蔥油拌面(在家自製)
用料
油適量；小蔥3根；糖少量；蒜3瓣；香油或芝麻油少許；雞精少量；芝麻少量；面1把；生抽適量；老抽適量
做法
去兩三根小蔥，切一節節的，蒜切碎釘 取一小碗調汁，倒適量生抽醬油(一個人的量少到一點，大概25ml)，裡面可以在滴幾滴香油或者芝麻油，糖根據自己口味，喜歡甜的，多放一點，不喜歡少放一點 熱油下蔥段和蒜，再放入適量的白芝麻，爆炒。蔥段下鍋甩干水，不然會濺 蔥段，蒜微黃，倒醬汁，小火燒大概1分鐘左右，起鍋 沸水下面，根據自己的量下面，水倒多點，面不容易黏鍋 面煮熟，根據自己喜歡的程度，喜歡吃軟點的面，多煮會 起鍋，過冷水，這樣面拌起來不會粘 倒入燒好的蔥油汁，根據自己喜好，可以放點辣椒和醋，當然不喜歡吃辣的不放也可以 一碗蔥油拌面就這樣出鍋了，第一次做味道吃起來還不錯
和果子-蕨餅
用料
蕨根粉100g；紅糖90g；冷水150g；清水200g
做法
冷水加入蕨餅粉攪拌均勻 清水+紅糖燒開，攪拌至融化 紅糖水趁熱倒入蕨餅糊里，攪拌均勻 將混合液倒回奶鍋，中小火加熱，一直攪拌（防止糊底，否則做出來一股焦味）看到大部分變成光澤的棕色，但是還是夾帶著部分沒有完全熟化的淺棕色的膠狀蕨餅。因為再加熱下去就焦了。 將半凝固的蕨餅倒入耐熱玻璃的保鮮碗里，加蓋，不用完全扣上（提前保鮮碗底部抹上一些沒有特彆氣味的橄欖油或者精製油，防止沾底），蒸20分鐘。或者碗+保鮮膜。 冷卻，切成小塊，撒上黃豆粉，完成。
香茅檸檬鹽烤鯛魚
用料
整條鯛魚500克；雞蛋白液2個；檸檬1個；香茅2根；海鹽150克
做法
烤箱預熱到180度。 將活殺去內臟的鯛魚內外洗凈後用廚房捲紙吸干水份，將去頭尾的香茅從魚嘴塞到魚肚中，再將3片檸檬塞到魚肚裡和魚嘴裡。將蛋白液塗滿魚全身後用鹽包裹整條魚，兩側的魚肚均勻塗滿厚厚的一層鹽以便烤好後形成殼。 將魚放在墊了烘培紙的烤盤上，放入烤箱180攝氏度烤30分鐘，將魚從烤箱中取出用刀叉將鹽殼撥開後，取白肉，可將剩餘的檸檬的汁澆在魚肉上食用。當然你也可以自制蘸料就魚肉吃。自製蘸料參考請見如下步驟。 蘸料 可用於煎炸的橄欖油3桌勺 蒜瓣3個（切碎） 辣椒粉1桌勺 生抽3桌勺 蘋果醋3茶勺 姜蔥末混合物1茶勺 新鮮羅勒葉5片切碎 新鮮薄荷葉3片切碎 香茅白色莖部切碎1茶勺 小米椒2個切碎 糖1/2茶勺 檸檬汁5滴 將熱油倒入盛有蒜末和辣椒粉的碗里，再將剩餘調料倒入碗里攪拌均勻。
超下飯的干鍋土豆
用料
土豆1個；五花肉適量克；大蒜4瓣；小蔥3根；洋蔥半個；薑片5片；豆瓣醬1勺；老乾媽2勺；醬油2勺；小紅椒1個；小米辣8個；白糖3克
做法
準備好材料切碎放在一旁 土豆切片，放置水分幹掉後下鍋（熱鍋冷油）煎至兩面金黃，我分了3次煎完。油多才好吃。 再起一鍋，放入五花肉翻炒至變色，老乾媽豆瓣醬小辣椒們爆炒至出紅油，再放入各種配料，把土豆倒進去一起翻炒（醬油和白糖最後加）加點水悶蓋收汁出鍋
雞蛋餅
用料
雞蛋1個；麵粉適量；胡蘿蔔少量；青菜少量
做法
準備一顆雞蛋，打成雞蛋液，加水稀釋後倒入麵粉攪拌至無顆粒狀，我用的低筋麵粉(網上有人說不要用低筋麵粉，因為太軟容易碎，但是我用低筋麵粉並沒有什麼毛病)接著倒入切好的胡蘿蔔丁和青菜，加少量鹽攪拌，用平底鍋烙餅不要太稠 鍋中放少量橄欖油刷開，倒入攪拌好的麵粉液，一定要小火慢煎不然可能餅糊了胡蘿蔔還沒熟，待底面煎至金黃後翻面。
泡椒魔芋
用料
泡椒4個；姜6片；大蒜1瓣；魔芋1盒；豆瓣醬1勺；二荊條1
做法
魔芋焯水，水開後煮兩三分鐘就行 配料忘記照照片了，泡紅椒4、5個，泡姜2個，二荊條2根，大蒜我用的是圓的獨蒜一個 泡椒泡姜下鍋炒香，加蒜末 豆瓣醬炒香後加二荊條 倒入魔芋，可帶一點點水一起，多煮幾分鐘好入味，起鍋前放蔥和雞精。
【香辣明蝦肉蟹煲】
用料
土豆1個；玉米半根；老豆腐150g；雞爪15隻；年糕片80g；料酒2勺；薑片8片；青蟹2隻；生粉適量；蝦半斤；花椒1勺；八角1個；桂皮1段；香葉2片；干紅辣椒適量；大蒜4瓣；洋蔥絲20g；蔥段適量；郫縣豆瓣醬3大勺；蒜蓉辣椒醬2大勺；生抽2勺；老抽1勺；蚝油1勺；冰糖勺
做法
1個土豆切滾刀塊，半根玉米洗凈後切塊，150g老豆腐切大丁，15隻雞爪剪去指甲後用刀對半切開，80g年糕片泡水備用。 鍋中放入雞爪，加入2勺料酒和4片薑片，倒入冷水，焯水後撈出洗凈備用。 *雞爪泡清水至少十分鐘，泡出血水。 鍋中加適量水煮沸，下豆腐塊煮1分鐘，撈出備用。 *豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味。 2隻青蟹洗凈剪鉗，用刀背敲出裂痕，剝去蟹腸、開蟹蓋、去蟹胃和蟹身兩側的蟹腮，將處理好的蟹身一分為四。 蟹殼和蟹身切面處均勻裹上適量生粉備用。 熱鍋熱油，放入裹好生粉的青蟹炸至金黃色，蟹青膏盛出備用，鍋中底油留用。 *鍋中倒入油後，將手放在鍋子上空，感覺有一點燙手，此時就可以放入螃蟹。 繼續向鍋中放入去好蝦線的半斤蝦，炸至變紅蜷曲，盛出備用。 放入土豆塊煎至邊角略微金黃色，盛出備用。 *土豆煎過之後再煮，不容易煮化，剛煎的時候油溫可以高一點，土豆不容易吸油。 鍋中倒入適量植物油燒至6成熱，加入1勺花椒、1個八角、1段桂皮、2片香葉、適量干紅辣椒、4瓣拍碎的大蒜、20g洋蔥絲、4片姜和適量蔥段，炒香後轉小火，加入3大勺郫縣豆瓣醬和2大勺蒜蓉辣椒醬，煸出紅油。 *喜歡吃辣的朋友，可以將等量干辣椒切大段，增加其辣度。 放入焯過水的雞爪，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和1勺冰糖翻炒，加入1勺料酒繼續翻炒均勻，然後倒入沒過雞爪的熱水，蓋上鍋蓋，中火燜煮30分鐘。 翻動一下鍋里的食材，放入煎好的蟹、土豆、切好的玉米、焯過水的老豆腐，繼續中火煮5分鐘。最後放入煎好的大蝦和年糕，翻動一下，燜3分鐘，出鍋後撒上小蔥。香辣明蝦肉蟹煲完成！
天麻百合排骨湯
用料
百合7-8個；蔥1根；排骨700克左右；姜2-3塊；鹽適量克；天麻3塊；花椒15-20粒
做法
蔥切段，稍微長點，這個可以不用放，只是個人愛好比較喜歡什麼湯都加點蔥。 天麻切片，可以新鮮的也可以乾的。新鮮的最好把皮削了，我比較懶，就不削了。 天麻切好後用水泡一下10-20分鐘吧。 百合適量，洗乾淨後用清水稍微泡一下。 姜兩塊，用刀輕輕拍一下。 排骨洗凈之後用沸水煮一下，去掉血水，1.2分鐘就可以了。一定要是水開後1.2分鐘哈。（其實最好用棒子骨，我習慣買龍骨了，買完才反應過來，只有將就了唄，哈哈哈） 把排骨，天麻，蔥，姜，花椒放進鍋里燉一會兒。然後湯燉的差不多(2.5小時左右吧)的樣子加入百合。然後再燉半小時就ok了。 完工。
香炒拆骨肉
用料
大棒骨2根；干辣椒4-5個；花椒一小把；蒜3瓣；鹽2克；生抽1勺；植物油2勺；綠豆芽一小把；青紅辣椒各一個；青蒜3棵；蒜苗一小把
做法
棒骨煮湯，撈出拆成條，配菜洗凈切好備用 油鍋燒熱下花椒、辣椒，大蒜瓣，爆香後加入蒜苗和拆骨肉，翻炒後，依次加入青紅椒、青蒜和綠豆芽，炒斷生後加入鹽和生抽，繼續翻炒直至上色入味。
快手韭菜雞蛋餃子韭菜不出水操作
用料
韭菜500克；雞蛋5個；鹽4_5克可以根據自己口味調整；蝦皮1把（不喜歡可以不放，可以提鮮）；耗油1勺；味極鮮1勺
做法
韭菜，雞蛋 韭菜摘乾淨，水龍頭沖水把韭菜洗凈，放盆里控水（韭菜千萬不要泡水裡面，泡水的韭菜會吸水，拌餡就會出水） 雞蛋打碗里，所有的鹽都放到雞蛋裡面，把雞蛋攪勻備用 熱鍋冷油，不粘鍋冷鍋冷油，放入攪好的雞蛋，順一個方向不挺攪拌，這樣一直攪拌到雞蛋全凝固成顆粒 攪拌好的，雞蛋成顆粒， 雞蛋炒好，關火，放十三香一小勺，耗油一大勺，味極鮮一勺，放入泡好的蝦皮擠干水分，放入所有調料拌均勻 把炒好的雞蛋倒入一個盆里涼涼 涼雞蛋的同時把韭菜切好，天冷了，我把雞蛋放陰台通風處，韭菜切好雞蛋也冷了 把韭菜倒入放冷的雞蛋裡面（重複，雞蛋一定要涼涼）熱雞蛋會把韭菜燙熟影響口感，也會出水 餡料的最後一步是放香油，不喜歡香油可以加點食用油，這一步也可以防止韭菜出水，買的現成的餃子皮，可以開包了 餃子包一半，就可以燒水了，水開加一勺鹽，下餃子，蓋蓋煮開了就開蓋煮到餃子飄起來，就是熟了，韭菜素餡比較好熟 裝盤來吃，這個餡比較簡單，所以是我們家的經常吃的，是真的簡單快捷，新手也可以操作
超簡單早餐愛心煎蛋
用料
雞蛋適量；火腿腸適量
做法
準備火腿腸 切成兩半，鍋里煮一下不容易斷 然後再用刀劃開，反過來用牙籤固定 小火打入雞蛋，慢煎即可，最好用平底不粘鍋哦
肉餡（餃子或包子）
用料
肥瘦相間的豬肉克；需要的蔬菜；料油玉米油+香葉+桂皮+花椒炸香後只要油
做法
豬肉剁成肉餡，加料油加生粉順時針攪拌均勻。肉餡是粘稠狀態。 蔬菜切碎，放入肉餡里 加蚝油加香油加鹽，順時針攪拌均勻。好啦。
蟹黃醬炒米粉
用料
米粉2塊；蟹黃醬1大勺；生抽1小勺；胡椒粉1小勺；料酒少許；薑片蔥花少許
做法
這個米粉絲長度合適，一塊是一人吃的量。 淘寶購買 兩塊米粉絲放進容器 水燒40度左右 泡10分鐘 過涼水，瀝水，於通風處晾半小時左右 蔥花薑片少許 放油，放蔥花薑片，我隨手扔了點腌的嫩薑絲，腌太多吃不完了，不放無妨 米粉絲放進去，用兩隻手拿著兩根筷子，又是挑又是攪，讓粉絲各自分散，放一勺蟹黃醬，攪拌均勻 生抽料酒胡椒粉放進小碗里攪一下，每一樣就和炒菜差不多量，不用過多，倒進去，繼續攪拌均勻，火不要大，夾一點嘗嘗，入味兒了就行，我找了四五根韭黃切斷段扔進去，為了好看提神 韭黃熟了就盛出來，一人一碗，老公吃得感激涕零，把最近賺的錢都交底了。
舔碗的油潑麵～
用料
刀削麵（買的現成的）；油；青菜；蔥末；蒜末；辣椒麵；醋；醬油
做法
煮麵，撈到碗里。面上放上蔥末蒜末，一勺醬油，兩勺醋，一點鹽，辣椒麵 燒油，油熱後澆到面上，辣椒麵滋滋的聲音和蔥蒜醋爆出的香味，太滿足了吧！
韓式拌面（快手）
用料
生菜適量；麵條適量；蒜末2瓣；雪碧2勺；白醋2勺；生抽2勺；香油2勺；白芝麻1勺；韓式辣醬2勺；辣椒粉可加可不加
做法
生菜洗好切段備用 清水下麵條過涼和生菜放一起 加入其他調料 用手抓勻，用筷子拌勻也可以 開動啦
韓式海帶湯
用料
干海帶30克；小銀魚10條；海米15克；洋蔥30克；寬海帶15克；蒜4瓣；蘇子油30克；豆腐1塊；水1300毫升
做法
準備食材，枸杞也可以換成白蘿蔔 泡發海帶4個小時以上，並剪成小段 將上麵食材除了海帶外放入鍋中添加1300毫升水，煮開後小火燉30分鐘 鍋中放入蘇子油油開後放入蒜末，爆香後放入海帶翻炒 把鍋中燉的湯過濾後倒入炒好的海帶中繼續燉20分鐘，最後放入豆腐，加適量的鹽，燉一會就好了。
蔬菜大蝦粥
用料
大蝦你想放幾個放幾個；芹菜葉可以放你喜歡的菜葉子；胡蘿蔔半根；香菇乾的、新鮮的都可以，隨你心情放幾個都可以；玉米粒可放可不放；火腿腸喜歡吃可放半個；鹽根據你的口味；胡椒粉一丟丟；鮮味醬油一丟丟勺；大米看你幾個人吃
做法
準備食材，忘記拍火腿腸和玉米啦 將胡蘿蔔切丁，香菇切丁，火腿腸切丁，芹菜只要葉子你想吃莖也行可以切點，玉米又忘記拍了！ 大蝦給它分屍！頭身分離，頭不要扔留著！蝦頭很重要！ 蝦身子去了皮切段備用 起鍋燒油，油熱放蝦頭 炒出蝦油後放點胡椒粉和一丟丟的醬油， 放水， 換一個可以熬粥的鍋，放泡好的大米，這裡強調一下！好吧其實是我忘了拍！把大米淘乾淨以後放點水泡一會！ 我忘記拍放香菇、玉米和胡蘿蔔的步驟了！用這個代替吧！記得是等大米放下去以後開鍋5分鐘左右放這三樣菜， 看著粥已經好了放火腿腸，根據個人的口味放鹽！ 放完鹽就把芹菜葉放進去！開個兩三分鐘可以關火(如果你放啦芹菜莖那你就得多等一會)，放少許鹽調味道！ 放完鹽在煮一下下關火出鍋！
酸奶杯，顏值至上
用料
酸奶酸奶酸奶
做法
+水果堅果中間加一層水果之後再鋪酸奶會比較好看 酸奶+草莓奶昔 燕麥酸奶+水果 酸奶+水果+麥片
熗炒土豆絲
用料
土豆花椒；干辣椒生薑；蒜生抽
做法
準備一個土豆去皮切絲放入盆里加入清水洗一下然後在放入水泡著 準備好生薑大蒜片花椒辣椒段 起鍋燒油把調料加入進去小火炒香然後倒入土豆絲大火快速翻炒加入鹽少許生抽翻炒均勻炒熟就可以起鍋咯這樣做出來的土豆絲脆脆的特別好吃
你一定愛吃的西紅柿炒雞蛋
用料
雞蛋4個；西紅柿2個
做法
西紅柿切塊，雞蛋打散攪拌均勻，切蒜姜備用 先炒雞蛋，喜歡吃嫩雞蛋的寶寶，看到無蛋液的時候就趕快出鍋，不然就老了 雞蛋出鍋，炒西紅柿，加一些調料，鹽雞精生抽等 然後加入炒好的雞蛋，再稍微翻炒幾下就哦了！ 嘻嘻我的最愛！簡單快速並且美味。
咖喱雞
用料
雞腿（起了肉的雞腿，骨頭留著）4隻；紅洋蔥半個；土豆1個；胡蘿蔔1根；咖喱3塊；鹽5克；黃酒1瓶蓋（本身的蓋子）；姜8片；生粉水小半碗
做法
。先備好料。 雞腿可以讓店家砍塊，洗凈，去了多餘的水，加料酒，鹽。腌制半小時。 用冷水，4片姜，煮雞骨，雞關節位（不多肉的位置）煮出血水，抹去泡沫，成雞湯，備用。 用少許油，下薑片爆香，下雞肉爆炒幾分鐘，炒出雞汁（不用炒到全熟），盛起備用。 盛出雞肉後，不用再加油，直接放洋蔥炒香。將胡蘿蔔，土豆一起放進去反炒，加入之前的雞湯（步驟2）蓋上蓋悶熟，中小火煮15分鐘。 再加入雞塊再煮15分鐘（蓋上蓋，中小火） 大火煮，加了3大塊咖喱塊煮熔，最後加入生粉水，另更加粘稠。 大火煮沸就可以出鍋了
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