紅燒土豆
主料：土豆500克
輔料：植物油40dq 蔥5克姜5克水澱粉6克
調料：食鹽2克味精1克高湯150克
做法：
1、將土豆去皮洗凈，斜切成小塊；蔥切段；姜切片。
2、鍋內倒油燒熱，加入蔥段、薑片熗鍋，烹入醬油，加入適量清湯，燒開後放入土豆塊。
3、土豆塊軟熟時，放入精鹽、味精，用水澱粉勾芡，出鍋即可。
糖醋土豆
主料:土豆2個
輔料 :料酒1勺醬油2勺糖3勺醋4勺水5勺
做法：
1、土豆隨意切成大小適中的小塊。
2、鍋中入適當多一些油，油溫6，7成熱的時候下入土豆。
3、煎炸至土豆表面焦黃。
4、料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺調成調料汁。
5、倒入鍋中，大火收汁。
6、撒點芝麻盛盤即可。
土豆香腸餅
主料:土豆100g香腸100g
輔料 :油適量鹽適量胡椒適量味精適量麵粉適量
做法：
1、將土豆切成塊放在鍋中煮；
2、將煮好的土豆塊拿出來去皮， 用擀麵杖將土豆碾成粉末；
3、在土豆泥中加入適量的麵粉， 鹽， 胡椒， 辣椒粉和油等調味料；
4、將它們一起攪拌均勻；
5、在案板上撒些薄粉， 將土豆麵粉搓成長條， 揪成大小相同的劑子；
6、按扁成圓形， 中間放入香腸；
7、將它們全部包好備用；
8、將電餅鐺上下兩面刷層油； 、
9、將土豆餅放入， 按平；
10、將餅煎成兩面金黃色；
11、盛入盤中即可。
土豆燒雞塊
主料:土豆2個雞肉300g
輔料 :油適量鹽適量青辣椒適量紅辣椒適量蔥適量蒜適量姜適量花椒適量大料適量料酒適量醬油適量胡椒粉適量雞精適量
做法：
1、土豆切滾刀塊。
2、將雞洗凈剁塊。
3、青紅辣椒和蔥蒜分別切好。
4、鍋中放油，放入雞塊煸炒出香味。
5、放入蔥、姜、花椒、大料、辣椒圈炒出香味。
6、放入料酒、醬油，將雞塊的水分炒干。
7、鍋中加開水燒開，加鹽、胡椒粉調味，放入土豆。
8、燉至土豆快熟，湯汁抽干。放入青椒和蒜末翻炒均勻。
9、關火，加入雞精調味即可。
美味地三鮮
主料:土豆1個茄子1個柿子椒1個
輔料 :澱粉適量醬油5ml鹽2g醋5ml糖5g蒜3粒雞精2g食用油適量
做法 ：
1、把茄子洗凈，切成滾刀塊。
2、柿子椒去蒂切成塊。土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。
3、取一碗加入醬油 鹽 糖 醋 澱粉 雞精和少量的水勾兌成料汁。
4、土豆下入油鍋炸至表面結痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油。
5、茄子先用鹽腌制5分鐘，擠去湯汁，加入干澱粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿干澱粉。
6、下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。
7、鍋中留底油爆香蒜碎，倒入料汁燒開至粘稠。
8、倒入過油的茄子和土豆 柿子椒。
9、快速翻炒均勻，讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。
孜然洋蔥土豆片
用料: 土豆洋蔥孜然干辣椒鹽生抽老乾媽
做法 :
1、切片
2、泡清水，用清水輕輕搓洗下，這樣炒出來的土豆片更清爽哦
3、取出瀝水
4、洋蔥洗凈切小塊
5、鍋中放適量油
6、放土豆片
7、不停翻炒
8、撒少許鹽
9、炒至土豆片起焦
10、盛出，油瀝在鍋中
11、煎土豆片的油留用
12、放洋蔥干辣椒小火炒香
13、放一小匙老乾媽
14、拌炒
15、放土豆片
16、放孜然
17、放少許生抽
18、拌炒入味即可
青椒番茄土豆片
用料: 青椒番茄土豆蒜鹽
做法:
1、番茄去皮切小塊，土豆切片
2、爆香蒜末下土豆片，加少許生抽
3、加入番茄塊，炒至番茄軟爛
4、起鍋前繼續放蒜末，青椒，炒到青椒斷生加鹽
土豆燉排骨
主料土豆適量排骨適量
輔料蔥適量辣椒適量
配料桂皮適量料酒適量冰糖適量
做法
1、鍋內放水燒開，倒進排骨焯至變色 撈起。。PS：鍋內扔幾顆八角 去腥提香。
2、鍋燒熱，倒入焯過的排骨。這一步是為了控干排骨上的水炒至有香味即可撈起。註：鍋內不用放油，干炒就行。
3、鍋燒熱倒適量的油 放入四五顆冰糖 慢慢攪拌至融化。
4、倒入排骨迅速翻炒至變色。加少許料酒繼續翻炒。再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。最後把碗里自己配的調料倒入鍋內，混合均勻。此時會有濃郁的蒜香。
5、把辣椒蔥段以及桂皮倒入鍋中。
6、加適量的水，水要沒過排骨，可以適當的多一些。大火燒開轉小火慢燉，四十分鐘左右倒入土豆塊繼續燉，燉至土豆酥爛調味即可出鍋。
7、今天燉了許多，吃的我一個勁兒的叫過癮。
酸辣土豆片
材料：土豆，辣椒粉，干辣椒碎，蒜末，花椒粉，椒鹽，食鹽，生抽，香醋，白砂糖，香油
做法：
1、土豆切成薄片，放入開水中焯熟，瀝干待用；
2、熱油鍋中放入由辣椒粉，干辣椒碎，蒜末，花椒粉，椒鹽，食鹽，生抽，香醋，白砂糖，香油 混合在一起的調味料，出了香味就關火；
3、將調好的料澆入土豆片中，並撒入香菜末，拌勻即可。。
酸辣土豆絲
材料土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生薑10克，蔥10克
做法:
1、把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2、切大蒜，生薑，大蔥切段。
3、熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香
4、放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦!
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node2155761
轉載請註明來源：今天頭條