銀魚煎蛋
用料
銀魚200克；雞蛋2個；蔥1根；鹽2克；胡椒一丟丟
做法
銀魚清理乾淨。大家普遍就沖洗下算了，但是我覺得有頭有尾有鰭有內臟好核突，相當影響口感，所以會全部切掉，清理得乾乾淨淨。原來200g，清理完只剩下150g了。 先後加入鹽、胡椒、雞蛋、蔥花，攪拌均勻 熱鍋下油煎成型就好，注意火候，我另外一面煎long了，
炸銀魚
用料
銀魚半斤克；雞蛋一個個；鹽適量克；澱粉適量勺；十三香少許；椒鹽
做法
雞蛋打散 加入適量玉米澱粉鹽和十三香 加入少許色拉油 攪拌這種成糊狀，太乾麵糊會厚，太干又不好吃 放入油鍋里炸，有稍微多一點 第一次炸 第二次油溫升高復炸，來點椒鹽就可以開動了
銀魚炒蛋
用料
銀魚80克；雞蛋3個；小蔥2根；鹽2克；料酒1小勺
做法
將銀魚用清水沖洗乾淨瀝干水分；雞蛋打散，調入適量鹽和料酒，加入蔥花拌勻； 起油鍋加熱，倒入銀魚煸炒，調入少許鹽，至魚肉變白後盛出； 鍋內重新倒入油，加熱至7成左右，倒入蛋液，用勺推至蛋液基本凝固時倒入銀魚，翻炒均勻後出鍋。
高鈣高蛋白，適合寶貝吃的【銀魚時蔬小餅】
用料
銀魚適量；雞蛋一個；普通麵粉適量；胡蘿蔔適量；菠菜適量；鹽適量；油適量
做法
菠菜焯一下，銀魚提前泡好 胡蘿蔔焯軟 焯好的胡蘿蔔切絲，菠菜、銀魚剁碎，把雞蛋打散，加入麵粉調成可流動的麵糊（太稠可以加少量水），再加入蔬菜和銀魚，少量鹽攪拌均勻 鍋中倒油，加入麵糊兩面輪流煎，熟透了即可 好吃極了
銀魚湯
用料
銀魚；肉；蔥
做法
在鍋里放適量的油，肉片稍微翻炒一下，稍微變色盛出待用 鍋內留底油，放小銀魚炒一下， 加入高湯，乜可以是清水 加入肉片，小火慢慢熬。 一直熬到湯發白，粘稠 加鹽，根據自己口味加味精或雞精~ 完成!!!
芥蘭銀魚炒飯
用料
芥蘭200克；米飯2人份；小銀魚1把；雞蛋2個；火腿腸適量；鹽適量；蚝油1勺；生抽2勺；蒜1瓣
做法
準備小銀魚乾和火腿腸粒。魚乾如果太咸提前泡水去掉多餘鹹味。 熱油爆香蒜末，加入銀魚乾和火腿腸粒慢慢炒香。 炒到魚乾略焦黃就撥到一邊，就著鍋里剩的油打入兩個雞蛋，炒散盛出備用。 重新熱少許油，先加入芥蘭梗翻炒軟，然後加入芥蘭葉，炒到八分熟，加入適量鹽、生抽、蚝油調味。 最後加入米飯和炒好的魚乾雞蛋，中小火翻炒均勻即可。
煎炒小銀魚
用料
小銀魚；姜、蒜；料酒、生抽、鹽；蒜苗
做法
小銀魚洗凈泡軟，姜蒜切末。燒熱油鍋，小銀魚晾乾水，油煎至干身，加入姜蒜末翻炒片刻，加料酒、鹽、生抽翻炒，最後撒上切碎的蒜苗裝盤。
銀魚粉8m+
用料
銀魚適量
做法
干銀魚泡水，我選擇的是淡乾的銀魚，這樣沒有那麼咸，但是我還是用清水泡了三遍，確定一點鹹味都沒有了，再瀝干水分。 把瀝干水的銀魚放入不粘鍋里或者烤箱，100°c烤30分鐘。。不粘鍋炒干即可。 烤好或炒乾的銀魚裝入乾燥的容器里晾涼。 裝入輔食機裡面研磨打成粉。 裝入密封的容器里，放入冰箱冷藏。2個禮拜吃完。
香炸銀魚
用料
銀魚250克；雞蛋2個；鹽適量；澱粉適量；料酒2勺；麵粉適量；黑胡椒適量；生薑適量；小蔥1根；麵包糠適量
做法
鹽，胡椒粉，生薑汁，蔥，腌制10分鐘去腥味 準備好生粉，雞蛋液，麵包糠，依次裹上生粉，雞蛋液，麵包糠 這就是裹上麵包糠的銀魚，待油溫8成熱放進去炸。 裝盤，就是這樣啦，很簡單的 脆脆的很香，完全沒有腥味，兒子很喜歡吃，沾番茄醬或者沙拉醬
清炒銀魚乾
用料
銀魚100克；大蒜苗2根；洋蔥少許；青椒半條；姜2片；蒜2瓣；糖少許；蚝油少許
做法
銀魚乾泡15分鐘左右，我一般習慣放水裡煮開倒出來瀝干水備用！！ 配料切粒備用，這個可以根據自己喜歡，個人覺得大蒜苗是標配！！ 姜蒜爆香 加入配料爆炒幾下 加入銀魚、糖、蚝油 炒勻之後把蒜苗的尾巴也倒進去翻炒均勻 裝盤，開吃！！！
銀魚炒蛋
用料
銀魚150克；雞蛋4～5個；料酒少許少許；蔥姜少許；鹽，雞精少許
做法
銀魚，蔥姜備好 湯鍋加水，放2片姜，料酒20克，燒開 倒入鮮銀魚，馬上關火，撈出備用。 雞蛋4～5個，加涼水30克，鹽2～3克（我家口味偏淡，加了2克鹽）雞精少許（可不加）打散。 倒入銀魚拌勻 鍋燒熱，加入色拉油（略多一點點） 倒入蛋液 輕炒至蛋液凝固 撒少許水，加一點點鹽，1克不到，撒上蔥花裝盤
西湖銀魚羹
用料
銀魚40g；茭白20g；雞蛋1個；胡蘿蔔20g；香菇2朵；蔥適量
做法
買來的銀魚用清水清洗2遍 胡蘿蔔茭白切成細絲，干香菇浸泡後切成碎粒 取一個雞蛋攪打均勻 起鍋倒入1000ml清水，開大火水開後倒 入蔬菜和銀魚 煮的同時調製水澱粉，10g澱粉加入到100g水中，攪拌均勻。 用勺子一邊攪拌一邊加入水澱粉煮至粘稠。再將蛋液倒入，一邊攪拌一邊慢慢地倒入蛋液。 煮至蛋液凝固後加入蔥花，加入鹽，味精。 色香味俱全
銀魚豆腐湯
用料
銀魚150克；嫩豆腐100克；胡蘿蔔丁適量；木耳適量；香菜適量；白鬍椒粉適量；鹽適量；雞精適量；澱粉適量（可省略）；料酒適量
做法
洗好的銀魚用白鬍椒、料酒再加少許鹽，腌制5分鐘左右，去去腥味 把腌好的銀魚用開水焯一下，去去魚身上的黏液，只需要過一下水就可以了，銀魚是非常容易熟的，不需要煮很長時間 把嫩豆腐切成丁，越小越好 準備油鍋，加少許油將豆腐稍微炒一下 加入開水，再將胡蘿蔔丁，木耳碎放進鍋隨豆腐一起煮3分鐘左右，加鹽，雞精，白鬍椒，之後放入銀魚，煮大概1—2分鐘就可以了 為了使湯菜不分離，可出鍋前勾入澱粉，也可省略，但一定加入香菜！這樣味道才會更鮮美！好了，一碗銀魚豆腐湯就OK了！
銀魚餛飩
用料
銀魚250克；雞蛋3個；鹽15克；小蔥3根；料酒1勺；肉糜500克；生抽15克；生薑15克；地瓜粉30克；水30克；白鬍椒粉15克；小芹菜300克
做法
姜、蔥預先放冰箱凍一夜，放主鍋，10秒速度10。手工切好芹菜 地瓜粉加水調勻，倒入主鍋，加入所有調料、肉糜，30秒速度3 加入銀魚、芹菜，用刮刀棒混合 開始包。
炒銀魚乾、丁香魚乾（孩子補鈣神器，3分鐘佳肴）
用料
深海銀魚2把；姜6片；肥肉10片隨意（油稍多點好吃，食用油也可以）；蔥1-2根；生抽少許；老酒適量（可稍微多點，可以去腥）；白糖少少許
做法
抓2把銀魚，放過濾網用水沖洗下，瀝干水分（不要使勁捏，免得弄碎了），切幾片生薑、蔥白一起放在飯上蒸熟（如果不煮飯另外蒸也很快熟的，隨意）。 飯熟了把銀魚取出，用筷子劃開稍晾涼點。肥肉放鍋里熬出油，成焦黃狀態下生薑、蔥白煸香再倒入銀魚翻炒片刻，待稍微變干關小火依次放入白糖、生抽（小心不要糊鍋）、料酒翻拌均勻，中小火不斷翻炒，加細蔥花。 出鍋，剛出鍋稍微有點點軟，冷了會硬脆一點些（喜歡脆的就多翻炒一會兒），健康補鈣美味佳肴，大愛！是不是特別簡單？！
銀魚煎蛋
用料
銀魚300克；雞蛋4個；花生油適量；胡椒4克；生抽10克；蔥50克；鹽適量；雞精1勺
做法
銀魚洗凈，瀝干水 雞蛋打好倒進銀魚，加蔥加胡椒粉，鹽，生抽拌勻，鍋里熱油下鍋，中小火煎至兩面金黃出鍋
煎銀魚
用料
（1）銀魚150克；雞蛋1個；麵粉適量；雞精少量；鹽少量；胡椒粉少量；（2）銀魚150克；雞蛋1個；香酥炸雞配料適量；蔥花少量
做法
1、將銀魚洗凈滴干水，放入碗里 將雞蛋洗凈，雞蛋液放入銀魚碗里，加一點鹽，雞精，胡椒粉，麵粉適量，拌均勻 將不粘鍋放入一點點油，燒熱，將銀魚分成三份，放入鍋里舖平，小火煎，不要馬上翻動，容易散開，底面煎到金黃色發過面來，煎到兩面金黃色即可 裝盤即可 2、粉 銀魚，雞蛋，炸雞料，蔥花混合拌均勻 放入不粘鍋煎兩面金黃色即可 香香噠
銀魚小飯糰
用料
銀魚適量；玉米油適量；料酒一勺；沙蝦三隻；米飯半碗；西蘭花一朵；紅蘿蔔適量；姜三片
做法
銀魚焯水，加姜加料酒，滾兩滾瀝干，取適量切碎，其他的留著自己炒飯吃 西蘭花焯水，只切花部，根部不要 沙蝦去殼去線剁碎，備用 鍋里加玉米油，一點就夠了，文火 先放胡蘿蔔碎，炒，再放西蘭花碎，再放銀魚和蝦，炒幾下放水悶！ 五分鐘後開蓋加米飯，米飯提前煮好！ 加水，加一點點鹽，小火，繼續燜，看寶寶咀嚼能力，時間自己定！ 出鍋，我加了點豬肝粉，用保鮮膜或者搖搖樂，做小飯糰，開餐 剩下的魚蝦，我加了泡菜，炒了米飯 辣辣的，好吃
蒜香銀魚
用料
銀魚100克；花生（熟）80克；大蒜2瓣；麥芽糖1勺；芝麻（熟）適量
做法
銀魚清洗乾淨，熟花生，大蒜切末，麥芽糖，熟芝麻， 銀魚洗一遍瀝干水份， 上下兩層廚房紙巾吸乾淨多餘水份備用 鍋中倒油8分熱～ 銀魚下鍋中小火翻炒。 這一步要有點耐心哦。 聽見鍋里滋啦響冒小泡，銀魚顏色微黃 轉小～ 放入熟花生～ 倒入蒜末翻炒 倒入麥芽糖，放入熟白芝麻，關火～ 放涼後，裝保鮮盒裡，冰箱冷藏，
油炸小銀魚
用料
太湖銀魚200克；雞蛋；麵粉
做法
太湖銀魚200克，理好洗凈 雞蛋和麵粉加少量鹽，雞精，胡椒粉調成糊 炒鍋倒入大半鍋油，油溫燒至八成熱時，改中火，將豆角過油炸碼入盤中墊底，然後將銀魚在麵糊中打滾後下油鍋炸至金黃色 辣椒醬，辣椒油，食醋，蒜末調成味汁，上桌沾食即可
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node2155781
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