菇泡發切絲；2、大米淘凈入電飯煲，加1.2倍水；3、熱鍋倒少許油，下臘肉炒香盛出；4、底油下蔥姜蒜炒香，入豆角和香菇翻炒，再下肉片炒，加適量老抽、鹽調味；5、炒好的菜入電飯煲和米飯拌勻，開始燜飯，保溫後再燜10分鐘即可~ ​​​​

08【乾貝南瓜燜飯】

原料：大米、南瓜、乾貝、干香菇

做法：1、南瓜去皮去籽切成小塊，乾貝和香菇用溫水泡發，蒜切末；2、鍋內爆香蒜末，放入南瓜塊，乾貝，香菇丁和洗凈的大米稍微翻炒；3、加入適量的鹽，胡椒粉盛出放入電飯煲；4、將剛才泡香菇的水濾乾淨後倒入電飯煲，再添入適量的水高度開始煮；5、電飯煲跳轉保溫時候，加入香油攪拌均勻，再燜會即食。 ​​​​

09【鹹肉油菜燜飯】

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原料：大米、鹹肉、油菜

做法：1、300g米洗凈浸泡15分鐘，5顆油菜洗凈切小段。2、120g鹹肉切丁浸泡30分鐘，去除多餘鹹味。3、電飯鍋中放入浸泡過的米和鹹肉丁，加入高出食材0.5cm的水，按下煮飯鍵。4、另起一鍋放入半勺豬油，大火將青菜段炒至半熟，備用。5、電飯鍋煮飯至最後10分鐘，開蓋放入炒好的青菜段，加蓋繼續燜煮。6、電飯鍋工作完成後開蓋，加入一勺豬油（不加也可以，加了豬油會更香），攪拌均勻。

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