南乳肉
用料
五花肉2條；南乳汁3-4大匙；糖1小匙；薑片2片；水1升左右
做法
五花肉切塊，煎出油。油倒掉或者留著炒其他菜。
肉從平底鍋里移駕到砂鍋里，倒入南乳汁。
薑片，糖，水一起加入，大火燒開之後轉中小火慢慢燉。水要是很快煮完了，卻還不夠軟爛，看情況加水繼續燉，雖然很多小秘訣里說不要中途添加水，不好什麼的，但其實哪裡吃得出來哦！╮(╯╰)╭
全程大概需要60分鐘左右，慢慢收濃汁。要肥而不膩就一定要慢慢燉！我基本上會前一晚燉上，燉一半就關火泡著，第二天吃之前繼續燉，不要嫌我囉嗦，真的更入味更好吃！
下飯一流！
家常豆腐
用料
老豆腐；胡蘿蔔；木耳；青辣椒；紅辣椒；姜；豆瓣醬；鹽；白糖；雞精；水澱粉
做法
木耳提前用水泡發，洗凈備用
胡蘿蔔、青辣椒、紅辣椒分別切片
老豆腐切成約1CM厚的三角形片
平底鍋熱油，放入豆腐片煎到兩面金黃後盛出備用
鍋中熱油，挖一大勺的豆瓣醬炒至出紅油，放入薑片煸香
倒入胡蘿蔔片、青辣椒、紅辣椒和黑木耳翻炒
倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖，再加少許清水煮1-2分鐘，令豆腐入味
最後水澱粉勾簿茨，雞精調味，大火收汁即可
《口水雞》
食材：雞肉
製作步驟：
1.將雞肉先用少許鹽腌15分鐘左右，鍋內上冷水，放入整個的雞腿，雞胸。注入冷水沒過雞肉表面，加適量的鹽、一勺料酒，蔥姜煮熟。
2.加蓋用大火煮開後，打去上邊的浮沫。
3.然後轉中火煮5-7分鐘，煮好後別揭開蓋子 就加蓋燜10分鐘 利用鍋里的蒸汽將雞肉全部蒸熟 這樣最大程度保證了雞肉的鮮嫩。
4.雞肉燜好後 撈出 放進冰水裡過涼 目的是讓雞肉緊縮 保持入口有彈性。
5.將醬油、姜蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即成。
《干煸四季豆》
食材：
四季豆、肉末、黃酒、濕澱粉、辣椒段、薑絲、花椒、蒜粒、老乾媽辣醬、料酒、雞精
製作步驟：
1、四季豆洗凈，掐段，瀝干水份；肉末加少許鹽、黃酒、濕澱粉抓勻
2、鍋熱放油，下四季豆翻炸一會兒，
3、灑少許鹽，蓋上鍋蓋燜炸一會兒，再打開蓋子，翻炸，直到表皮呈虎皮樣盛出
4、另起鍋，放少許油，將肉末煸炒至變色出鍋
5、鍋里留少許油，燒熱後，放入辣椒段、薑絲、花椒、蒜粒煸出香味
6、倒入四季豆、肉末少許鹽、老乾媽辣醬翻炒，最後放少許料酒和雞精翻炒幾下就可以出鍋了。
涼拌金針黃瓜
材料
主料：黃瓜400g、雞針蘑200g、香菜1棵、蒜3瓣、醋1勺、糖1勺、鹽2勺、味精1勺、芝麻適量、麻油適量、辣椒油適量；
做法
1.準備好所有材料，黃瓜、香菜、金針蘑洗凈備用。
2.黃瓜按一個方向均勻切片，切成0.3厘米的薄片。
3.切好的黃瓜片擺放整齊便於切絲。
4.香菜切成段備用。
5.鍋中倒水，待水開後，倒入金針蘑炒一下即可撈出。
6.金針蘑過涼，撈出瀝干水份。
7.把黃瓜金針蘑放入盆中，把蒜切成碎末狀，放入盆中，加入兩勺鹽。
8.再加入一勺味精、一勺糖、適量麻油、辣椒油、芝麻。
9.倒入一湯勺白醋。
10.最後放入香菜拌均勻即可。
材料
主料：豬肝2塊、黃瓜1根、蒜子3扮；
輔料：香油適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、白糖適量、香菜
做法
1.黃瓜切片兒，香菜洗凈切好
2.蒜子切末
3.黃瓜，豬肝，蒜子，放入一個容器里
4.醬油，醋，白糖調汁，拌勻即可.
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